Виноробство

vitkalov · 28-08-2018, 08:50:30

Цитата: VINOKUR від 25-08-2018, 12:14:56цена у них на белый виноград 12 грн.,

Вкусные цены. Продавая по такой цене производитель остаётся с прибылью или работает в убыток?

VINOKUR · 17-10-2018, 07:30:21

Можно ли купить хорошее вино за 100 грн:

https://www.segodnya.ua/ukraine/mozhno-li-kupit-horoshee-vino-za-100-grn-eksperiment-pokazal-neozhidannyy-rezultat-1174298.html?utm_medium=referral&utm_source=lentainform&utm_campaign=segodnya.ua&utm_term=1271425&utm_content=6704592

кальвадос · 02-11-2018, 14:44:05

много интересного http://uapatents.com/metka/vina

matsyk · 08-12-2018, 21:53:02

Добрый день!

Попробовал первый раз в этом году сделать вино из Изабеллы.
Играло нормально, добавлял дробно сахар (около 150-200 г/литр).
Неделю назад снял с осадка и оставил под перчаткой. Стояло на кухне на теплом полу, также когда и играло...
Сегодня решил закрыть герметично и отправить в подвал. Решил попробовать, а оно изменило вкус и слегка побурело и привкус какой-то появился, но не кислый.
Сегодня снимал с осадка еще один бутыль, так там цвет совсем другой, рубиновый.

Я так понимаю, что вино испортилось и его уже ничем не исправить. Остается только переганять или как-то полечить можно?

Батарейкин · 08-12-2018, 21:56:45

Цитата: matsyk від 08-12-2018, 21:53:02из Изабеллы.

НАИЛУЧШИЙ ВЫБОР СОРТА

Цитата: matsyk від 08-12-2018, 21:53:02150-200 г/литр).

ОБАЛДЕННАЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ САХАРА!!! САМ ДОГАДАЛСЯ ИЛИ КТО ТО ПОДСКАЗАЛ???
МЫ ТАК И БРАГУ РЕДКО ДЕЛАЕМ

Цитата: matsyk від 08-12-2018, 21:53:02что вино испортилось

ТЫ ДУМАЕШЬ ЭТО БЫЛО ВИНО?

Цитата: matsyk від 08-12-2018, 21:53:02как-то полечить можно?

ТА МОЖНО
НО НЕ ТОТ НАПИТОК, А АВТОРА..... ЧИТАЙ ВНИМАТЕЛЬНО ФОРУМ

matsyk · 08-12-2018, 22:00:53

Цитата: Батарейкин від 08-12-2018, 21:56:45НАИЛУЧШИЙ ВЫБОР СОРТА

какой был...

Цитата: Батарейкин від 08-12-2018, 21:56:45ОБАЛДЕННАЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ САХАРА!!! САМ ДОГАДАЛСЯ ИЛИ КТО ТО ПОДСКАЗАЛ???

с просторов интернета, тогда еще про ваш форум и не знал :)

Цитата: Батарейкин від 08-12-2018, 21:56:45ТЫ ДУМАЕШЬ ЭТО БЫЛО ВИНО?

надеялся

Цитата: Батарейкин від 08-12-2018, 21:56:45АВТОРА

каким лекарством?

VINOKUR · 08-12-2018, 22:40:57

matsyk, на будущее, если будешь продолжать заниматься виноделием, то забудь навсегда про сахар.

matsyk · 08-12-2018, 22:50:13

Цитата: VINOKUR від 08-12-2018, 22:40:57то забудь навсегда про сахар

принято

Просто на даче растет 2 куста Изабеллы по забору, решил попробовать в этом году что-то сделать, чтоб не пропал. Начитался интернетов...

А правда, что Юпитер на арку можно пустить и не укрывать на зиму (так местные продавцы говорят)? В Полтаве

VINOKUR · 08-12-2018, 22:56:15

Цитата: matsyk від 08-12-2018, 22:50:13А правда, что Юпитер на арку можно пустить и не укрывать на зиму (так местные продавцы говорят)? В Полтаве

За Полтаву не знаю, но я с 2009 года Юпитер не разу не укрывал и имел ежегодный урожай.

IgorKip · 08-12-2018, 23:42:30

Цитата: matsyk від 08-12-2018, 21:53:02добавлял дробно сахар (около 150-200 г/литр)

Нафига????.
Ой, посмотрел, уже другие форумчане попеняли за сахар.

Батарейкин · 09-12-2018, 11:37:38

Цитата: matsyk від 08-12-2018, 22:00:53каким лекарством?

чтением форума. и систематизацией знаний в своей голове

Эко Ранчо · 05-01-2020, 23:05:25

Цитата: VINOKUR від 01-06-2018, 16:09:36
Рекомендую всем на дегустацию, наши местные вина :).

Шановний будь ласка скажіть чи ці вина зі свого винограду? В господарстві ви вирощуєте виноград чи купуєте? В загалі то мене цікавить купити саджанці... чи може підкажете добрих людей що мають компетенцію в цьому питанні... бо вже чув про те як впарюють фуфло

om69 · 06-04-2020, 19:17:23

Цитата: matsyk від 08-12-2018, 22:50:13Просто на даче растет 2 куста Изабеллы по забору, решил попробовать в этом году что-то сделать, чтоб не пропал. Начитался интернетов...

На самом деле, если вы делаете вино из гибридов прямых производителей типа Изабеллы или Лидии (чего я не советую), то без добавки сахара не обойтись. Ничего приличного вы все равно не сделаете, но если все же решили сделать вино из ГПП, то вот алгоритм:1. Необходимо измерить кислотность сока Рн- метром. Это критически важно, поскольку ГПП содержат нереальное количество кислоты, которую необходимо уменьшить до необходимого уровня (3,2-3,6). Именно уровень кислоты является индикатором. Раскисление проводят доливкой воды 2. После приведения уровня кислоты до нужного уровня теперь измеряем уровень сахара и добавляем чтобы был на уровне 20-24 Брикс. Дальше как обычно.

dimonarti · 06-04-2020, 20:08:12

А хотел получить совет, участок не большой но хотелось бы посадить виноград винного сорта высокорослый , ну что бы был морозостойкий до -21гр ну и более менее не болел , ну и самое главное раннего созрева кто что может предложить ? а может я многого хочу , ???? ::) ::) ::)

Delta · 06-04-2020, 20:40:06

Цитата: dimonarti від 06-04-2020, 20:08:12кто что может предложить ? а может я многого хочу , ?

Я предложу для начала обратиться на форум виноградарей... Так как тот виноград, что рано созревает в южных областях, для тебя вряд ли подойдет. Есть и у нас форумчане, которые тусуются и на том форуме...Скорее всего тебе нужно искать виноградарей Киева и области...вы приблизительно на одной широте, значить и погодные условия у вас практически одинаковые...