Ночино.

[Yarda]

Если например взять стандартный вариант ночино -  1 литр спирта 96% и сиропа из 500 г сахара и 400 мл воды, т.е. примерно 700 мл, то без учета разбавления спирта соком орехов спиртуозность раствора была бы 96 : 1,7 =  56,5%.
Но ведь орехи тоже разбавляют какую-то часть спирта. Но вот какую?
У соседей даже проводили эксперименты, но только доказали, что все таки орехи что-то разбавляют.
Вот я, не мудрствуя лукаво, и выделил орехам часть спирта и поделил спиртуозность на 2.

[mic07]

Вопрос к знатокам.
Собсно подходит 25 августа. И по технологии надо добавить 400 мл воды с сахаром, а потом спрятать уже в темное место до 22 сентября.
Собсно вопрос:
Настой слить, разбавить и убрать в темное место? А с оставшегося гарнира делать Вино ди Ночино?
Или к орехам добавлять воду с сахаром, еще месяц держать в темноте вместе с гарниром, и потом только сливать и приступать к Вино ди Ночино?

А то в первоисточнике этот момент как то криво описан.

[Delta]

mic07, надо

Настой слить, разбавить и убрать в темное место

Тут написано... ;)

[Батарейкин]

А с оставшегося гарнира делать Вино ди Ночино?

я повторно заливаю сортировкой. и потом добавляю 40мл на литр. получается ореховая настойка

[Сергій Леонідович]

я в этом году залил белым - сухим,после первого слива,посмотрим,что получится

[пЫво]

Получится-получится! Ещё как получится.
Может нужно будет добавить немного сахара. Потому что я заливал вермутом по нашему рецепту, а он послаще вина.

[Сергій Леонідович]

Добавил,конечно же,600 грамм на 3 литра вина

[Originator]

Подскажите пожалуйста, у меня имееюся ароматные дистилляты, к сожалению не лучшего качества, крепостью под 60% и уже выдержанные на щепе. Не получится ли бадьяга из-за использования их а не разбавленный спирт до 70%.

[Yarda]

Если сильно выпирает аромат самогона  и плинтуса, то он может забить аромат ореха.
Что касается крепости, то вместо воды или сухого вина попробуй добавить хорошего крепленого вина. Сахар соответственно подкорректировать.

[makrak80]

Если сильно выпирает аромат самогона  и плинтуса, то он может забить аромат ореха.

это вряд ли , у ночино такой ядрёный аромат , шо его хрен чем забьёшь .

[Originator]

Спасибо, попробую.
ЗЫ: у меня проблемы с сивухой, многовато пропустил, надеюсь в целом похожее может получится.

[Yarda]

Недавно открыл бутылку ночино урожая 2017 года.  Та ядрённость, которая была в 2018 году, сменилась  приятным ароматом с  легким ореховым оттенком. Был очень удивлен.  Если б ликер был на самогоне на щепе наверное аромат был бы не такой приятный.

[vova0869]

Подскажите пожалуйста, у меня имееюся ароматные дистилляты, к сожалению не лучшего качества, крепостью под 60% и уже выдержанные на щепе. Не получится ли бадьяга из-за использования их а не разбавленный спирт до 70%.

.   Перегони ещё раз .

[бам50]

Сосед орех подправил,350 орехов дал,пришлось семь литров спирта пожертвовать.
В прошлые разы позже делал,шкарлупа уже начинала появляться,сейчас орехи помягче.

[om69]

Два года назад сделал 5 литров єтого ночино. По вкусу какая-то аптечная настойка типа пектусина что-ли. Не думаю, что буду делать еще.