Сыр.

[gasblender]

Теперь я хочу сделать сыр, где ты указал коэффициент 2. О чем это говорит, что на что мне надо поделить или умножить, что бы получить или количество фермента или время или зачем вообще этот мультипликатор.

Сейчас сделай по времени 30-40 минут. А чтобы делать по мультипликатору, то нужно подобрать кол-о фермента, чтоб перв. флок. происходила через 12 минут, примерно. И тогда эти минуты ты множишь, на указанный мультипликатор и получаешь общее время флоккуляции.

[Батарейкин]

возраст не большой чуть больше месяца. Вязальная спица диаметр - 2,5мм.

напрягся! надел костюм Бэтмена и сделал такой же но за шесть часов....
жаль спицы не нашел подходящей!
прийдется без дырочек мучится.... практически давится!

[attach=1]

для храбрости сто грамм накатил ни смотря на запреты Великого Гуру

ужас то какой... и как его есть?   

Если пить чуть меньше, то при виде еды не будет возникать чувства отвращения))))

ни че так! укусно!!!

[Батарейкин]

о чем молчим? не понравился мой сыр?

[gasblender]

Олежище, Батарейкин,
По поводу дозирования сычужного фермента, который я вам отпрлавлял:

Одна мерная чайная ложка вмещает 6 г.

не понравился мой сыр?

Фломастером подкрасил? Или на фудпринтере распечатал? Руки перед едой мыть надо)))) Этому сыру чуть больше недели?

[Батарейкин]

Этому сыру чуть больше недели?

не может быть... жаль этикетку выкинул я думаю он недели три на прилавке провалялся...
хочу такой! действительно не вонючий.... действительно ореховый!!!!

[gasblender]

Пока не увеличил фоту, не разобрал, что это за сыр. По миниатюре решил, что это - твой Кесо-Фреско недельного возраста зацвёл.
И не стыдно тебе фоты сыров из магазина выкладывть? :D

[Олежище]

а цену почему не указал?

[gasblender]

Олежище,
мне другое интересно... Где там - ореховый привкус? Я - в растерянности. Кроме шуток.

[Олежище]

нормальный дорблю из нормального магазина, от 180 грн. вполне может иметь такой привкус

[Батарейкин]

оооо!!! проснулись наконец то!

Пока не увеличил фоту, не разобрал, что это за сыр.

ок. в след раз буду полноразмерные фото выкладывать! :)))

И не стыдно тебе фоты сыров из магазина выкладывть? :D

а че мне должно быть стыдно? я как осознаный ученик стремлюсь к ВЕЛИКОМУ!
это моим Учителям должно быть стыдно, что их ученик вынужден дегустировать не понятно что пусть даже и французского происхождения...



добавлено: 15-04-2014, 14:04:15

а цену почему не указал?

я ожидал этого вопроса... даже чек сохранил:
[attachimg=1]

после прочтения второй строчки у нас появится новый рецепт на сайте!  :P
добавлено: 15-04-2014, 14:05:32

Где там - ореховый привкус? Я - в растерянности. Кроме шуток.

самовнушения и эффекта плацебо никто не отменял....  :D
ну может и не орехов... ну может еще чего...
но факт что вкусно!

[gasblender]

после прочтения второй строчки у нас появится новый рецепт на сайте!

Давай! Выкладывай!

[Батарейкин]

:))))))
мороз и солнце....  день чудесный!!! (С)

[aleh]

Сыр никогда не делал. Очень люблю гарганзолу. Насколько реально ее приготовить в домашних условиях? Или мечтать не вредно?  :)

[gasblender]

Очень люблю гарганзолу. Насколько реально ее приготовить в домашних условиях?

Вполне реально. Один из немногих рецептов, который предполагает объединение 2 варок: с первого дня и со второго в одной голове сыра. " дня на приготовление и 3 месяца созревания.

[Олежище]

Мой бри. Дозрел.... Хотя кто его спрашивать то будет?  :D :D :D