Пиво(Флудовая ветка)

[oleg_n]

Кто-то добавлял в пиво стручки ванили? (На кипячение)

в бочку с виски клал 1 стручок , когда гривень по 50 были . А в пиво ... , наверное не по феншую. :(

на тыквенное кладут 1 стручок на 10 литров и еще знаю варят ванильный стаут, я как-то его пробовал - мне не зашло и я решил эксперименты с ванилью не ставить, тем более, можно тупо ванилин использовать вместо стручков.

[ГОГа]

Э, нет: ваниль натуральная (стрючек) и ванилин - имеют похожий аромат, но ..ежели  сравнивать их одновременно, то разный.
С точки зрения, например, бельгийских пивоваров, то добавление ванили в сусло вполне приемлемо. Однако вспомним для чего именно начали добавлять в пивное сусло разные ингредиенты растительного происхождения: для компенсации, уравновешивания сладости в пиве. Для придания горечи понадобится хренова туча стрючков, а один-два только усилят общую сладковатость за счет аромата.
Но каждый сам себе кормчий...

[Blade]

Стручки класть не буду, положу бельгийский карамельный сахар.  O0

[Батарейкин]

Если у кого есть что-то на обмен, готов предоставить по 0,5л на дегустацию. Несколько лет назад мы обменивались продукцией довольно активно (через Газблендера)

так как то поритихли пивовары...
(((((((((((
наверное варить перестали.

[makrak80]

так как то поритихли пивовары...
(((((((((((

я варю с конца зимы по начало мая , так шо пока перерыв .

[Сергій Леонідович]

наверное варить перестали.

я во вторник сварил,будет ржаное пиво,светлый Роггенбир

[Рамуальд]

Ну вот, один обмен уже наклёвывается

[Сергій Леонідович]

Ну вот, один обмен уже наклёвывается

это если что-то путное получится :)

[ДимаС]

Я недавно варил Рождественский эль

Воскрешу ветку.
Вроде как есть инфо что рождественский эль - это по сути средний по плотности стаут, со специями, сброженный на VOSSах. Нужны ли именно воссы для брожения, или нет, так как для них температура брожения нужно 25-35С или есть позитивный опыт с чем-то более практичным по температурам?
добавлено: 16-11-2020, 11:40:07
Читал http://labspirt.com/forum/index.php/topic,3133.msg84553.html#msg84553 опыт Олега с US-04 при варке рождественского шоколадного стаута и сбраживании при 20С. Интересно, что получилось в итоге, чтобы не воскрешать кучу тем архивных.

[ГОГа]

Дима, я варил опираясь на рецепт от Castle Malting:
https://www.castlemalting.com/CastleMaltingBeerRecipes.asp?Command=RecipeViewHtml&RecipeID=75

[Батарейкин]

чистители!!!
кто мой стаут№34 снес?
с сухим охмелением?
FES   по научному называется!!!
я его на Львовскую встречу привозил!
точно знаю что рецепт одесскому полировщику присылал и ДимаСу.
поделитесь...
или тыкните где он спрятался.
а то я не нашел ((((((((
бирсмита на компе нет.
да и по бирсмиту я только засыпи конструировал.
паузы не прописывал

[ДимаС]

У меня нет этого рецепта :(

[Батарейкин]

У меня нет этого рецепта :(

вспомни!!! летом я должен был тебе его после кастрюли передать или ссылку скинуть...
неужели не сделал?

ну Энтони точно должен был получить
так как это хмель долго искал на сухое охмеление
я не помню название
но со смородиновым вкусом
в СП каком то закупали

[ДимаС]

Я специально перерыл, ты писал о FES, но самого рецепта нет(

[Батарейкин]

Я специально перерыл, ты писал о FES, но самого рецепта нет(

пороюсь в личке
но это 2015 год однако