Пиво(Флудовая ветка)

[Олежище]

111.98 КБ, 564x768 Друже, нихчего не разобрать. Если есть в нормальном разрешении, выложи пожалуйста.

[Микола Григорович]

Сегодня разлил на карбонизацию первое свое пиво. Радости полные штаны :D
Большое спасибо всем пивоварам форума за науку!

[gasblender]

Николай334, а что варил? Без граблей обошлось? ;)

[Микола Григорович]

Николай334, а что варил?

А хрен его знает. :o  Солод веневский (Россия), хмель жатецкий, прессованый , дрожжи  S-04. Самый простой рецепт.
Граблей немерянно.
-- при разброде на мешалке часть дрожжей убежало в виде пены.
-- при осахаривании выше 69 град,  поднять температуру подливкой кипятка не удалось.  Казалось, что и так много воды лью. Следующий раз буду греть паром.
-- фильровал неоправданно быстро.
-- после варки сусло сразу перелил в импровизированный из кега ЦКТ и сутки само охлаждалось. Никакой аэрации не проводил. Била паранойя по поводу заражения.
Одним словом, есть над чем работать.

[gasblender]

Какой объём варил?
Пивоварным ПО пользуешься?
Через что фильтровал?

[Микола Григорович]

gasblender, Варил 40л., а получилось, 34л. Придется внутри варочника шкалу начертить.
Даже плотность не мерял :D Не до того было. Глаза по полтиннику :o
Фильтр из понадплянного гофрошланга.
Затиральник и варочник изготовленны из нерж. 50л. кастрюль.

[Олежище]

поднять температуру подливкой кипятка не удалось.

Так какие проблемы, в наглую отобрал из заторника часть жидкости с дробиной, закипятил и влил обратно. Осваивай ProMash, или другой пивоваренный софт, там эти способы просчитаны. Т.е. при указанном объеме воды и весе солода, сколько надо отобрать смеси и закипятить чтобы поднять температуру на указанное количество градусов, или сколько кипятка долить. При чем все это с учетом твоих теплопотерь.
Я для первой варки кипятильник купил киловаттный им и температуру поднимал, когда заторник до верху водой залил, температура требуемой не достигла.
Все равно поздравляю с первой варкой!!!!!

[Микола Григорович]

Олежище,  Спасибо, Олег.

[Микола Григорович]

Олежище,  Я уже где-то Тебя спрашивал, как аэрируешь сусло при бесчилерном охлаждении?

[Олежище]

Никогда специально не аэрирую. При переливе в бродильник, шланг на дно не опускаю, льется с высоты пол метра в начале. Этого хватает. Очень многие не аэрируют сусло, а те кто аэрирует, просто не пробовали по другому (знаю из личного общения). Проще хороший стартер сделать на магнитной мешалке.
Пиво заразил всего один раз, когда попытался на вторичку перелить, с тех пор не переливаю.

[gasblender]

Крайние 2 варки не аэрировал, а поступил, как пишет Олежище. Только лил сусло по стенке бродильника. Никакой разницы по времени старта и интенсивности брожения, если сравнивать с аэрированным суслом, не заметил.

[Олежище]

Я так понимю, что это связано с тем, что объемы у нас не те. Если промышленный танк брать на несколько тонн это одно  или наши 18-30-50 литров.

[Микола Григорович]

На всякий случай, заказал 3 санирущих фильтра "мидисарт 2000", а-то дуть через иодную ватку не кошерно.
В  моем случае сусло-кипяток сразу переливается  в кег для брожения.  Думаю, что без наддува не обойтись.

[Олежище]

Ну, я иногда кипяток в 19шку лью и под затвор, не аэрирую. Пробовать надо. Хотя если все подготовлено и времени не занимает, то почему бы не аэрировать?

[Микола Григорович]

Только-что продул компрессором через иодную ватку, посмотрим, чем это кончится. :D