Скорость сбраживания(сахарной браги)

[sergeybb]

но у тебя кажется и циркуляция постоянная

Так я ее включаю на 2-й день, чтобы остатки саха растворились, а заодно и дегазация, пеногаситель не добавляю

[ГОГа]

Мой опыт:
Дрожжи не замораживаю. Покупаю - и в бой!
На дно 130 литровой бочки лью горячую воду из крана (примерно 1/3 бочки), потом туда 25 кг сахара, размешиваю веселком (минуту-вторую). Потом просто из-под крана доливаю холодную воду, практически полную бочку. Потом, просто беру полукилограммовые пачки Львовских и небрежно (как получится) раминаю и кидаю в бочку (5 пачек). Жду минут 5.  Беру дуршлак сетчатый и вылавливая куски дрожжей на поверхности, протираю через сетку дуршлака рукой. Заодно выбрасываю мусор: бумажные обрывки, и прочую хрень, которая может быть в сахаре. Все: больше НИЧЕГО. 

[Батарейкин]

На дно 130 литровой бочки лью горячую воду из крана (примерно 1/3 бочки), потом туда 25 кг сахара, размешиваю веселком (минуту-вторую). Потом просто из-под крана доливаю холодную воду, практически полную бочку.

это классика по Дельте

Потом, просто беру полукилограммовые пачки Львовских и небрежно (как получится) раминаю и кидаю в бочку (5 пачек). Жду минут 5.  Беру дуршлак сетчатый и вылавливая куски дрожжей на поверхности, протираю через сетку дуршлака рукой.

это уже извращения от ГОГи)))
достаточно 3*0,5кг )))
и плавно их опустить  в воду

[Dimassik]

Набираю воду в ёмкость с температурой 28-30°С, засыпаю сахар в сахарную корзину (которая стоит в середине емкости), туда же (в корзину) кидаю килограммовые пачки прессованных дрожжей. Закрываю ёмкость, включаю циркуляционный насос в бродилке. ВСЕ.  :)

[кролик]

Набираю воду в ёмкость с температурой 28-30°С, засыпаю сахар в сахарную корзину (которая стоит в середине емкости), туда же (в корзину) кидаю килограммовые пачки прессованных дрожжей. Закрываю ёмкость, включаю циркуляционный насос в бродилке. ВСЕ.

:) :) :)  Дассиш фантастиш!  Лень - двигатель прогресса.  Если не секрет, как сделана корзина и можно ли вместо ц. насоса просто мешалку?   

PS*
а если сначала сахар и дрожжи в корзину, а далее воду сверху ?

[Батарейкин]

Дассиш фантастиш! 

ну да... ((((((((
Серега с Одессы  вообще не мешает! ))))))))))
добавлено: 10-12-2021, 22:13:53

PS*
а если сначала сахар и дрожжи в корзину, а далее воду сверху ?

без дрели никак....((((((((((((((((

[Dimassik]

Если не секрет, как сделана корзина и можно ли вместо ц. насоса просто мешалку?   

Вот
Но стоит уже не стационарно, так как предыдущая сетка сгнила в браге за полгода. >:( Теперь после растворения сахара достаю.
А так как лень двигатель прогресса, то сделал мини подъемник.  :D

добавлено: 11-12-2021, 04:01:22
Насос нужен не для размешивания сахара (он прекрасно растворится сам), а для поддержания равномерной температуры в бродилке, ну и дополнительно для дегазации.
добавлено: 11-12-2021, 04:07:49

а если сначала сахар и дрожжи в корзину, а далее воду сверху ?

Можно и так, но тогда сетка в корзине будет испытывать большие динамические нагрузки и может или порваться или разойтись по шву.
Ведь для интенсивного растворения сахара она должна находиться как можно выше. У меня стоит на перемычках ёмкости - выше середины.

[moh1971]

Мой опыт:
Дрожжи не замораживаю. Покупаю - и в бой!
На дно 130 литровой бочки лью горячую воду из крана (примерно 1/3 бочки), потом туда 25 кг сахара, размешиваю веселком (минуту-вторую). Потом просто из-под крана доливаю холодную воду, практически полную бочку. Потом, просто беру полукилограммовые пачки Львовских и небрежно (как получится) раминаю и кидаю в бочку (5 пачек). Жду минут 5.  Беру дуршлак сетчатый и вылавливая куски дрожжей на поверхности, протираю через сетку дуршлака рукой. Заодно выбрасываю мусор: бумажные обрывки, и прочую хрень, которая может быть в сахаре. Все: больше НИЧЕГО. 

Я все делаю точно так, кроме друшлага. Ну и целые пачки пробовал забрасывать.Все работает. Помоему здесь уже сложно что то изобретать. Если уж и развивать эту тему то именно какой лучше поддерживать температурный режим. И как лучше это арганизовать.

[Dimassik]

Здесь тоже все изобрели - аквариумный подогреватель или плёночный (да любой) теплый пол, ну и терморелюшку.
С большими объемами эта проблема приобретает противоположный знак - как охладить. Ну и тут, или вентилятор (зимой), или чиллер (летом).
Оптимальная температура 30°С плюс-минус. Крайние температуры 25-35°.

[moh1971]

аквариумный подогреватель

.
Как ни странно зимой с этим вопросом проще. На старте в 300л бочке саморазогрева достаточно даже в прохладном помещении. Дальше просто вовремя нужно накрыть бочку одеялом.

[кролик]

а заодно и дегазация

Насколько это необходимо? Разница в выходе с ей и без её есть?

[sergeybb]

С большими объемами эта проблема приобретает противоположный знак - как охладить

Вообще нет проблем, емкость утеплена и легкий подогрев до начала саморазогрева. Правда в жару не бодяжил, делаю запасы в прохладное время, а летом отдыхаю от этого :)
добавлено: 11-12-2021, 16:45:29

Насколько это необходимо? Разница в выходе с ей и без её есть?

Выход одинаковый, но на НБК без дегазации не прокатит, пеногаситель надо лить, а так без него обхожусь

[moh1971]

но на НБК без дегазации не прокатит, пеногаситель надо лить, а так без него обхожусь

Это верно. Качественно дегазировать можно или долгим отстоем браги после окончания брожения,что не есть хорошо. Или мощным насосом который будет создавать сильную струю. Просто махание веслом или переливание браги мартышкин труд. Поэтому льем пеногаситель и все ладится :)

[Dimassik]

Правда в жару не бодяжил, делаю запасы в прохладное время, а летом отдыхаю от этого

Аналогично. Только в "прохладное время" у нас до -35°С доходит.  :D
Поэтому совмещаю приятное (хобби), с полезным (отапливаю дом).  :)

[Сергій Леонідович]

Дассиш фантастиш! 

Дас ист фантастиш