Абрикотин

[Ivan 68]

Абрикоси - це класно.
Де б собі з одну тону знайти/придбати за розумні кошти.
Десь читав про таку технологію.
При зброджуванні фруктових не додавати цукор взагалі. Але записати, скільки міг би додати.
Потім брагу перегнати і додати в сирець (бажано зернового) спирту стільки, скільки можна було б його зробити з того цукру, що міг, але не додав.
Така технологія краще впливає на якості дистиляту.
Ідея в принципі, як на мене, досить непогана.

[makrak80]

Де б собі з одну тону знайти/придбати за розумні кошти.

я не купую , в нас тут що по місту , що навкруги , ціх абрикос як гуталіну , машинами по них їздять , ногами топчуть ... Аби хтось збирав , так никому вже не треба ... Отже , з 30 літрів взяв 4,5 л сирцю , гадаю що міцність його буде 25-28 %...

При зброджуванні фруктових не додавати цукор взагалі.

ні , моє серце не винесе такого виходу ) :) ! Прикинь , з 1 кг абрикосу приблизно 50 мл. АС ...

[Ivan 68]

Згоден. Але ж далі можна додати зернового спирту і вийде по кінцевому виходу те саме, але смачніше (мабуть).

[makrak80]

Але ж далі можна додати зернового спирту

Ну , я так не робив , може для вживання в білу і буде смачніше , але для бочки так не підійде ...

[Ivan 68]

Чому?

[vova0869]

Мабуть тому що в спиртi нема тих домiшок якi перетворюються в те що нам подобаеться в бочкових дистиллятах .

[ДимаС]

А у цукровій бразі смакота одна можна подумати)))

[Andrik_K]

При зброджуванні фруктових не додавати цукор взагалі.
ні , моє серце не винесе такого виходу )  ! Прикинь , з 1 кг абрикосу приблизно 50 мл. АС ...

У мене з черешні вийшло по 53мл. АС. Було 120 л

[vova0869]

Ну тодi як у промисловостi два лiтра брендi развести до шести лiтрiв спиртом .

[Ivan 68]

Ого, скільки ти цукру додаєш!😉

[vova0869]

Максимум 50 г на 1 л тому що приходиться додавати воду. Виноград без цукру зовсiм.Про 6 л десь прочитав Але вiд мене то сарказм . Я розумiю i нiкого не засуджую бо щоб залили 50 л плюс доливка треба переробити 1 т винограду.

[ГонщикФормулы]

Ладно, а как в промышленных масштабах, чтоб делать тысячу литров это сколько тон надо переработать? Я не эксперт, может кто-то сталкивался с технологией на заводах, неужели там не добавляют сахар чтоб уменьшить затраты исходного сырья?

[vova0869]

Ну натуралку делают там где избыток этого сырья.А промышленность сахар не добавит это дорого .Спирт и ароматизатор и хвосты не чувствуются .