Скорость сбраживания(сахарной браги)

[Батарейкин]

юзал "Міцний змій"

а как тебе запах браги?   мне не очень понравился...

[sergeybb]

а как тебе запах браги?

Как по мне, нормальный

[кролик]

Насколько я помню, коллективно пришли несколько лет назад к выводам:
Оптимально Гидромодуль и соотношения 1:4,2:0,1 (сахар-вода-дрожжи)
По температуре: 20 - 30(35)
Если бочка до 200 литров, то плевать на охлаждение, если температура окружающей среды не превышает 25 градусов.
По времени; больше температура - бвстрее отбпрдит.
По перемешиванию: пофигу
По наброду «каки» : чем выще температура брожения - тем больше  наброд «каки».
Конкретно: у меня 2 бочки по 130 литров. В каждую идет по 25 кг сахара. Бочки наполнены на 123 литра каждая. С учетом того, что 1 кг сахара в растворе занимает около 0,6 литра, имеем гидромодуль 1:4,3.
Выход товарного спирта 27 литров, остальное головы, подголовники и прихвостни с хвостаит. Общий выход спирта с 1 кг сахара 0,62 +- 0,005.

лучший результат из всех опробованных.   Дрожжи Львовские спиртовые Экстра.   В отличии от сухих вообще нет пены. При 21С - 4 дня. и бражка воняет меньше нежели на сухих. Батарейкину  и Гога  - спасибо!

[Батарейкин]

Дрожжи Львовские спиртовые Экстра.

однозначно!!!
я в свое время взял 5 6л ПЭТ
в них по 1кг сахара +100грамм разных дрожжей. и вынюхивал как они пахнут.
от некоторых блевать хотелось... названий уже не помню... да и не важно!
а Львовская экстра ароматна!

Батарейкину  и Гога  - спасибо!

ну хоть где то угодил )))

[Сергій Леонідович]

Дрожжи Львовские спиртовые Экстра

Уже лет пять или больше,только на них и гоняю

[кролик]

И еще:
сухие как-бы удобнее, но  если положить 1кг  - то бродит долго и брага воняет.  1.5 - более менее, а вот на 2кг - почти как Лв. спиртовых. Но 100%, что это дорого и борьба с пеной.
Мне показалось, (или нет?), что увеличенное количество дрожжей приводит к меньшей вонючести бражки.
Львовские удобны тем, что в коробке 10 пачек по 0,5кг  т.е. как раз на 2х25кг.

PS*
как правильно их вносить и размешивать в бочке?
1. размять руками, закинуть в бочку к сиропу и расколотить
или:
2. Расколотить в отдельной посуде и вылить в сироп?
или:
3   ?   
 

[Dimassik]

3. Кинь просто в бочку. (Упаковку не обязательно. :D)
Делал и по первому способу и по второму, и разбраживал в отдельной ёмкости - жизнь подвела к третьему. :)

[DAP]

Львовские удобны тем, что в коробке 10 пачек по 0,5кг  т.е. как раз на 2х25кг.

Это конкретный перебор. Я сейчас 4 кг кладу на 50 кг. И это тоже перебор. Отыгрывает за 4 дня. Следующую положу 3,5. А летом и 3 кг за глаза.

[Батарейкин]

PS*
как правильно их вносить и размешивать в бочке?
1. размять руками, закинуть в бочку к сиропу и расколотить
или:
2. Расколотить в отдельной посуде и вылить в сироп?
или:
3   ? 

ну когда нечем заняться, то можно и сахара добавить...
пену по всей квартире пособирать...
мне лень и некогда ))))))))))))))
поэтому целиком!!!
лучше заранее с холодильника достать
там +10
дома +25
чтобы плавно нагрелись
в бочке +30

[Сергій Леонідович]

как правильно их вносить и размешивать в бочке?
1. размять руками, закинуть в бочку к сиропу и расколотить
или:
2. Расколотить в отдельной посуде и вылить в сироп?
или:
3   ?   

Я всегда дрожжи размыливаю в бочке с будущей брагой, в уже готовом сиропе

[кролик]

Это конкретный перебор. Я сейчас 4 кг кладу на 50 кг.

Тут три аргумента "против":
1. Мне показалось, что увеличенное количество ведет к меньшему вонизму.
2. Гога отработал этот рецепт давно и надежно. Не верить ему нет оснований.
3. Продают пачкой по 10шт.  Делая закваску редко, останется 2 лишних пачки. Так или иначе они пропадут. Может лучше их туда ?

3. Кинь просто в бочку.

Не разминая, прям брикетом   :o или расколошматить дрелью с насадкой для сухих смесей, или вообще не колошматить?

добавлено: 10-12-2021, 13:33:42

Я всегда дрожжи размыливаю в бочке с будущей брагой, в уже готовом сиропе

как это делается практически ?   (руками, насосом, дрелью или ? )

[Сергій Леонідович]

Руками, как мыло мылишь. Бросил в бочку все 4 кг. и мылишь, пока один размылил,остальные становятся мягкими. На всё уходит минут 5 и ещё один плюс: руки после такой работы, белоснежные  :D

[Батарейкин]

Не разминая, прям брикетом   

ДААААААаааа!!!

это Дельта давно научил! он килограммовые так кидает! )))))))))

Руками, как мыло мылишь.

фуу..
еще сухие они прикольно хрустят! а мокрые к ракам прилипают ((((((((((

[кролик]

к ракам

1. раков живыми  запускать?  По 5 рублей или по три?  ;)
2. ну а если все-ж дрелькой, то в чем засада может быть?

[Сергій Леонідович]

В бочку их кладу сразу из морозилки, мне удобно, ящик - 12 кг. как раз на 150 кг. сахару