Дрожжи для виски

[GG]

Всем привет. Не нашел здесь темы подобной, потому решил начать.
Начал работать с зерном и солодом при помощи Кодзи (ГОС, пауза на 65..62), штука удобная, но есть подозрения, что в плане органолептики - это не совсем то, хотя и на кодзях разбавленная до 40% и выстоянная месяц в стекле солодово-зерновая ячневая самогонка интересная, мягкая, сивухи за эфирами не ощущается. (А вот на кукурузе и жите - сивуха чувствуется...)
Назрел вопрос: на сколько большой вклад дрожжей в ароматику вискарного спирта и какие дрожжи можете рекомендовать?
Дистиллят делаю на прямоточнике, классическая двойная перегонка, в кубе и царге медь, под выдержку 1..3 года. Хотелось бы, чтоб пахло ярко и вкусно :D

[Сергій Леонідович]

я делал на кодзи и на вискарных,разница по органолептике, на мой взгляд,огромная.Дрожжи использовал такие: http://fermenti.com.ua/Spirtovye-drozhzhi-100-gram

[ZSerje]

Начал работать с зерном и солодом при помощи Кодзи

Зерна и солода должно быть вполне достаточно. Кодзи это грибы, я думаю для зерна они не нужны.

[Сергій Леонідович]

для зерна они не нужны

Просто легче!Ни каких заморочек,тёплая водичка,любое крахмалосодержащее сырьё и 9 грамм кодзи на кг.сырья и всё,сожрут всё

[ZSerje]

Я в смысле вместе солод и кодзи уже перебор.

[GG]

я делал на кодзи и на вискарных,разница по органолептике, на мой взгляд,огромная.Дрожжи использовал такие: http://fermenti.com.ua/Spirtovye-drozhzhi-100-gram

спасибо! Буду пробовать. На кодзи китайских делал потому, что они были, и нет пока нормальной затирочной кастрюли. Ну и для начала, набить руку как раз верняковый вариант. И еще читал такие мнения, что это и не кодзи вовсе настоящие, а просто дрожжи с подкормкой и ферментами.
Кто еще имеет опыт разных дрожжей для зерна?

[Guralnik]

Дрожжи использовал такие

Яке дозування?

[Сергій Леонідович]

Дрожжи использовал такие

Яке дозування?

25 грамм сухих дрожжей на 100 литров сусла

[Guralnik]

25 грамм сухих дрожжей на 100 литров сусла

Повторно можно використовувати?

[Сергій Леонідович]

25 грамм сухих дрожжей на 100 литров сусла

Повторно можно використовувати?

Не пробував

[makrak80]

Дистиллят делаю на прямоточнике, классическая двойная перегонка, в кубе и царге медь, под выдержку 1..3 года.

Дрожжи конечно имеют значение , но не настолько  насколько имеет значение метод перегона . Если у тебя выдержка в маленьких бочках (до 50 л) , то классика двух дробных тут не годится со сроком выдержки до 3х лет . Сивушный сэм зальёшь  в 20 л бочку к примеру , через 2-3 года такой же и сольёшь  , ну вкус конечно изменится , облагородится , а запах сивухи так и останется .

[om69]

Дрожжи имеют фундаментальное значение. Такое мое мнение. Делал зерновые на турбо, кодзи, спиртовых и пивных. Результат всегда разный. По моему мнению, солодовый виски - только на вискарных или элевых пивных. Зерновые можно и на всех прочих. Но результат будет разный, тут уже каждый делает свою оценку.

[Yarik]

[attach=1]
Не розкрив я їх, чи вони не розкрились.
[attach=2][attach=3]
Гарне бродіння, відсутні  сторонні чи неприємні запахи, дуже приємний аромат браги.
[attach=4]
Гарні відгуки про них, але сам ще не використовував в роботі.

Працював з ячмінним солодом.

[Батарейкин]

Гарні відгуки про них, але сам ще не використовував в роботі.

Працював з ячмінним солодом.

бродил на диких?

о чем этот пост?
растолкуй что ты хотел все всем рассказать!

[Yarik]

бродил на диких?

о чем этот пост?
растолкуй что ты хотел все рассказать!

Тема - дріжджі для віскі.
Хто які використовує.
Фото і коментар - в цьому контексті достатня інформація.

При чому тут дикі?