Помогите "подружить" аламбик с индукцией

[Хуторянин]

Всем спасибо за идеи. Есть пища для размышлений.
В сухом остатке:
Имеем три проблемы. Первая - как нагреть от индукции медный котелок, вторая - как избежать локальных перегревов и третья - как не угробить хорошую вещь.
Нагреть возможно за счет гальванически нанесенного на внешнюю сторону днища аламбика слоя ферромагнетика.Подходит никель.Он "ложится" на медь.Пока  не знаю как посчитать необходимую толщину слоя.
Локальные перегревы можно устранить за счет стального блина внутри аламбика, совпадающего с размерами днища и составленного из сегментов круга , пролезающих через "горлышко" котелка (куба).Вот только с толщиной  блина вопрос тоже остается.
Может кто подскажет как посчитать. Индукционка у меня от 500 до 3500 вт. Головы отбирал на 500 -600 вт при стальном диске 3 мм.Диаметр дна аламбика 18 см.     

[Игорь]

окальные перегревы можно устранить за счет стального блина внутри аламбика, совпадающего с размерами днища

Нет. Индукционка греет неравномерно, блин тоже будет прогреваться неравномерно, а радиальные разрезы только усугубят локальные перегревы.
Нанесение никеля... Ты уверен, что его ферромагнитные свойства достоточны для восприятия такого потока энергии? Я не говорю, что нет, но уверенности не имею.

[Хуторянин]

 Будет греть это точно. Коэффициенты магнитной проницаемости сравнимы для стали и никеля. Но вот количество выделяемой тепловой энергии при перемагничевании  пропорционально площади петли гистерезиса ферромагнетика. Как только смогу построить петлю для никеля и петлю для стали (железа) смогу ответить на вопрос стоит ли овчинка выделки. Но видимо дело долгое - есть время - нет интернета, и наоборот. Прелести хуторской жизни.
Немцы в дорогих индукционных сковородках делают многослойное дно - ферромагнитный сплав  - до 1 мм, алюминий ( медь не ставят из экономии) - 1-1,5  мм и завершение -  чугун или сталь 5-7 мм. Думаю толстый, но не чересчур (???) блин  лежащий на медной поверхности будет, с одной стороны достаточно инерционным для локальных перегревов, которые скорее всего не стационарны и при этом  скомпенсирует "китайский" режим работы генераторов ИП, с другой позволит быстро уменьшить тепловой поток после начала кипения

[alexgoro]

Подскажите а какая вообще технология приварки листа к листу, так чтобы воздушных пузырьков не было и шла нормальная передача от ферромагнитного блина к дну основного куба (аламбик, медь)?

[Батарейкин]

чтобы воздушных пузырьков не было

под вакуумом
он все высасывает

[yorgi]

привет. можно просто приварить магнитное дно. немного нержи не помешает)

[Игорь]

А если насыпать в медную кастрюлю килограмм гаек из магнитной нержавейки?

[alexgoro]

А если насыпать в медную кастрюлю килограмм гаек из магнитной нержавейки?

Тогда гайки будут греть брагу.
Если индукционное дно под медным дном, то медь будет лучше взаимодействовать с брагой, в т.ч. лучше для реакции майяра

[гуральник]

медь будет лучше взаимодействовать с брагой,

Є думка, що мідь в кубі корисна тільки для перегонк сс.

[oleg_n]

А если насыпать в медную кастрюлю килограмм гаек из магнитной нержавейки?

Тогда гайки будут греть брагу.
Если индукционное дно под медным дном, то медь будет лучше взаимодействовать с брагой, в т.ч. лучше для реакции майяра

А реакция  майяра там вообще откуда возьмется? Для старта   реакции майяра нужны  как минимум сахара и  нейтральная или щелочная  среда. Да и к  чему она вообще  там?

[Игорь]

И гайки, и брага, и медь будут иметь одинаковую температуру при любом направлении теплового потока. Это будет температура кипения браги. Но локальных перегревов не будет.

[alexgoro]

А если насыпать в медную кастрюлю килограмм гаек из магнитной нержавейки?

Тогда гайки будут греть брагу.
Если индукционное дно под медным дном, то медь будет лучше взаимодействовать с брагой, в т.ч. лучше для реакции майяра

А реакция  майяра там вообще откуда возьмется? Для старта   реакции майяра нужны  как минимум сахара и  нейтральная или щелочная  среда. Да и к  чему она вообще  там?

Реакция майяра на дне где нагрев наибольший. Конечно при определенных условиях, хороший прогрев и плохо отфильтрованная брага. Зачем - для дополнительной органолептики.
добавлено: 04-09-2021, 12:54:52

медь будет лучше взаимодействовать с брагой,

Є думка, що мідь в кубі корисна тільки для перегонк сс.

Це думка яка стосується лише очистки від сіркових сполук. Інші аспекти використання міді в тій статті не згадані, а вони є.
добавлено: 04-09-2021, 12:58:05

И гайки, и брага, и медь будут иметь одинаковую температуру при любом направлении теплового потока. Это будет температура кипения браги. Но локальных перегревов не будет.

Смотря какую мощность подавать ))
добавлено: 04-09-2021, 12:59:58

И гайки, и брага, и медь будут иметь одинаковую температуру при любом направлении теплового потока. Это будет температура кипения браги. Но локальных перегревов не будет.

Если обратить внимание откуда идут пузырьки в кипящей кастрюле с водой, то можно увидеть что индукция греет не площадь, а кольцо - локальные перегревы вполне могут быть
добавлено: 04-09-2021, 13:04:37

А если насыпать в медную кастрюлю килограмм гаек из магнитной нержавейки?

Тогда гайки будут греть брагу.
Если индукционное дно под медным дном, то медь будет лучше взаимодействовать с брагой, в т.ч. лучше для реакции майяра

А реакция  майяра там вообще откуда возьмется? Для старта   реакции майяра нужны  как минимум сахара и  нейтральная или щелочная  среда. Да и к  чему она вообще  там?

Остаточные сахара и аминокислоты если не ошибаюсь. В зерновой браге все это есть. Рн там не решающее, хотя я не химик.

[voffka75]

китайский медный куб под индукцию https://aliexpress.ru/item/1005002702933154.html?spm=a2g0o.store_pc_groupList.8148356.17.580b5773Gh0iRt&_ga=2.126485710.2127873474.1630502881-304438210.1619553279

[гуральник]

китайский медный куб

Симпатичний.

[oleg_n]

Рн там не решающее, хотя я не химик.

:D :D :D