Дрожжи для виски

[ГОГа]

Spoiler

..Фома Неверующий.. :D
Ты волен поступать как хочешь.
Кстати, а что мешает Ферментис паковать разные дрожжи со стороны и называть их своими, в т.ч.и М-1? (Это риторический вопрос)
И почему цифры для тебя больше значат чем слова?
И неужели ты думаешь, что всемирно известная фирма пойдет на подлог, выдавая словесно, что одни дрожии более толерантны к алкоголю, чем другие? А ведь подлог быстро вяснился бы: вискокурни всегда проверяют результаты.
Хотя, определенные опасения есть, по части устойчивости: производитель ничего не говорит об устойчивости этих дрожжей, следовательно, я опираюсь на косвенные данные с других сайтов. Нужно проверять самому на собственном опыте.
Но не думаю, что эти дрожжи являются продуктом «со стороны».

[close]

[Borisfen]

Все намного проще. Производитель не имеет точных данных и не гарантирует спиртоустойчивость дрожжей.
Возможно эти дрожжи он получает напрямую от вискокурен. Сушит пакует и ничего не гарантирует. А М1 это его творение с известными параметрами.

Вполне возможно для производителя этот параметр и не важен(толерантность к Алк).  Потому что,плотность сусла (для виски) регламентирована в пределах 1050-1060 по шкале SG wort   и содержание алкоголя соответственно....
И из опыта, сколько не "варил" сусло , в домашних условиях, плотность  больше нижнего предела не поднималась, все что плотнее,уже каша без воды.
Пользуюсь,пользовался и буду пользоваться  дрожжами: Safspirit  регулярно  :)

[Батарейкин]

И из опыта, сколько не "варил" сусло , в домашних условиях, плотность  больше нижнего предела не поднималась, все что плотнее,уже каша без воды.

плохо старался.
Виля сейчас пшеничное пиво варит. без промывки у него 1075 час назад выливалось.

1090 с небольшими танцами но без бубна получить дома элементарно!!!
это речь о пивных суслах.
наверное в виски у вас все сложнее )))
добавлено: 31-07-2020, 13:33:06
пы-сы.
может кто не знает.... в пивном сусле каши нет вообще

[Borisfen]

плохо старался.

для меня достаточно, нет цели сварить плотное сусло для "бурбоно-вискаря". :D

и  сусло не моно засыпь.. и  т.д.

[om69]

а як в них виходить 8.5% брага при ГМ 1:5 + промивона вода?

Промывочная вода идет на следующий затор.

[ZSerje]

Мну использую Deltaferm AL-18 толерантность до 23%

[bufu]

Мну использую Deltaferm AL-18 толерантность до 23%

Повторно можливо використовувати?

[makrak80]

Якщо ти маєш на увазі дріжжівий осад , то можно , якщо він свіжий , а не місячної давини ...

[ZSerje]

Повторно можливо використовувати?

Так можливо. Брагу відстояти і злити. Осад розбавити льодяною водою дать трохи відстоятися, не довго і злити дріжжове молоко. Розббавити знову льодяною водою і поставити в холодильник. Через деякій час злити воду. Дріжжи в такому стані можно використати на продязи одної,  двух неділь. Десь читав шо це можно робити не більше чотирьох раз.
Дріжжи не можна холодним кидати в сусло.