Технологія віскі ( зерно, солод, ферменти, перегонка, витримка )

[Сергій Леонідович]

но до 94С

это при первой или при дробной?

[Егор]

но до 94С

это при первой или при дробной?

https://homedistiller.org/distill/dtw/double
см для grains (зерно), fruit(фрукт. сырье). я попробовал на стаканчиках..ну 94С вроди так лучше, ИМХО ... ХЗ...

[Сергій Леонідович]

см для grains

Просто ответить,Заратустра не велит?

[Егор]

см для grains

Просто ответить,Заратустра не велит?

Заратустра Велит !
Они ,международный сайт домашнего самогоноварения ,  https://homedistiller.org/distill/dtw/double , рекомендуют так
[attach=1]
я делаю так (ИМХО, мне так кажется лучше, лично мне ) Зерно, 2-я дистил. , не 80,5 С - 92 С , а 80,5 С - 94 С
в другой ихней литературе , встречал 2-ю дистиляцию  91-96С .
Так что поиграйся со стаканчиками, попробуй как ты считаешь вкуснее  :D

[Сергій Леонідович]

После перегонки браги на СС,из 20 кг.солода,выход такой: Итого: 6,7 литра абсолютного спирта
добавлено: 22-02-2019, 12:17:21

не 80,5 С

Что значит эта температура?Начало отбора тела?

[Егор]

Ну да. то шо ты будешь пить , они говорят , при зерновом заторе, надо брать от 80,5 С до 92С (а я до 94 С) ,если ты меряешь по термометру ,или от 85% до 58% если меряешь спиртометром )
они дают такую теорию  https://homedistiller.org/theory/theory/strong

[IgorKip]

Что значит эта температура?Начало отбора тела?

Ну да

Если это температура в кубе(80.5 °С), то там что бы кипело,  СС дб крепостью не менее 70..73%. Или я чего не понял? Или это не куб?

[Сергій Леонідович]

из 20 кг.солода,выход такой: Итого: 6,7 литра абсолютного спирта

А выход у меня нормальный получился?

[Егор]

Что значит эта температура?Начало отбора тела?

Ну да

Если это температура в кубе(80.5 °С), то там что бы кипело,  СС дб крепостью не менее 70..73%. Или я чего не понял? Или это не куб?

у меня это куб. термометр в него вставлен с крышку.  при второй дистиляции он меряет темп. пара.

добавлено: 22-02-2019, 13:07:33

из 20 кг.солода,выход такой: Итого: 6,7 литра абсолютного спирта

А выход у меня нормальный получился?

ну считают конверсию сахара 60-80% от зерна. вроди нормально  :D
т.е 20 кг зерна даст того шо сбродит 70% т.е 14 кг.
смари https://homedistiller.org/grain/wash-grain/mashing

Леонидыч , че ты комплексуешь ? Бери термометр, гони 80,5 -94 С ,потом на жженые щепки и в полупустую вентилируемую посуду на неделю-две , нормальная смага будет  :D.

[IgorKip]

термометр в него вставлен с крышку.  при второй дистиляции он меряет темп. пара.

Тогда это просто показометр. Непонятно какой пар он меряет, или может температуру крышки. Пользоваться им можно, но рекомендовать другим такие точные диапазоны я бы в таком случае не стал бы. У каждого свое оборудование. Большинство форумчан измеряет как раз температуру кипящей жидкости. Тут уже более-менее объективно. Измерив крепость СС можно более-менее точно узнать когда СС закипит. И если крепость-температура кипения не совпадают с расчетными, то тут нужно грешить на инструменты измерений. У меня почти совпадают. 

[Егор]

термометр в него вставлен с крышку.  при второй дистиляции он меряет темп. пара.

Тогда это просто показометр. Непонятно какой пар..

IgorKip , не спеши. у меня куб , может наполнен до 60%  СС , крепость , может 40%. Я отбирают как они и говорят , тока до 94 С .
Они приводят данные для обычного куба (simple still). Темп. крышки будет почти равная темп. пара.
На том графике такое обьяснение, смотри его внимательно. Там 2 линии, красная и синяя. Синяя-жидкость, красная-пар. Теперь, смотри-
СС при 10% кипит при 93С , (едем к синей линии). Теперь, от 93С (едем к красной ), пар конденсируется к 55% . т.е. СС 10% при  дистиляции даст второй дистилят 55% .
И опять , 2-я дистиляция спирта  40% даст спирт  80% (смотри график).
За темп. отборя, я бы не стал спорить вообще. Сайт существует сильно более 20 лет , другого такого уровня источника инфы для простых людей  в мире  нет , лично я их на не точностях не ловил...
короче, вторая дистиляция 80,5С-92С  (94 С, ИМХО) .
Если шо-то не понятно, лично тебе - спроси у них...

[IgorKip]

у меня куб , может наполнен до 60%  СС , крепость , может 40%.

Да я и не спорю. Но ты же понимаешь, что температура пара на крышке зависит от наполняемости куба. И конструкции. И куда конкретно на крышке. У меня штуцер для датчика температуры опущен почти до дна. Те всегда погружен в жидкость. И то, если залить 20% куба он будет показывать немного другую температуру, чем при 60%. Поэтому заливаю на 2-ю всегда почти одинаковый объем почти одинаковой крепости. У меня 17..19%.
Проще говоря, твои точные цифры мб справедливы на твоем оборудовании. На другом такие точные параметры не повторить. А если начать стремиться к ним, то можно и здорово накосячить. Я об этом.

[Егор]

у меня куб , может наполнен до 60%  СС , крепость , может 40%.

... Но ты же понимаешь, что температура пара на крышке зависит от наполняемости куба. И конструкции....

не зависит. потому что мы (я) пар меряю там где отбираю. там где отбираю там и меряю  :D
я с самого верха отбираю у выхода с куба  , там же и меряю.
было бы странно отбирать  сверху а мерять в самом низу :)

IgorKip , скажи, наш притончик гонит самогончик, чы не гонит ? вот что мне не понятно  :D 8)

[zava-da]

Что то вы не туда полезли. Егор (на сайте, который он показывал) имеется в виду температура перед выходом в дистиллятор. Там могут быть пары 86%об, а в кубе 10%. Всё зависит от степени дефлегмации или парциальной конденсации. Поэтому правильнее мерить температуру в шлеме, паровой трубе. И поближе к верху.
Это всё как раз понятно. Не понятно почему первая перегонка не на сухо, а до 98грдС.
Ну не могу объяснить хоть лопни :-\

[makrak80]

вторая дистиляция 80,5С-92С  (94 С, ИМХО) .

скажи , а какой плотности  должен быть СС чтобы он закипел на 80,5*С*?