Пиво(Флудовая ветка)

[ГОГа]

Ну получишь ты прозрачное пиво..на кус и аромат почти не подействует. Если для себя, то по-фигу какое оно на вид, особенно в жару..

[chelovechik]

прозрачное и не прозрачное разное на вкус!!!

добавлено: 20-05-2021, 13:59:42
особенно в сортах с сухим охмелением.  те что с дымкой то явная горечь есть пыли хмелевой . 

[ГОГа]

прозрачное и не прозрачное разное на вкус!!!

добавлено: 20-05-2021, 13:59:42
особенно в сортах с сухим охмелением.  те что с дымкой то явная горечь есть пыли хмелевой . 

Я об этом и писал:

...постоит на холоде с месячишко - по-прозрачнеет.(правда, если не было сухого охмеления)

[Рамуальд]

прозрачное и не прозрачное разное на вкус!!!

добавлено: 20-05-2021, 13:59:42
особенно в сортах с сухим охмелением.  те что с дымкой то явная горечь есть пыли хмелевой . 

Вилен, там косяк не из-за сухого охмеления, а из-за моих ручонок. Георгий предлагает не париться, я всё же склонен желатином за двое суток до дображивания осветлить.

[Батарейкин]

я всё же склонен желатином за двое суток до дображивания осветлить.

сделай и так и так!!! потом сравнишь

а для ГОГИ что бы №34 не флудить....
хотя как заметили многие неписательныечитатели
мне можно везде  то продолжу:

все мое пиво бродило при Т в помещении 26-27С
ну разве что в межсезонье немного ниже
и как правильно писал потом неоднократно ВИЛЕН (но послетого как я завязал пиво варить) около теплого холодильника )))
может в этом причина его вкусноты?

[Soyka]

Т.е предлагаешь на заморачиваться с желатином?

Я користуюсь Агар-Агаром - цей продукт виробляється з водорослів.
І його потрібно додавати всього 1 гр. на 10 л. пива.
За 2 - 3 дні до розливу беру 6 гр. розмішую у 400 гр. води, довожу до кипиння, кипячу 5 хв.
Звичайно, перед цією процедурою опускаю тиск в ЦКТ до 0.5 атм. потім великим шприцем, ще гарячим ввожу в ЦКТ, через клапан "Корнеліус".
Але потрібно виготовити інструмент для виконання цієї процедури, бо шприцем трохи геморно.
Ніяких сторонніх запахів та зміни смаку не помічено.
Я люблю пиво прозоре і дякуючи Агар-Агару це можна зробити.

добавлено: 20-05-2021, 22:51:19

[Рамуальд]

Т.е предлагаешь на заморачиваться с желатином?

Я користуюсь Агар-Агаром - цей продукт виробляється з водорослів.
І його потрібно додавати всього 1 гр. на 10 л. пива.
За 2 - 3 дні до розливу беру 6 гр. розмішую у 400 гр. води, довожу до кипиння, кипячу 5 хв.
Звичайно, перед цією процедурою опускаю тиск в ЦКТ до 0.5 атм. потім великим шприцем, ще гарячим ввожу в ЦКТ, через клапан "Корнеліус".
Але потрібно виготовити інструмент для виконання цієї процедури, бо шприцем трохи геморно.
Ніяких сторонніх запахів та зміни смаку не помічено.
Я люблю пиво прозоре і дякуючи Агар-Агару це можна зробити.

У меня бродит не в ЦКТ, а обыкновенном ферментере. значит, чтоб агар-агар или желатин размешался в сусле, надо до перелить в стерилизованную промежуточную ёмкость, добавить в процессе перелива агар или желатин, и потом уже спустя 2-3 дня на карбонизацию. Я правильно понял?

[Soyka]

Не потрібно брати желатін - роги та копита, тільки Агар-Агар!
Але цей метод більш підходить для бродіння під тисом. 
У вашому випадку, після бродіння добавляєте гарячий Агар в ферментер, а потім переливаєте чисте пиво у кегу,
(можна 30л. пластикову), охолоджуєте і подаєте СО 2, для примусової карбонізації.

[Батарейкин]

Я правильно понял?

забей!

[makrak80]

тільки Агар-Агар!

після нього в пиві дріжжів не залішиться , треба буде робіти штучний карбон . Так ?

[Батарейкин]

да не настолько он гениален что бы все убить
но лучше ДА
добавлено: 20-05-2021, 23:48:11
ИМХО

[Рамуальд]

Не потрібно брати желатін - роги та копита, тільки Агар-Агар!
Але цей метод більш підходить для бродіння під тисом. 
У вашому випадку, після бродіння добавляєте гарячий Агар в верментер, а потім переливаєте чисте пиво у кегу,
(можна 30л. пластикову), охолоджуєте і подаєте СО 2, для примусової карбонізації.

Ещё раз, как для тупого меня: долить анар перед карбонизацией (главный вопрос - размешивать или нет?) и сразу - по бутылкам (у меня карбонизация, она же - дображивание происзодит в бутылках с добавлением декстрозы).
Я правильно понял?

[ГОГа]

Агар-агар прекрасно работает в бродильниках..после сбраживания: осаждает все и вся в том числе и дрожжи.
Сойка потом насыщает СО2 пиво принудительно.
Тебе прийдется добавлять после осветления дрожжи для проведения карбонизации..
Поставишь на Карбонизацию сразу после основного брожения с внесением агар-агара и декстрозы - хз что получится в итоге.., но по-пробуй на свой риск - потом отпишешься. Но я думаю, что особо хорошего из этого не выйдет.

[chelovechik]

его вкусноты?

такого термина в дефектологии нет. 
один есть сало, другие сало не едят, третьи кайфуют от сюрстремминга.
с некоторых пор я не смотрю на пиво вкусно и не вкусно - я ищу сперва деффекты, а только потом смотрю на питейность продукта.


добавлено: 21-05-2021, 10:08:14
Рамуальд,

бери осветлитель, любой! агар, желатин, оксид кремния, что угодно. спусти дрожжи по максимуму сколько возможно, налей в танк осветлитель, снизу подай со2, сверху выпускай со2, перемешай таким образом, и дай постоять 3 дня, затем слей осадок и задави со2.
добавлено: 21-05-2021, 10:09:15
в 90% пиво с побочкой можно вернуть на правильные рельсы. методы конечно разные.

[фотограф]

у меня карбонизация, она же - дображивание происзодит в бутылках с добавлением декстрозы)

А хіба можна отримати  прозоре пиво у пляшці, коли там ще розмножуються дріжджі?