Домашняя пивоварня.

[Vimax]

А предположительно на сколько эффективен такой
способ охлаждения сусла: когда рубашка холодная, а само сусло стоит на месте без какой-либо циркуляции?

[chelovechik]

А предположительно на сколько эффективен такой
способ охлаждения сусла: когда рубашка холодная, а само сусло стоит на месте без какой-либо циркуляции?

Тоже верно... ;)

[Vimax]

Вот тогда и пригодиться опять мешалка :D

[ГОГа]

Нам достаточно, что б охлаждающая вода сделала хотя бы один оборот вокруг кега. Мне думается, что будет достаточно 2- 3 оборотов ленты в рубашке вокруг кега, при этом толщина рубашки достаточна в 20 мм. И этого даже много: объем воды примерно составит 10 - 15 литров. Так что можно рубашку сделать и уже: толщиной в 10-15 мм.
И тут прав Vimax: мешалка однозначно поможет интенсивнее охлаждать сусло.

[chelovechik]

Гог-Магог, А как будет работать естественная конвекция при нагреве рубашки? Не будут ли спирали работать во вред?
Послушай что я думаю: Если сделать штуцер подачи и обратки сделать с противоположных сторон рубашки,  и включить мешалку, я думаю пофиг куда пойдёт вода!!!

[ГОГа]

Естественная конвекция проверена мною при охлаждении касьрюли с кипятком - раствором сахара, при этом кастрюля находилась в раковине с водой под самый край кастрюли. По прошествии времени верхний слой воды в раковине весьма сильно нагревался: нужно было мешать воду вокруг кастрюли. Но если мешать сам раствор в кастрюле, то остывание шло раза в два- три быстрее. Это я проверил на своем опыте.

Гог-Магог, А как будет работать естественная конвекция при нагреве рубашки? Не будут ли спирали работать во вред?
Послушай что я думаю: Если сделать штуцер подачи и обратки сделать с противоположных сторон рубашки,  и включить мешалку, я думаю пофиг куда пойдёт вода!!!

Решение вроде логичное, но все- таки хотя бы один- два оборота ленты я бы сделал: хуже не будет: по-любому вдоль ленты вода быстрее прбежит, чем при естественной конвекции, мало того, вда по любому выберет наикратчайший путь и тогда образуются две застойные зоны : против входного и против выходного штуцеров
И еще: лента кроме всего будет играть и роль поддержки внешней стенки

[chelovechik]

Гог-Магог, Много буквей! Что в результате ты предлагаешь сделать ?

[ГОГа]

 :Конкретно: два оборота ленты шириной в 12 - 15 мм, внутри куба мешалка на одну скорость ( так проще)
Лента и поддерживает, и центрирует рубашку и направляет воду. Мешалка ускоряет процесс охлаждения.

[Братан]

На Виленовском кубе с воздушными тэнами прогнал 200 литров вина на СС. По сравнению с НБК, на мой нюх, запах гари присутствует точно. На вкус не пробовал, надеюсь повторная перегонка что-то поправит. Ну и бочка конечно изменит  вкус неузнаваемо.

Что касается сарттопика - я и мечтал о таком универсальном кубе, к сожалению мому Вилен пояснил грабли с затиранием, теперь надеюсь все может разрешиться.

[chelovechik]

Братан,   Запах гари появится в том случае если в перегоняемом продукте будут сухие вещества!  Типа осадка, шкурок, и тд. Проанализируй состояние тэна. Не покрыт ли он нагаром!  Я на таком тэне варю Пиво, вино, сахарку, и тд.  Достаточно ополоснуть водой и тэны чистые .

Что касается сарттопика - я и мечтал о таком универсальном кубе, к сожалению мому Вилен пояснил грабли с затиранием, теперь надеюсь все может разрешиться.

Для затирания в твоей ёмкости придётся много переделать. Начиная с того что заключить его в рубашку и организовать косвенный нагрев!!!

добавлено: 25-12-2013, 22:58:19

:Конкретно: два оборота ленты шириной в 12 - 15 мм, внутри куба мешалка на одну скорость ( так проще)
Лента и поддерживает, и центрирует рубашку и направляет воду. Мешалка ускоряет процесс охлаждения.

Хоть убей но смущает лента в рубашке. Боюсь при нагреве рубашки начнутся чудеса....   

[Братан]

chelovechik, так точно! С моим кубом уже ничего получится, я мечтал о том, о чем речь в этгм топике - значит это дело будущего :)

Все правильно: куб и тэны ополаскиваются водой, но сравнивая с пергонкой на НБК или с ПГ - легкий амбрэ присутстует.

По теме: а если полосы приварить с разрывами - тогда при охлаждении вода будет циркулировать, а при нагреве рубашки нормально прогреваться.

[ГОГа]

А вот с нагревом я и не подумал как следует...
С нагревом - наоборот: рубашку надо делать немного толще - 2 -3 cантиметра и без перегородок. Охлаждение - как Вилен и предлогал, через два противостоящих штуцера, один внизу, второй - вверху. И при этом мешалка в емкости кега - обязательно!!!
Вилен, каюсь, но ты был изначально прав.
PS. Надо подумать, как обеспечить центрирование и жесткость рубашки.

[Микола Григорович]

И так: постепенно приближаемся к классической конструкции химического реактора с мешалкой и рубашкой. :D

[mega80]

И так: постепенно приближаемся к классической конструкции химического реактора с мешалкой и рубашкой. :D

Называй вещи своими именами - Б.А.К.
Большой адронный коллайдер  :D :D :D

[Микола Григорович]

Продожаю мысль, конструкция реактора оттачивалась столетиями и никаких тэнов внутри нет. Всё греется и охлаждается теплоносителем.