Шашлык

[vova0869]

Ти  готовий шашлик потiм замаринував?

[Бандерівець]

Ти  готовий шашлик потiм замаринував?

Давай дамо поняття що таке маринування.


Як можна готове мясо замаринувати? Це ж абсурд

[vova0869]

Я просто тебе не зрозумiв.Ти в готовий/пожарений/ шашлик додав свiй назвемо салат.Правильно ?Бо деякi люди в цибулi з петрушкой i оцетом маринують шашлик .Тому я так i запитав.Вибач ,мабуть це соус.

[BazilVV]

Я просто тебе не зрозумiв.

Я також не зрозумів, мабудь цибуля і все інше в готовий шашлик додали, а потім що, їли його холодним, получається?

[Бандерівець]

Я просто тебе не зрозумiв.Ти в готовий/пожарений/ шашлик додав свiй назвемо салат.Правильно ?Бо деякi люди в цибулi з петрушкой i оцетом маринують шашлик .Тому я так i запитав.Вибач ,мабуть це соус.

Так в готовий, тільки знятий з шомпура і накриваєш кришкою на 10 хв.

[ДимаС]

Я просто тебе не зрозумiв.Ти в готовий/пожарений/ шашлик додав свiй назвемо салат.Правильно ?Бо деякi люди в цибулi з петрушкой i оцетом маринують шашлик .Тому я так i запитав.Вибач ,мабуть це соус.

Так в готовий, тільки знятий з шомпура і накриваєш кришкою на 10 хв.

Так насправді багато хто робить. Останню зустріч у Нетішині неофіційну я так і робив з шашликом: виклав його на лаваш у ємність, зверху маринована кільцями цибуля, накрив кришкою на кілька хвилин.
У Запоріжжі армяни у шашличних так роблять з 2000-х років, тому рекомендую, хто так ще не робив.

[Батарейкин]

виклав його на лаваш у ємність

емкисть казанок называется
и томится на углях дальше
временами добавляя на стол....

а что можно как то иначе???

[ДимаС]

виклав його на лаваш у ємність

емкисть казанок называется
и томится на углях дальше
временами добавляя на стол....

а что можно как то иначе???

ні-ні, у мене то була просто каструлька для готового м'яса.
В Узбекистані є спеціальний посуд з кришкою для підігріву вугіллям. На Уральський у армян теж)

[Ivan 68]

Звісно, що можна.
Кастрюлька дає можливість шашлику доготуватися, якщо по якійсь причині маханув. Але я, наприклад, так не люблю, бо шашлик трохи відпарюється і втрачає свою скоринку. Тому зробив собі стійку в яку вставляються шампура, а в середині ємність з вуглями. І шашлик гарячий, і скортинка є, і подача гарна.
Є ще варіанти.

[Батарейкин]

В Узбекистані є спеціальний посуд з кришкою для підігріву вугіллям. На Уральський у армян теж)

у запоризЗЗЗьькЫЫЫххх казакив тэж )))

13-12-2024, 18:14:16

Кастрюлька дає

особенно если она из чавуния
а не дУУУрали

[Олежище]

Вітаю друзів, я останнім часом готую свинячі реберця, мринуємо, хто як звик, далі або решітка гриль, або шампура, на досить гарячих вугіллях даю золотаву шкорину, перекладую в чавунок, або казанчик, додаю трохи маринаду, бульону або водички, ставлю на невелике вугілля, або поруч, якщо вугілля розпечено, від 30 до 90 хвилин, від температури та голоду.... Дуже смачно, дуже ніжно. На дно казана, можна кинути трохи циблі, та моркви.

(Хто знає чи можна вимкнути отой дебільний звук різдвяних кульок??? Бісить що капець)))

[vova0869]

То нерви здають вiд цiеi вiйни.

[makrak80]

перекладую в чавунок, або казанчик, додаю трохи маринаду, бульону або водички, ставлю

Наступний раз спробуй додати пива ...

[фотограф]

Вчора смажили шашлик. Посмажили десь до 2/3 готовності,  потім зняли з мангалу щоб дочекатися людей. Через півгодини досмажили. Такого м'якого м'яса здається не було ніколи. Може співпало так, а може ця пауза щось додала.

[Батарейкин]

Через півгодини досмажили.

И как он лежал?