Медовый дистиллят

[Ivan 68]

у жодному разі не можна гріти, тільки спеціальні дріжджі !

У мене на негрітому не вийшло, але я не стверджую, що це правильно.
добавлено: 05-02-2024, 09:43:51

мед не технологічна сировина для самогону. Сам мед надто дорогий, щоб з нього гнати,

Згідний на всі сто. У мене просто так співпало. Люди самі повизбирували/прислали/попросили. А для мене головне в цьому - отримати досвід.

[гуральник]

Дріжджі:

[Игорь]

Бджоли мед консервують, дають в нього якусь отруту, якісь білки, що пригнічують усю мікрофлору. Тому не завжди розведений мед дріжджі можуть збродити.
Нагрів до певної температури може  дозактивувати ці білки та полегшити життя дріжджам. Але при цьому важливо під час такого нагріву не втратити з розчину те, що складає аромат...
Про швидкий перший перегон...
Мені здається, суть питання ось в чому. Будь-яка брага чи вино має у складі оцет та інші кислоти. Під час перегону, ці кислоти реагують з етанолом та іншими спиртами, та створюють етери. Саме вони складають основу аромату. 
Отже, треба розуміти. Чим довше йде перший перегон тим більше етерів буде на виході.  Якщо це бажано, не треба робити швидку першу перегонку. Навпаки, можно зробити етерну паузу, зупинивши на півгодини чи годину нагрів на початку закипання. Але якщо ми переганяємо кисле вино, чи цукрову брагу,  перший перегон треба робити якнайшвидшим, бо едине, що там може наважитись, ще етилацетат, запах розчинника.

[Ivan 68]

Дріжджі:

Так. Саме такі я і використовую.

[Батарейкин]

Сам мед надто дорогий, щоб з нього гнати,

до войны предлогали за пол-цены от сахара 140литров.
не проходил под немецкие стандарты на экспорт
сейчас пасечники на суб-продуктах всяких зарабатывают... молочко, прополис и прочие какашки
мед не ценят

[makrak80]

мед не ценят

це смотря який мед ... На ринку йому ціна від 100 до 500 грн за літру ...

[Батарейкин]

пасечники на суб-продуктах всяких зарабатывают... молочко, прополис и прочие какашки

!!!!!
оно значительно дороже!!!

за пол-цены от сахара

!!! и нафиг им не нужен

[makrak80]

Дай мені края кто продасть мед (не прокисший) , по 15 грн . , я куплю для єнергетичних батончиків для вояків ...

[Батарейкин]

Дай мені края кто продасть мед

то было до войны...
поищу тлф
но он в зоне обстрела

[vova0869]

Краще машину часу . :)

[alexdoe]

один с клиентов недавно предлагал 10л  - то где то 15кг по 70 грн за 1л, 20 л по 65грн /л, если надо контакт, Николай Николаевич, напиши мне.

[makrak80]

Дякую друже , але мені вже обіцяли ...

[Zag]

У мене на негрітому не вийшло, але я не стверджую, що це правильно.
добавлено: 05-02-2024, 09:43:51
Згідний на всі сто. У мене просто так співпало. Люди самі повизбирували/прислали/попросили. А для мене головне в цьому - отримати досвід.

Валерій, і як, з досвідом, змінилося бачення технології медового дистиляту чи ні？

[Zag]

Я мед не грів, а добавляв трохи цукру для старту дріжджів і розбавляв у теплій воді. Зброджував і на медових, і на сухих спиртових Первак. Дистилят в обох випадках мав виразний присмак і запах меду. Але на медових брага пахла смачніше）Мед був соняшниковий.