Пивоварня своїми руками

[ГОГа]

А я открываю асе окна и устраиваю сквознячек. И квартира проветривается, и соседи тащатся от  ароматов, и стены не потеют! Все довольны! Особенно прикольно зимой: люблю свежесть и бодрящую обстановку!

[vova0869]

И пиво веришь и попарится можно а ещё ароматерапия.

[vadiv]

Либо цепанешь диацетил в пиво.

А я "мечтал" что это побочный продукт брожения.

Сауну проходили ... не понравилось. Вот потому шесть лет назад и озаботился этим вопросом.

[Soyka]

Дефлегматор сверху решает все вопросы.
Нужен либо шлем... с принудительной вытяжкой пара

Vadiv, подививсь твою приспособу - гарно, особливо миска з нержавійки!
Також про таке думку маю, щоб відводити пар, та з ним всі непотрібні пиву, сполуки.
І як зазначив, Antoni_Bleck, потрібно мати примусову витяжку пару. (Приємно дивитись на його знаряддя для варки пива - все дуже гарно зроблено!).
Або варити, як того потребує технологія, з відкритою кришкою.
Так, умови в квартирі більш сприятливі для цього, бо навколишня температура велика, і стіни не такі холодні.
А от в гаражних умовах, тут зовсім інше, особливо зимою, стіни холодні - відразу конденсують пар, що й витяжка не допомогає.
Ось тут і допомогла б примусова витяжка пару, прямо з варочного котла на зовню приміщення,
але так, щоб конденсат не повертався назад у варочний котел - бо пиво, це не ректифікат,
де все смачне має покинути котел, а в пиві - все погане вийти з паром.
Тобто, потрібно зробити конденсатор збоку, щоб конденсат зтікав не в котел, а окремо в додаткову посудину.
Тоді стіни будуть сухими, і не заведеться згодом грибок.

[vadiv]

Тобто, потрібно зробити конденсатор збоку, щоб конденсат зтікав не в котел, а окремо в додаткову посудину.
Тоді стіни будуть сухими, і не заведеться згодом грибок.

Так я так і зробив ще тоді. Подивись конденсат відводиться окремо, а після "чілера - охолоджувача" я на трубу зверху одягав один кінець алюмінієвой гофри (це та що для проведення вентиляції використовується) а інший кінець чіпляв до витяжки (там в мене вентилятор) 

[Soyka]

Так я так і зробив ще тоді

Тоді інша справа, аби конденсат не зтікав назад в котел.
Я тільки збираю потрібні деталі для такої доробки тому, як задовбався з паром - стіни мокріють та все інше.

[Antoni_Black]

Касаемо ароматерапии- я раньше, когда варил пиво всегда глубоко вдыхал его после бросания хмеля и далее в процессе варки... после чего на утро ужасно трещала голова. Думал - случайность, недосып и тд. Потом заметил закономерность! Подышал над кастрюлей - поймал головной треск (бывало на двое суток!  :-\ ) значит реально яд испаряется, или я гипперчувствительный к этой фигне. Теперь много не нюхаю пока варится ))) - голова не болит.

[vind11]

Легко відбирати частину затору, для відварок

а как ( в чем ) отварку делаешь ?

[Soyka]

Відварку роблю у відрі з нержавійки 10 л.
Кришку від нього використав для верхнього фільтра,
Замість неї купив скляну.
Перша відварка для Віденьського: Беру 800гр. солоду з загального вмісту, додаю 800гр. ячки
роблю паузу 54*15хв, пауза 72* 10 хв. потім кипячу 40 хв.
Друга відварка після 63* основного затору, відбираю 1/3 частину затору кипячу 10 хв.

[attach=1] [attach=2] [attach=3]

Також у ньому пробував пастерізувати пиво, все вийшло - літрові пляшки витримали, тільки змінили свою конфигурацію.

[chelovechik]

пастерізувати

это стерилизация.  пастеризация это быстрый нагрев и быстрое охлаждение. зачем делать это? когда пиво засеяно так как надо оно и храниться долго. живое! без пастеризации! это только мегапродавцы дают гарантию на кег 9 дней нескисаемости ))))...

[Soyka]

Трохи у пиви з`явилась кислота, ось і вирішив зпробувати нагріти до 65* на 20 хв.
Кислота зменшилась, тоді я теж саме зробив з двома кегами Корнеліус.
Таким чином пиво не довелось виливати у канаву.
Вже давно випили, та забули - ще й мало було  :)

[chelovechik]

з`явилась кислота

ну и чего вы добились , от нагрева скисшее пиво откислилось обратно?

[Soyka]

Так я ж вже написав - пиво давно випили, та ще й мало було.
Кислота з`явилась мабуть через те, що засіяв малу кылькість дріжджів W34/70.
Проводив експеримен, який раніш робив з елевими дріжджамі.
Ось таке и вийшло. 
Та, й давно це було, більш так не роблю.  :'(

[Soyka]

Після виготовлення ЦКТ 60 л. надійшло бажання зробити пивоварню на 60 л. також.
Тому, що робити варку по 30 л. два рази задовбався.
Переглянув багато проектів, зупинився на такому:



Оскільки я, як і багато домашніх пивоварі, не маю змоги придбати готовий виріб, то йду більш дешевим шляхом.
Тобто, вирішив робити пивоварню з кег 50 л. для мене цей метод більш простий.
Купив 3 кеги, дві для пивоварні, одну для ЦКТ.
Одну кегу розрізав навпіл, щоб вставити додатковий циліндр, для збільшення об`єму варочного котла.
Інша кега 50 л. буде бункером, для затирання солоду.
Також вирізав сегмент для конусу ЦКТ, та провів зварювання штуцерів і клампа.
Поворотний механізм - гарний помічник для такого зварювання !

[perkoljator]

Також вирізав сегмент для конусу ЦКТ,

Soyka,  Как этот сегмент гнуть будеш?