Стейк

[dimonarti]

Львов , это рестораны и гульки ,даже в центре на територии давних церквь очень красивых стоят кабаки , ну и цены не соответствуют за что плотишь, хотя кухня довольно вкусная

[Бандерівець]

Львов , это рестораны и гульки ,даже в центре на територии давних церквь очень красивых стоят кабаки , ну и цены не соответствуют за что плотишь, хотя кухня довольно вкусная

Вам краще видно який Львів. Я в центрі не був років 5-ть, хоча живу в  центрі  :D :D :D :D

[Сергій Леонідович]

Хтів запитать, замовив  оту су-від приблуду, воно має сенс, чи я марно витратив гроші?

[Бандерівець]

!!!!!!!!

Порадьте якись соус до стейка. Крім деміглас

[Бандерівець]

Хтів запитать, замовив  оту су-від приблуду, воно має сенс, чи я марно витратив гроші?

Су-від незамінимий для сейка чи мяса. Всі дорогі ресторани готують стейки в су-віді. Вони ставлять у ванни з різною температурою.
Наприклад 58С, 60С, 65С. У ванні воно може бути і тиждень. Коли ти замовляєш, вони витягують з ванни і на максимальному жарі роблять піджарку.


Для всього іншого сувід то хєрня повна. Лише для мяса. Сергей Леонидович але ти любиш з мясом бавитися тобі зайде, навіть дуже.

[ГОГа]

Хтів запитать, замовив  оту су-від приблуду, воно має сенс, чи я марно витратив гроші?

Ні, не марно.
Але не тільки м'ясо - можна і овочі. І субпродукти. І рибу.
Але обов'язково потрібен вакууматор. І бажано, велика (литрів на 8-10) каструля, яка більша у висоту, ніж в ширину.

[ДимаС]

Хтів запитать, замовив  оту су-від приблуду, воно має сенс, чи я марно витратив гроші?

Сувід палку? Гарна штука - річ корисна дуже. Особливо стейк лосося - топчик.

[Бандерівець]

Хтів запитать, замовив  оту су-від приблуду, воно має сенс, чи я марно витратив гроші?

Ні, не марно.
Але не тільки м'ясо - можна і овочі. І субпродукти. І рибу.
Але обов'язково потрібен вакууматор. І бажано, велика (литрів на 8-10) каструля, яка більша у висоту, ніж в ширину.

Риба виходить ну не те що хрєнова а взагалі пппцц хрєнова.

Зміст овочі сувідити, ХЗ, то не моє. І думаю то фігня повна.

Яйці пашот робити то вийде не пашот, жовток схоплюється, білок як соплі.

Куряче мясо що варене що після су-віде одна і теж, змісу заморочуватися з су-відом не має.

[DAP]

Су-від незамінимий для сейка чи мяса.

Хибна думка.

[Бандерівець]

Су-від незамінимий для сейка чи мяса.

Хибна думка.

:D :D :D :D
ок, замінимий :D :D

[кролик]

А ви усі не дуже зажралися? Сувіди, хуювіди, а перлової каші на маргарині, з шматками вареного свинячого сала з шерстю, необсмаленою, не хо?

[Сергій Леонідович]

Хтів запитать, замовив  оту су-від приблуду, воно має сенс, чи я марно витратив гроші?

Ні, не марно.
Але не тільки м'ясо - можна і овочі. І субпродукти. І рибу.
Але обов'язково потрібен вакууматор. І бажано, велика (литрів на 8-10) каструля, яка більша у висоту, ніж в ширину.

вакуматор є, і гастроємності є, і сувідниця та на 30 літрів
добавлено: 06-03-2024, 23:25:46

А ви усі не дуже зажралися? Сувіди, хуювіди, а перлової каші на маргарині, з шматками вареного свинячого сала з шерстю, необсмаленою, не хо?

тю
добавлено: 06-03-2024, 23:26:49

Сувід палку?

так, отаку
https://caso-shop.com.ua/ru/tehnika-dlja-kuhni/aparati-su-vid-sous-vide/pich-su-vid-caso-sv-1200-pro-smart.htm

[Гад]

купи кульки і зможеш ставити в будь яку ємність, нащо гріти велику якщо ти хоч приготувати два яйця? Я так зробив!

[ДимаС]

Хтів запитать, замовив  оту су-від приблуду, воно має сенс, чи я марно витратив гроші?

Ні, не марно.
Але не тільки м'ясо - можна і овочі. І субпродукти. І рибу.
Але обов'язково потрібен вакууматор. І бажано, велика (литрів на 8-10) каструля, яка більша у висоту, ніж в ширину.

Риба виходить ну не те що хрєнова а взагалі пппцц хрєнова.

Зміст овочі сувідити, ХЗ, то не моє. І думаю то фігня повна.

Яйці пашот робити то вийде не пашот, жовток схоплюється, білок як соплі.

Куряче мясо що варене що після су-віде одна і теж, змісу заморочуватися з су-відом не має.

Отут ти не правий - воно все суперове. Овочі то теж не моє у сувіді, але риба - цинус! Шинка - агінь, разом з сосисками...
Яйця то ясно що так, бо температура готовності білка 80С, а жовтка 70С.
Тобто має бути при готовці яєць від 70 до 80С, якщо все вірно зробити - жовток буде крутим, а білок желеподібним, але не текучим... я про це вперше взнав у ОАЕ, коли закопав у розпечений пісок на пляжі кілька яєць. За пару годин мав саме те що треба - так співпало, хоча і розпечений післк був, не думаю що було 70С

[DAP]

а перлової каші на маргарині, з шматками вареного свинячого сала з шерстю, необсмаленою, не хо?

Це якесь збочення з ГУЛАГу.