Пиво ( Рекомендуется прочесть всем начинающим пивоварам).

[chelovechik]

Бери водопроводную

Накрайняк Бювет или питьевую в больших бутылках. 

[Микола Григорович]

А чем тебе обр. осмос не угодил?

[chelovechik]

Николай334, Мне? :o

[Микола Григорович]

chelovechik,  Не, ТСу.

[mega80]

ребята, достаточно точный метод(без проточных счётчиков) мерять объём жидкости металлической линейкой.
Площадь круга(варочника)*высоту=объём
Таким образом, вычисляете сколько в 1 см литров)))
Дёшево/точно/сердито.
;) только не забудьте что при охлаждении сусло теряет 4% своего объёма, температурные расширения, знаете ли...  ::)

[gasblender]

Дрожжи, собранные с первички нужно сохранить две недели. Нужно ли их промыть?  Как это правильно сделать?

[chelovechik]

Если снять в несколько этапов, то можно и не мыть!!!
добавлено: 06-01-2014, 10:05:10
Я делаю так: в первые дни сливаю остатки белка и хмеля. Затем после первички, сливаю некоторое количество гущи в каналью а затем эмульсию в бутылку и холодильник..

[gasblender]

Если снять в несколько этапов, то можно и не мыть!!!

Так понимаю, что для снятия в несколько этапов нужно ЦКТ?

Собрал дрожжевой пирог в флягу. Отмыл дрожжи и сразу перенёс в свежее сусло. Через 8 часов забулькало, как пулемёт.

[chelovechik]

Ну я по другому не умею.

[Батарейкин]

Собрал дрожжевой пирог в флягу.

понятно!

Отмыл дрожжи

как? они то густой суспензией там....

[gasblender]

как? они то густой суспензией там....

Заливаешь охлаждённой кипячёной водой (достаточно двух объёмов пирога), качественно взбалтываешь и оставляешь минут на 10-15. Хмелевой и белковый брух садятся ко дну. Снимаешь с осадка. Потом можно эту дрожжевую взвесь сразу бахнуть в сусло или поставить в холодильник, дать дрожжам осесть, слить лишнюю жидкость. Можно повторить операцию ещё пару раз. И хранить в холодильнике под слоем воды.

[Батарейкин]

Народу надо питейное пиво!

навыпендривавшись со сложными сортами хочется сварить простое! посоветуйте рецепт

Третье пиво, что дегустировалось, было питкое, приятное: его можно в жару, под таранку, просто так с друзьями. Особо оно не выделялось, просто приятно-вкусное пиво.
Большая моя благодарность vovanxp за представленные образцы.

и так далее... часто встречается... понимаю что фломастеры у всех разные! но тем не менее

давайте коллективным разумом составим рецепт простого пива для начинающих!
критерии:
без выпендрежа...
однопаузное
умеренно горькое
не совсем светлое, чем то затемнить, но что бы жжености не было.

попробовав сварить три пива в один день заменяя только солод, мне понравился этот эксперимент!
благодаря ему я начал различать вкусы солодов.

сейчас хочется научиться определять вкусы дрожжей.
поэтому задумка:
сварить одну кастрюлю пива (по моему моя самая большая это 60литров) по этому рецепту.
разлить в три 20-литровых ферментера.
засыпать ТРИ РАЗНЫХ типа ДРОЖЖЕЙ.
получается при всех прочих одинаковых условиях вкус будет зависить от них

солодов есть понемногу всяких....
один очень занятый Человечек обещал вчера выслать 25 кг. но так как на форуме не пишет.... то видать перебирает! зернышко к зернышку!  шелуху к шелухе....

список имеемых дрожжей:

Spoiler

http://www.bilstonhomebrew.co.uk/category-62/4240.html
http://www.bilstonhomebrew.co.uk/category-62/4242.html
http://www.bilstonhomebrew.co.uk/category-62/4329.html
http://www.bilstonhomebrew.co.uk/category-62/4293.html
http://www.bilstonhomebrew.co.uk/category-62/4330.html
у Миши одни такие есть http://homebeer.com.ua/pivnye-drojji/pivnye-drojji-muntons-gold-6-gramm

Пивные дрожжи Fermentis S-33, 11.5 грамм   
Пивные дрожжи Fermentis T-58, 11.5 грамм   

Пивные дрожжи Brewferm, Top, 6 грамм http://homebeer.com.ua/pivnye-drojji/-pivnye-drojji-brewferm-top-6-gramm

Lallemand Nottingham 

[close]

кастрюля!

[attach=1]

сейчас будете стебаться и ржать.... но первый раз сожалею что она маленькая... лучше бы 100л была!
но только для ЭТОГО эксперимента

бродильники:
3шт 20л
2шт 19л пластик
2шт 10л

[Батарейкин]

перемерял кастрюлю.... только 50л.
так что подопытных дрожжей будет только три

[mega80]

11%-12% эль на S-04х, с горечью 25-27 едениц.
Солод - один базовый(лучше пэйл, мюних или Вену) + немного кислого. можно карамели сыпануть, без существенного влияния на цвет - до5-и процентов.
пауза одна - 72С до осахаривания (по йодной), варка с хмелем 2 часа, розлив после 11-12 дней брожения (желательно при 18-20С) , праймера - 7 г/л, созревание - месяц! не меньше(лучше полтора) при той же температуре или чуть ниже (10-16С).
если с этим всем - геморрой - свари "быстрое" пиво - пшеничку ;) с НП 12-12,5% на той же 72С-паузе и без кислого солода, только после 3х недель созревания уже вскрывать можно.

Удач!
если пиво для лета - то чуть раньше чесаться нужно было  :P

[Батарейкин]

если пиво для лета - то чуть раньше чесаться нужно было  :P

к августу успеем!!!
а пшеничка еще есть