Дубовая бочка

[yorgi]

у когото под ситом все еще пригорает) используйте пвк

[vova0869]

Не созревает напиток быстрее в бочках малого литража .Это самообман .Насыщается дубом и улетает с ангелами и все .Я игрался со щепой результат  не понравился .Но если выбирать между маленькой бочкой и щепой то лучше щепа .

[Igorr67]

Но если выбирать между маленькой бочкой и щепой то лучше щепа .

Бочки якого літража вважаєш маленькими?

[Сергій Леонідович]

Но если выбирать между маленькой бочкой и щепой то лучше щепа .

Бочки якого літража вважаєш маленькими?

Я вважаю маленькими,все що менше 50л. ІМХО

[makrak80]

Но если выбирать между маленькой бочкой и щепой то лучше щепа .

а я считаю совсем наоборот ...

[Borisfen]

.Я игрался со щепой результат  не понравился .Но если выбирать между маленькой бочкой и щепой то лучше щепа .

Ну конечно, игры со  щепой-это весомый аргумент!

[voffka75]

Бочки якого літража вважаєш маленькими?

меньше 50 л

[гуральник]

если выбирать между маленькой бочкой и щепой то лучше щепа .

Тріски хіба що для кольору, якщо обпалу в  бочці вже немає.
Або мені тріски неправильні попадались...))

[vova0869]

Но если выбирать между маленькой бочкой и щепой то лучше щепа .

а я считаю совсем наоборот ...

.Я игрался со щепой результат  не понравился .Но если выбирать между маленькой бочкой и щепой то лучше щепа .

Ну конечно, игры со  щепой-это весомый аргумент!

Давайте вести разговор аргументированно .Я делюсь своим опытом .Бочки до 50 л считаю маленькими .Щепой \карвндашами \ игрался три года \брал разный дуб даже из Франции привозили . карамелизировал .делал разную обжарку .Паралельно использовал маленькие бочки 15. 20 и 30 .Только в 30 которая месяц подготавливается  потом на год был залит продукт \который потом пер дубом \ и только следующая заливка на 3 года дала результат .Имея негативный опыт работы со щепой\карандашами \ и маленькими бочками я рекомендую щепу .Работая со щепой можно регулировать площадь соприкосновения дуба с продуктом и выдерживать год а может и больше .Доля ангелов существенно меньше \но нужна аэрация \Ну и для начинающих важно можно употреблять часть продукта .

[Borisfen]

Тріски хіба що для кольору, якщо обпалу в  бочці вже немає.
 Або мені тріски неправильні попадались...))

А что опилки бывают "правильные"? Они что в голове ,что в спирте , неправильные. Мне жалко потратить 3 года труда и ожиданий , и надеяться но "чудо" от опилок.

[catfish67]

Я закончил свои эксперименты с бочками. Отказался в пользу щепы. Не исключаю, что и от щепы откажусь. Хороший фруктовый дистиллят в улучшении дубом не нуждается. Имхо.
Но это касается только винограда и фруктов. Солод и зерно отдельная история.

[vova0869]

Каждый идёт по своим граблям . Чем больше опыт тем больше сомнений .

[Mecx]

Выдерживал виски в бочке 30 литровой обычно 1-1,5 лет.Как мне казалось результат был хорошим,но что то не хватало,где то далеко на заднем плане чувствовался вкус сивухи. Решил выдержать 3 года,и я вам скажу виски разный,конечно 3-х летний на порядок лучше.Бочки стоят в подвале.

[alexdoe]

Выдерживал виски в бочке 30 литровой обычно 1-1,5 лет.Как мне казалось результат был хорошим,но что то не хватало,где то далеко на заднем плане чувствовался вкус сивухи. Решил выдержать 3 года,и я вам скажу виски разный,конечно 3-х летний на порядок лучше.Бочки стоят в подвале.

Приветствую, много ли отобрали ангелы из 30л ? Это разговор вели все про одну и ту же бочку ? Она постояла несколько раз по 1-1,5 года, а потом 3 ?
С ув.

[vova0869]

У меня подвал влажный за три года долил  в 30 л  до 5 литров . Причём в первый год долил 2 л ,дальше меньше . Доливал раз в полгода .Сейчас доливаю раз в год .