Готовка в вакууме(су-вид)

[ДимаС]

А у меня ветчина готовится... Су-вид таки универсальная и удобная штука...

[BazilVV]

А у меня ветчина готовится...

Когда пробовать будем? ;)

[ДимаС]

А у меня ветчина готовится...

Когда пробовать будем? ;)

От 6 часов ещё отлежаться в холодильнике и можно пробовать!

[Сергій Леонідович]

Я упил такой холодильник,потеплеет буду делать климатичесую камеру.

Я сегодня тоже купил  :) Тестирую пустым,был приятно удивлён тем что температурный диапазон регулируется от +3, до +20

[silverus]

Вакууматор такой
https://aliexpress.ru/item/32900202871.html?spm=a2g0v.12010612.8148356.6.2e25311fk2L6q5&sku_id=66139270543
Выбирал на основе отзывов, пользуюсь с 2019 года.

Емкость пищевая для горячей воды в Украине нашел только турецкие-Ucsan, взял модель М-477

[YURIY 79]

Я упил такой холодильник,потеплеет буду делать климатичесую камеру.

Как увлажнять собираетесь?

[Сергій Леонідович]

Я упил такой холодильник,потеплеет буду делать климатичесую камеру.

Как увлажнять собираетесь?

увлажнителем
добавлено: 08-03-2021, 19:29:17

добавлено: 08-03-2021, 19:31:09
борьба с грибами и плесенью-озоновая пушка,5 минут в сутки

[YURIY 79]

Все это пробовал, работает не правильно. Влага на продукте, а не в воздехе

[Сергій Леонідович]

увлажнитель немног поапгрейдили:заменили паровую мембрану,заменили транзистор,залили лаком весь схемотоз,т.е.теперь влага ему не угроза
добавлено: 08-03-2021, 20:00:23

Все это пробовал, работает не правильно. Влага на продукте, а не в воздехе

будем работать над єтим, труба во весь рост, добавим пару кулеров, будем искать и экспериментировать, дорогу осилит - идущий

[Гад]

А у меня ветчина готовится... Су-вид таки универсальная и удобная штука...

Почему в металлической посуде? В пластиковой меньше теплопроводность.

[ДимаС]

А у меня ветчина готовится... Су-вид таки универсальная и удобная штука...

Почему в металлической посуде? В пластиковой меньше теплопроводность.

Дык у меня есть спецкастрюлька 16л утеплена в 2 слоя, как термос, температуру держит просто отлично.

[moh1971]

Поигрался на досуге с терморегулятором. Главное для этой системы правильно подобрать связку объема емкости и мощности тэна. С избыточной мощностью будет залет выше установленной температуры. Энерционность датчика. Смотрел характеристики приборов, там у некоторых тэны по 1.5 кВт. Может там у них предусмотрена какая то модуляция. Но слабо верится что в сосуде около десяти литров можно будет держать стабильную температуру.
Я попробовал в пяти литрах в открытой и не утепленной кастрюле 500в тэн. Получается отлично. Думаю этой мощности для десяти литров с закрытой крышкой хватит с головой.

[Delta]

moh1971, самое интересное, что я говорил Рамзесу, что можно запустить ТЭН через диммер...Ну или если круто, то через РМ-2 и подобрать правильно температуры на терморегуляторе...Я сейчас не помню, но даже без диммера, я подобрал так Т*С, что даже с залетом у меня было 65,4*С хотя отключение ТЭНа стояло на 64,5*С ...а включение вроде на 64,6*С...С диммером намного проще все будет...цена диммера 70-100грн до 2кВт...

[Delta]

Почему в металлической посуде?

Гад, некоторые для ускорения процесса, ставят сразу кастрюльку на огонь, подогревают и потом снимают с огня, вставляют сувидницу и вперед...

[moh1971]

диммером намного проще все будет

Да, если у тэна избыточная мощность то без димера будет не то.