Технологія віскі ( зерно, солод, ферменти, перегонка, витримка )

[yorgi]

yorgi , выдели какой именно абзац на каком листе перевести.

я не просил переводить, я просил проверить статью, там серьезная опечатка ! а это довольно интересная книга и толковая

[Егор]

yorgi , рассматриваетсявариант перегонки 100 гал 9% пивной брага ,
и вариант 2-й перегонки 240 гал 9% пивной браги.
при перегонке 100 гал низких спиртов получишь 50 гал. 70% -х.

[zava-da]

Если варить с ГМ 1/3 , классический метод даст зашкал изоамилола и его спутников.

У меня в этом году ржаной затор насос качать отказался.
Пришлось разбавить до 1/6. Уж больно не хотелось эти сопли ведерком черпать.
Что сказать, самый чистый сырец, который я делал. И на нюх/вкус и по анализам.

[FlyHalf]

Я не совсем понял на каком этапе ты разбавил. На перегон или на брожение?

[ZSerje]

Если труба не пустая, то там уже другой подход. Сивуху оставляем в кубе.
А при классической дистилляции я даже пустую медную полметровую трубу утепляю при отборе голов.
Когда начинается тело, снимаю утеплитель.

Тампер может помочь. Есть положительный опыт.
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,5802.0.html
Для понимания достаточно.  :)
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,5802.msg210709.html#msg210709
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,5802.msg210821.html#msg210821
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,5802.msg211098.html#msg211098
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,5802.msg211175.html#msg211175
Красивое заключение
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,5802.msg211192.html#msg211192

[yorgi]

yorgi , рассматриваетсявариант перегонки 100 гал 9% пивной брага ,
и вариант 2-й перегонки 240 гал 9% пивной браги.
при перегонке 100 гал низких спиртов получишь 50 гал. 70% -х.

уважаемый, я это все прочитал, но куб то на 100 галонов, как можно со 100 галонов 25-30% браги получить 50 галонов 70% тела? первый абзац гласит , что тела со ста галлонов сырца будет только 15 галонов. что за чудо произошло? там пишут , что головохвосты они не добавляли. не могут же они перегонять сырец 35-40%й

[zava-da]

На перегон или на брожение?

Перед внесением дрожжей. Когда перекачивал из заторника в бродильную емкость. Дрожжи вискарные тихие, но за три дня отбродили. Дал еще двое суток отстояться и перегнал.

[Егор]

yorgi , сверху: 240 гал 9% браги
Обдирочная перегонка
-9% брага даст 30% слабых спиртов (30%)
-ничего не обрезаем
-используем пеногаситель
-делаем 3 обдир. перегонки по 80 гал. Каждая такая перегонка даст 27 гал слаб. спиртов.
-общее к-во этих спиртов 81 гал
-к 81 гал доливаем 19 гал воды .....
-теперь можн перегонять 100 гал низких спиртов (те шо были 30%)
Спиртовая перегонка
- 100 гал слабых спиртов (те 30%-е шо ты наразбавлял водой), станут 50 гал 70% го спирта.

[yorgi]

yorgi , сверху: 240 гал 9% браги
Обдирочная перегонка
-9% брага даст 30% слабых спиртов (30%)
-ничего не обрезаем
-используем пеногаситель
-делаем 3 обдир. перегонки по 80 гал. Каждая такая перегонка даст 27 гал слаб. спиртов.
-общее к-во этих спиртов 81 гал
-к 81 гал доливаем 19 гал воды .....
-теперь можн перегонять 100 гал низких спиртов (те шо были 30%)
Спиртовая перегонка
- 100 гал слабых спиртов (те 30%-е шо ты наразбавлял водой), станут 50 гал 70% го спирта.

100 *0,3 =30 галонов АС , а это 42,85 галонов 70% спирта, если не дробить погон, а они его дробят, получается 50 галонов 70 % тела, и кучу подголовьев и хвостов. присмотритесь на фотографии, английский я знаю хорошо)
никто не читает то, что написано в оригинальной статье. там два разных способа для 100 галонового куба . опечатка?

[Егор]

никто не читает то, что написано в оригинальной статье. там два разных способа для 100 галонового куба . опечатка?

гм...
в первой части он описывает однократную перегонку 100 гал 9% браги
во второй- дробную 100 гал разбавл. низких спиртов.
или я  не понял вопрос ?

[yorgi]

никто не читает то, что написано в оригинальной статье. там два разных способа для 100 галонового куба . опечатка?

гм...
в первой части он описывает однократную перегонку 100 гал 9% браги
во второй- дробную 100 гал разбавл. низких спиртов.
или я  не понял вопрос ?
в первой части он описывает перегонку фракционную на подстиле. во второй части, которая называется двойная перегонка, он описывает практическую часть, сколько раз перегонять брагу и как разбавить сырец для 100 галонового куба, но обе части противоречат друг другу и в реальности с 80 до 70 в струе что в первой части что во второй дадут один и тот же результат, опечатка или я дурак?

[Егор]

yorgi, не мог бы ты склеить полные странцы как они у него идут по порядку  в один файл ?

[yorgi]

вот, технология годная, но если автор допустил такую опечатку, тогда можно под сомнение пустить всю книгу, что все не модерировалось и написано по-делетантски

[Егор]

как я вижу:
Лист 1
-краткое описание соложения , 120 гал брод. бак для 100 гал 9% браги
-общее описание перегонки
-общее описание темп. режимов перегонки
Лист 2
-описание 2-й дистиляции
обдирочная, дробная , сколько чего
.. ароматы в хвостах, пробуйте..
Лист 3
выдержка

все логично. все как везде... ничего особенного он не неписал..
ну , цифры... ::)

[yorgi]

как я вижу:
Лист 1
-краткое описание соложения , 120 гал брод. бак для 100 гал 9% браги
-общее описание перегонки
-общее описание темп. режимов перегонки
Лист 2
-описание 2-й дистиляции
обдирочная, дробная , сколько чего
.. ароматы в хвостах, пробуйте..
Лист 3
выдержка

все логично. все как везде... ничего особенного он не неписал..
ну , цифры... ::)

второй лист не считается по абсолютному спирту. первый лист все в норме