Скорость сбраживания(сахарной браги)

[Andrik_K]

Второй год пользуюсь Hot Rod Mega Pack на 100 л. ложу одну пачку на 40кг сахара. Месяц назад покупал по 175грн.

[alexdoe]

Я покупаю у напрямую хотрода по эксклюзивным ценам - 132грн за упаковку на 100л.
Но они мне не нравятся, Батарейкин верно подметил, что энзим_не_энзим.
А случайности, не случайны, как говорил мастер Угвей )

Поэтому если на РК, то 1кг пачка харьковских экстра на 10-12кг сахара по 40+грн (забыл по чем),
последний раз взял 36кг, с бесплатной доставкой. Заморозил и юзаю потихоньку.
Все таки начальная дрожжевая масса имеет значение.
И 360г сухих дрожжей, против 3кг прессованных - это совсем неспортивное сравнение,
очевидное преимущество последних.
Покупаю в полтаве, через приложение прома доставка бесплатно.
Ах да, скорость сбраживания - 30-35кг за 3 дня, при температуре 30*.
Использую пеногас.

Всем добра.

[SAMSON]

Не знаю хто би що не говорив ,а Первак дріжджі сухі вже майже пів року використовую ,я  ними дуже  задоволений ,хоч раніше використовував і  Puriverm чи Meca Pack ,тепер лише Львівські Первак .

[DAP]

З мого досвіду:
1. Самі дешеві пресовані.
2. Дорогі пресовані - первак
3. Середняк пресовані
4. Сухі

[ГонщикФормулы]

Вот alexdoe правильно подметил скорость сбраживания, когда я пользовался сухими пуриферм XXL то они какие-то медленные, пока начнут работать проходит много времени, а прессованные теже Экстра из АТБ начинают работать чуть ли не сразу.
В моем случае прессованные сбраживают быстрее чем сухие. Может у кого-то и по другому.

[Батарейкин]

З мого досвіду:
1. Самі дешеві пресовані.
2. Дорогі пресовані - первак
3. Середняк пресовані
4. Сухі

а львская Экстра на которой ты два года в перечень вообще не попала?

Не знаю хто би що не говорив ,а Первак дріжджі сухі вже майже пів року використовую ,я  ними дуже  задоволений ,хоч раніше використовував і  Puriverm чи Meca Pack ,тепер лише Львівські Первак .

вот немного расшифруй! а то не совсем понятно.... (((
типа так!
я пробобовал
1
2
3
4
5
6
7
8
9.....

мне из них понравились
и дальше перечень
так как с твоего поста я понял (НУ МОЖЕТ СОВСЕМ НЕПОНЯТЛИВЫЙ) что ты пользовался только двумя типами
тем более что не указал сухари или пресованые (((

[SAMSON]

вот немного расшифруй! а то не совсем понятно..

Колего вибач ,то я написав же все українською мовою ,користуюсь тепер дріжджами Первак сухі ,інші мене не цікавлять та і не закликаю нікого ні до чого ,бо боюся  а то ще розсердиться Грета Тумберг ,нафіг мені то треба  :)

[Батарейкин]

то я написав же все

спасибо за полный разъясняющий ответ ))))
опыта никакого нет ((( жаль....

[DAP]

4. Сухі
а львская Экстра на которой ты два года в перечень вообще не попала?

Позиція номер 3 (середняк) це про них :) хоча вони не набагато дешевші первака.

[Батарейкин]

4. Сухі
а львская Экстра на которой ты два года в перечень вообще не попала?

Позиція номер 3 (середняк) це про них :) хоча вони не набагато дешевші первака.

Экстра спиртовая львовская середняк? ну я тихо буду молчать в сторонке!

горыныча вам в хату (((

[ГонщикФормулы]

В Ютубе наткнулся на обзор дрожжей первак турбо, Львовские, сухие (два пакетика в одной красной упаковке).
Суть в чем, в обзоре с 9 кг сахара получили 5,78 л АС (642гр АС с 1 кг сахара). Переганяли обычным кубовым методом до 100* в кубе.
В чем вопрос, такой выход спирта для этих дрожжей, это норма, или просто повезло?
Ссылку если надо приложу.

[ГОГа]

Херня полная.

Перед потреблением молекулы сахарозы, дрожжи расщепляют ее на молекулы глюкозы и фруктозы.

С12Н22О11 (сахароза) + Н2О (вода)= 4 С2Н5ОН (этиловый спирт) + 4 СО2 (углекислый газ) + Q (энергия)

С учетом коэффициентов в уравнении получим следующие массы участвующих в реакции веществ:

Сахароза – 342 г/моль
Вода – 18 г/моль
Этиловый спирт – 184 г/моль
Углекислый газ – 176 г/моль

В процентном соотношении получаемых продуктов:

Сахароза + вода – 360 г/моль — 100%
Спирт 184 г/моль — 51.2 %
Углекислый газ 176 г/моль — 48.8 %

Следовательно, из 100 кг сахарозы получается:

100*0.512= 51.2 кг спирта (или 0,512кг АС с 1 кг сахара)
100*0.488 = 48.8 кг углекислого газа
с учетом плотности этилового спирта-ректификата  - 0,639л/кг.
Практический выход спирта всегда на 5...10% меньше теоретического.
Такие потери считаются нормальными для домашнего производства спиртных напитков и, главным образом, связаны с:
✔ недобродом - когда часть сахара по каким либо причинам не сбраживается в спирт, а остается в бражке;
✔ неправильным брожением - когда часть сахара превращается не в спирт, а в некоторые другие вещества - примеси;
✔ прямыми потерями, когда часть спирта просто улетучивается вместе с углекислым газом в процессе брожения, или теряется при перегонке и ректификации.

[makrak80]

✔ недобродом - когда часть сахара по каким либо причинам не сбраживается в спирт, а остается в бражке;
✔ неправильным брожением - когда часть сахара превращается не в спирт, а в некоторые другие вещества - примеси;
✔ прямыми потерями, когда часть спирта просто улетучивается вместе с углекислым газом в процессе брожения, или теряется при перегонке и ректификации.

або  цукор - гімно ...

[ДимаС]

В Ютубе наткнулся на обзор дрожжей первак турбо, Львовские, сухие (два пакетика в одной красной упаковке).
Суть в чем, в обзоре с 9 кг сахара получили 5,78 л АС (642гр АС с 1 кг сахара). Переганяли обычным кубовым методом до 100* в кубе.
В чем вопрос, такой выход спирта для этих дрожжей, это норма, или просто повезло?
Ссылку если надо приложу.

В Ютубе наткнулся на обзор дрожжей первак турбо, Львовские, сухие (два пакетика в одной красной упаковке).
Суть в чем, в обзоре с 9 кг сахара получили 5,78 л АС (642гр АС с 1 кг сахара). Переганяли обычным кубовым методом до 100* в кубе.
В чем вопрос, такой выход спирта для этих дрожжей, это норма, или просто повезло?
Ссылку если надо приложу.

Думаю Данил та Лариса Перваченко невірно провели заміри спиртуозності просто.

[ГонщикФормулы]

Скорее всего, или это для того чтоб купили именно эти дрожжи.