Пиво(Флудовая ветка)

[Vimax]

Дядька Кунце говорил про светлый солод и чистый вкус пива из него.
Потому что во время проращивания солода образуется ДМС, вещество
не приятного запаха. Но это только для светлого солода и пива из 100%
засыпи из него. В темных солодах ДМС уже разрушен при обжарке солода.
И сусло из тёмных солодов кипятить по 2 часа не нужно

[Батарейкин]

В темных солодах ДМС уже разрушен при обжарке солода.
И сусло из тёмных солодов кипятить по 2 часа не нужно
Редактировать сообщение

ну так его то всего 20-25 процентов засыпи....
а остальное пусть загаживает?
кстати бросил первый хмель.
кинул охладитель на стерилизацию. сейчас через краник тройку литров прогоню. простериализую

[Vimax]

прочитал описание запаха демитилсульфида:

Он обладает ароматом попкорна, поджаренного на масле, или печёных овощей. Впрочем, оно может синтезироваться и при брожении, но его концентрации малы и не вызывают заметных изменений в готовом пиве.

[gasblender]

Что же вам так не нравится Т58. ?

Так у Vimaxa только 33 и 04 есть.
А я так уже совсем перешёл на стартеры на жидких культурах (тфу-тфу-тфу).

[Батарейкин]

впервые пробую белый Каррагинан пищевой

1-2 чайные ложки на 20 литров.
Вносится в кипящее сусло за 10-15 минут до конца варки. Желательно предварительно залить теплой водой 100-150 мл за 30-40 мин перед добавлением в сусло.

взял одну чайную ложку но с хорошей горкой.
че то клейстер получился.

[attach=1]

прошлые раз мох был как травка. вел себя иначе....
наверно только полчашки вылью в сусло

[Vimax]

А что это за зверь?
Это то что СПшкой покупали?
Для вина белый и красный?

[Батарейкин]

А что это за зверь?

вот http://homebeer.com.ua/osvetliteli/karraginan-pishchevoy-100-gramm

[gasblender]

Тем, кто ложится спать - спокойного сна. Спокойная ночь...

А некоторым, не буду показывать пальцем, - великих трудовых свершений)))

[Vimax]

А некоторым, не буду показывать пальцем, - великих трудовых свершений)))

От спасибо тебе мил человек!
Откуда только узнал, что у меня сегодня был последний день отпуска?
И что мне завтра на работу :o

[Олежище]

Олег,  карагениана 0,5 чл не больше!  Я завтра на рыбалку, спокойной ночи

[Батарейкин]

карагениана 0,5 чл не больше!

немного поздно... я вылил полчашки.
но так как ложку насыпал с большой горкой то значит попала туда чайная ложка без горки....
единственное что радует что с утра уезжаю до воскресенья вечером. и никак на события в бродилке повлиять не смогу....
а пока уже идет охлаждение. 39 градусов.
я промывая дрожжи с только что перелитого на вторичку красного эля. в котором как всегда забыл померить плотность!
придется все таки грушей откачать немного для пробы... ну и стаканчик налить соответственно тоже  забыл! вот к чему приводит спешка
через 30минут одумался и таки налил. плотность 1026. сильно горчит и вроде как небольшой вкус квашеных зеленых помидор.
может жидкие дрожжи так пахнут?

вымыл стеклянный бутыль от красного эля и промыв с него дрожжи, начал переливать. тут постигло разочарование:

[attach=1]

сусла оказалось маловато(в реале оно не такое страшное как на фото) , так как в кастрюля осталось много бяки:

[attach=2]

[attach=3]

ее перелил в бутылки

[attach=4]

[attach=5]

может оно отстоится. сниму с осадка. перекипячу. остужу и добавлю в ферментер.
а может просто вылью....

начальная плотность получилась 1057.

прошел час после перелива. пена осаждается. бяка тоже... пошли первые були

[attach=6]

в предыдущие посты повкладывал фотки. кому интересно - приятного просмотра!
следующие новости будут в воскресенье вечером

[gasblender]

может жидкие дрожжи так пахнут?

Жидкие дрожжи так не пахнут! Равно, как и сухие.
Сделай пробу утром, на свежую голову.

[chelovechik]

Батарейкин, Я так понимаю что кран таки надо опустить вниз?  Что бы сливать до нуля!

[Батарейкин]

Сделай пробу утром, на свежую голову.

отлил и поставил остаток 300мл на карбонизацию вчера. во вторник проверю

что кран таки надо опустить вниз?

двойственно. для затирки - да!
а вот для варки в самый раз. видишь сколько хлопьев остается у меня. тут как раз эффект отстойника на руку!

вяленько но булькает! 1 буль в 5 секунд

[vadpol]

Здравствуйте коллеги. С недавнего времени заинтересовался варкой пива. В начале несколько раз приготовил пиво из экстрактов, потом перешел в новом году на варки. Сделал 8 варок, но беспокоит один вопрос: дрожжи сухие в экстрактах оседали полностью, а в сваренном половина оседает , а половина нет. К ферментеру не подхожу 21 день, в чем проблема, или её нет? Подскажите пожалуста.