Вопросы от новичка - 2

[Zag]

Доброго дня. Хтось використовував львівські цукрові турбо дріжджі Первак для зернових заторів осолоджених ферментами? Як результати?

[Я]

Поділіться будь ласка досвідом. В роботі з зерновою сировиною я користувався лише КОДЗІ, вартість, процес та результат мене повністю влаштували.  Хтось досліджував на практиці різницю в результатах зброжування та перегонки між КОДЗІ та використанням ферментів?

[Ivan 68]

Ферменти та дріжджі краще, дешевше і швидше
Мені кодзі не сподобалися. Навіть коли брагу переганяєш запах не той. Плюс дуже довго. Від 21 дня до місяця.

[makrak80]

Коли я робив куку на кодзі холодним оцукрюванням , мені теж не подобалось , а от перейшов на запарювання окропом годин 8-10 , то вже інши бджоли ... Бродіння 7-8 діб .

[Andrik_K]

Доброго дня. Хтось використовував львівські цукрові турбо дріжджі Первак для зернових заторів осолоджених ферментами? Як результати?

для зернових краще використовувати дріжджі заточені під зернові на ферменті.ком 

[vova0869]

В мене теж негативний досвiд на кодзi хоч i запарював на 5 годин .Бродило 20 + дiб вихiд до 200 гр  АС з кг сиовини /поплам пшиниця з кукурудзою/.

[гуральник]

.Бродило 20 + дiб

Стільки часу бродить звичайний затор меленої пшениці і кукурудзи, без запарювання

[Andrik_K]

Поділіться будь ласка досвідом. В роботі з зерновою сировиною я користувався лише КОДЗІ, вартість, процес та результат мене повністю влаштували.  Хтось досліджував на практиці різницю в результатах зброжування та перегонки між КОДЗІ та використанням ферментів?

Я спочатку теж починав з Кодзі, як на мене дуже довго та й смак не такий. Потім перейшов на ферменти і зернові дріжджі. Варю кашу осахарюю, бродіння 2-4дні.

[Zag]

для зернових краще використовувати дріжджі заточені під зернові на ферменті.ком 

я розумію,  що краще використовувати віскарні,  але є з десяток пачок цукрових,  які дісталися по акційній ціні, а цукрову брагу робити не хочеться.  От і думаю замутити зернову.  Тому і питаю чи має хто досвід

[гуральник]

 Хтось у нас писав, що для зерна дріжджі не мають значення. Але я ставив тільки на зернових, тому підтвердити цю версію не можу.(

[Zag]

Ну не пропадати ж дріжджам) В будь якому випадку поставлю разок зернову брагу на цукрових дріжджах, а далі видно буде. Про результати напишу

19-03-2025, 10:55:52
До речі, а скільки сипати цукрових дріжджів на 1 кг зерна? Якщо пачка розрахована на 9 кг цукру, а в зерні (ячмінь, пшениця) його значно менше, то виходить, що  треба приблизно 13-15 кг зерна. Так чи ні?

[Ivan 68]

Щоб отримати 1л спирту потрібно 2кг цукру, або 4кг зерна. Приблизно. От і можеш порахувати

[yrabarskiy]

На 10 кг зерна 120 гр дріжджів. При температурі 35-37 *С через 3 доби зброджується та готове для подальшої відгонки дистиляту.

[makrak80]

На 10 кг зерна 120 гр дріжджів.

Це перебор ! На зернові досить 1,5-2 грама на кг ... Та якщо брага червона , то 3 дні на бродіння - це замало , інша справа біла схема .

[Ivan 68]

Спиртові дріжджі 25г на 100л сусла, червона схема, вибродило за 72 години.