Пиво ( Рекомендуется прочесть всем начинающим пивоварам).

[gasblender]

chelovechik, отличная мысль! Спасибо! Самому в голову не пришло :D

[chelovechik]

Самому в голову не пришло

Одна - шорошо, а-1,5 лучше!!! :D
:D :D :D :D

[Бандерівець]

Та понимаю, но  уж сделал, как сделал... Будем посмотреть, что получится. Надеюсь, что пластиковые бутылки не поразрывает

Я налил сусла с дрожжами в литровую ПЭТ под самое горлышко, и бросил в подвале, бутылка раздулась, но уже 4-е месяца лежит и не думает взрываться.

[chelovechik]

vovanxp, Если ты попнишь я выкладывал фотки бутылок от моршенской, которые порвал переигравший квас. Так что всё до поры до времени...  И палка раз в год стоит :D :D :D :D :D.

[Бандерівець]

chelovechik, Припомнил что у кого-то отключили свет и в холодильнике квас рванул.
Вечером новую бомбочку сделаю.  :D

[chelovechik]

Припомнил что у кого-то отключили свет и в холодильнике квас рванул.

Не так! Выбило фазу на которой стоял холодильник ( в гараже). Квас заиграл и рванул! При этом сняв дверцу с петель. Только после этого заметили что нет фазы.....  :(
:( :( :(

[mega80]

Я налил сусла с дрожжами в литровую ПЭТ под самое горлышко, и бросил в подвале, бутылка раздулась, но уже 4-е месяца лежит и не думает взрываться.

палкой её потыкай. можт и не бомба уже вовсе и пора новую закладывать... :D

Квас заиграл и рванул! При этом сняв дверцу с петель. Только после этого заметили что нет фазы..... 

вот это ржач!!))))))
чуть соседей не разбудил  :-X

добавлено: 25-06-2013, 23:06:51

...хефе-вайцен, сваренный 15.06. по "классическому" рецепту и процедуре:

пэйл солод 50%
пэйл вит солод 50%
Дрожжи Munich, US-05 (3:1)

вот тут объяснитесь.
вайцен, но на американских дрожжах...US-05

по поводу КП - не горячитесь, возможно это не всё, т.к. US-05 очень сухо бродят!

[chelovechik]

вот это ржач!!))))))чуть соседей не разбудил

Я когда открыл морозилку, Было не смешно. Мясо само поползло в гараж! :(

добавлено: 26-06-2013, 00:19:54

по поводу КП - не горячитесь, возможно это не всё, т.к. US-05 очень сухо бродят!

Так всего бродило 3 дня!!!!

[gasblender]

вот тут объяснитесь.
вайцен, но на американских дрожжах...US-05

US-05 добавил по 3 причинам:
- они староваты уже;
- для лучшей флоккуляции;
- посмотреть, что получится  :D.

Как бы то ни было, а пшеничные дрожжи - в большинстве.

[Бандерівець]

палкой её потыкай. можт и не бомба уже вовсе и пора новую закладывать... :D

У нас свет в подвале пропадал и я ходил с электриком, электрик несколько раз копнул ногой эту бутылку.

[mega80]

палкой её потыкай. можт и не бомба уже вовсе и пора новую закладывать... :D

У нас свет в подвале пропадал и я ходил с электриком, электрик несколько раз копнул ногой эту бутылку.

...несработка...
поосторожней с ней - она теперь на боевом взводе после ног электрика >:(

[gasblender]

При этой Т из плотных оболочек пшеничного зерна (солода) происходит экстракция феруловой кислоты, которую некоторые рассы дрожжей преобразуют в 4-винил гваякол (2-метокси-4-винилфенол), а он придаёт пшеничному пиву характерный "гвоздичный" привкус. При следующей варке хеффе-вайцена планирую эту паузу сделать, потому как без нее пиво не "прозвучало" как следует, хотя и выпилось на ура :)

[mega80]

интересно.
ждём результатов 40С-паузы

[gasblender]

22.06. разлили на карбонизацию по бутылкам хефе-вайцен, сваренный 15.06. по "классическому" рецепту и процедуре:

Пиво, что прожило в бутылке месяц, разительно отличается от двухнедельного: появился фруктовый вкус и аромат... прям Дюшес какой-то. Права была умная книжка, что хефе-вайцен достигает пика вкуса в месяц - два.

[mega80]

Продегустировали вчера с Человечком твой стаут.
Принимая во внимание что ему еще зреть и зреть - отметили отсутствие хмелевой горечи как для данного стиля(блин, ну единиц 15 максимум), жёсткое присутствие Карафы(сразу выпирает флагманом, "сухой чернослив" очень быстро уходит и остаётся пустота), отсутствие тела. Карафа по мере созревания даст еще характерную "кислинку" - и будет вообще *опа(((
Такая-вот совместная дегустация по твоему стауту...
Рекомендую поработать над рецептурой, а эту партию выпить или пустить в расход, т.к. дальше ему будет только хуже(