Rye Whiskey (Pure Rye Whiskey)

NikZp · 18-12-2018, 13:03:35

на Лесной, в магазинчиках, там где саженцы 10 грн. за кг. уже расфасована. Прорастает хорошо.

добавлено: 18-12-2018, 13:20:50

Недавно делал ржаную (что успел попробовать очень понравилась) 5 кг. муки и 3 кг. солода ячменного, ГМ 3,27, АС 0,328 на 1 кг. по красной, есть ПГ. После праздников буду повторять, сейчас уже не успею.

добавлено: 18-12-2018, 13:24:55

Хочу проверить на счет пены. Народ советует давать старт дрожжам при более низкой температуре, тогда не должно быть взрывного брожения. Да и первые сутки сбивать температуру при саморазогреве, на пшеничной муке помогает.

zava-da · 21-01-2019, 20:34:23

Цитата: makrak80 від 09-12-2018, 19:48:09Добре попробую , но фильтровать точно не буду , я один раз пшеничную муку пробовал фильтровать , с меня достаточно .

makrak80, дорогой, что молчишь? Перегнал?

Цитата: Егор від 09-12-2018, 22:48:02везде где я смарел у амеров про виски - везде фильтровали. я всегда фильтровал. что такое ПВК я понятия не имею.

понемаешь, ароматика может теоретически и усилится ! но какая ? от зерен идет другая ароматика чем от фильтрата. на сколько это будет вкусно ??? тут только пробовать.

я бы сначала не изобретал бы велосипед, набрался опыта а потом начал бы изобретать, если бы понадобилось.... опять же , как это понравится тебе и людям ?...

Я что то не понял. Как это муку фильтровать? И какие американцы это делают? Бурбоны перегоняют паром на колонах. Никто ничего не фильтрует. Или я что путаю?

makrak80 · 21-01-2019, 22:11:36

Цитата: zava-da від 21-01-2019, 20:34:23makrak80, дорогой, что молчишь? Перегнал?

zava-da, да не сподобился ещё на ржаную , только с бурбоном закончил , потом солодовую замутил с добавкой жита , и поставил муку пшеничную на кодзи , на спирт (требуют) , потом пивом занялся , руки не доходят до жита. :(

Егор · 23-01-2019, 12:20:38

zava-da
" Как это муку фильтровать? И какие американцы это делают? Бурбоны перегоняют паром на колонах. Никто ничего не фильтрует. "
Гм... ребята , я ж писал- я читал наставления для мелких (!) (таких как я :D ) самогонщиков...
Так вот, сбродивший затор фильтруют через марлечку , cheescloth , по ихнему...
А то шо ты написал- то ,очевидно, для средних и крупных производителей. :D 8)

"makrak80, дорогой, что молчишь? Перегнал?"
та никудав он не денется :D я когда тебе в личку отвечал , давал инфу из Джека Дениелса.
Так уже и они ржаную двигают. полюбуйтесь https://www.jackdaniels.com/whiskey/tennessee-rye
так шо ржаная поднимает голову !

добавлено: 23-01-2019, 13:50:24

Я извиняюсь, отвлекался .. тут нашел
https://thewhiskeywash.com/reviews/whiskey-review-jack-daniels-tennessee-straight-rye-whiskey/
Jack Daniels Tennessee Straight Rye Whiske
ихний затор 70 percent rye, 18 percent corn, and 12 percent malted barley
т.е 70 % рожь , 18% кукуруза , 12% яч. солод...

такое не варил , но варил на сколько помню-
60% рожь , 28 %кукур.12% солод обжиг #3-4 , ИМХО, не очень....

т.е то что раньше публиковал -
80% рожь , 15% яч. солод , and 5% ржан. солод , обжиг #3-4
80% рожь и 20% рж. солод ,обжиг #3-4 ИМХО, на много иннтереснее !

zava-da · 23-01-2019, 20:54:33

Сегодня брал рожь на бурбон. На рынке 10грн/кг.
Не сильно разгонишься.

Егор · 23-01-2019, 21:19:30

Цитата: zava-da від 23-01-2019, 20:54:33
Сегодня брал рожь на бурбон. На рынке 10грн/кг.
Не сильно разгонишься.

Велика кышеня , мука рассыпуха , 6-75 . разганяйся !

catfish67 · 23-01-2019, 21:32:23

Цитата: zava-da від 23-01-2019, 20:54:33Сегодня брал рожь на бурбон. На рынке 10грн/кг.
Не сильно разгонишься.

https://www.olx.ua/obyavlenie/muka-zhitnya-IDCqRXg.html#93ebb480f1

Егор · 24-01-2019, 08:20:37

Цитата: catfish67 від 23-01-2019, 21:32:23
Цитата: zava-da від 23-01-2019, 20:54:33Сегодня брал рожь на бурбон. На рынке 10грн/кг.
Не сильно разгонишься.
https://www.olx.ua/obyavlenie/muka-zhitnya-IDCqRXg.html#93ebb480f1

200/45=4.45 . Ого ! тут не тока разогнатся, тут взлететь можно :D ...
Я ж говорю- у ржаной только один недостаток....

Mecx · 24-01-2019, 10:38:09

Да но если учесть доставку мешка,примерно гривен 80 то получается как в магазине.

makrak80 · 24-01-2019, 10:56:00

Цитата: Mecx від 24-01-2019, 10:38:09учесть доставку мешка,примерно гривен 80 то получается как в магазине.

у нас в АТБ самая дешёвая почти 18 грн , за 2 кг. Это 405 грн за 45 кг , а там даже с доставкой 280грн.

Егор · 24-01-2019, 11:08:02

Гм.. мущины , я после Новый год гнал ржаную... Купил рассыпуху ароматную... 6-75грн , осолодил ржаным зеленым (80-20)... я не знаю шо то за мука ::) .. запах по хате - тупо бананово-фруктово-здобный 8). На брагу- лучше не смотреть... слюни текут(сметана с какао) :D Все вместе-лучше не подготовленному человеку не показывать.... ... я не шучу. Напиток- это какая-то кондитерка ... Тут на форуме как раз писали о том как избавится от запаха браги.. Блин , зачем от такого избавлятся ??? :D :D ;) ?
Такое вдувать принудительно надо :D :D ;)

voffka75 · 24-01-2019, 12:17:39

В АТБ пакетированная. Фасованая. Она всегда дороже. На развес дешевле на много

Егор · 24-01-2019, 12:36:02

Цитата: voffka75 від 24-01-2019, 12:17:39
В АТБ пакетированная. Фасованая. Она всегда дороже. На развес дешевле на много

В разных сетях на ржаную бывают ооооочень сладкие скидки ... я встречал ржаную пакетированную без скидок(!)и по 7+ и по 8+ . так шо ржаной вискарь(с его не большой выдержкой ; ваниль , карамель жженого дуба дополнят фруктово-перченые тона) - это наша тема !
главное шоб не подгорело при первой дистиляции и непередубить при выдержке !

catfish67 · 24-01-2019, 13:00:10

Цитата: Mecx від 24-01-2019, 10:38:09Да но если учесть доставку мешка,примерно гривен 80 то получается как в магазине.

Дал эту ссылку, т.к. Завада с продавцом рядом.
Склад продавца в Новомосковске, но привозит заказ на Осеннюю за те же деньги, в наличии около 5 тонн.

makrak80 · 24-01-2019, 13:34:21

Цитата: catfish67 від 24-01-2019, 13:00:10Склад продавца в Новомосковске

catfish67, а адрес не знаешь случайно , или телефон ?