Вопрос от новичка

[Игорь]

Дали на пробу 5л. яблочного сока концентрата,цвет тёмно-соломенный при разбавлении 1 к 3 вкус сладкий с кислинкой.Хочу поставить на сидр на VINOFERM Blanc.Как правильно развести концентрат ? Исходных по концентрату нет.

Наверное надо исходить из содержания сахара в концентрате. Можешь измерить вес ста миллилитров неразбавленного концентрата?

[komarova]

Вес концентрата 136,77 воды 101,5 - плотность 1,347 правильно ?
Пробирка 100мл. 2кл.,весы 300/0,01гр.

[Игорь]

Будем считать, что плотность определена сбраживаемыми сахарами.
Скачай пришпиленную табличку.
Плотности 1.35 соответствует содержание сахара примерно 950 грамм на литр раствора.
Значит в твоих пяти литрах концентрата 4.75 килограмм сахара.

Теперь тебе надо покопаться в литературе и выяснить какое содержание сахара должно быть в сусле для сидра (если я не ошибаюсь - 100 грамм на литр).
Исходя из этой цифры можно определить, до какого объема нужно разбавить твой концентрат, чтобы получить нужную концентрацию сахара в сусле.
Если надо действительно 0,1 кг/литр, объем тебе нужно довести до 47.5 литра. Если нужна другая концентрация сахара, дели 4.75 на эту концентрацию в кг/литр и получай нужный объем.

[_Jack_]

Предполагаю ответ "нет", но все-же спрошу. Есть ли в свободной продаже (на рынках или в интернет магазинах) муфты, переходники, сгоны или еще что нибудь что можно вкрутить в стандартное кеговое отверстие (кег Сармат http://beerboard.com.ua/c6-2738.html). Не хочется приваривать намертво молочку к кегу, т.к. хочу еще сделать медный дистиллятор с креплением на обычной сантехнической резьбе.

Конечно с запозданием, но лучше поздно чем никогда.. В первом своем кубе использовал латунный переходник сделанный токарем. Сейчас на место горловины приваренна мол.муфта д.50 внутри резьба, в нее вкручивается горловина от кега, есть такая нужда..

[Игорь]

Я наигрался с разными резьбами и пришел к выводу, что для соединения с кегом лучше молочной американки ничего нет. Поэтому варю к горловине нижнюю , неподвижную часть молочки, а все что прикручивается к кегу, имеет накидную молочную гайку. И дистиллятор, и колонна. На мой взгляд очень неудобно если колонну или даже дистиллятор приходится вкручивать вокруг своей оси 10-20 витков. Молочное соединение продается как в сборе, так и по частям.

[_Jack_]

Игорь, полностью согласен.. Но НБК у меня сделанна давно, и именно под эту резьбу,(переделывать лень) поэтому такой вот переходник. А так я тоже обеими руками за молочки . :)

[komarova]

Если нагрев остановился хоть на минуту, хоть на 20 минут, нужно, восстановив отбор, вытащить штекер клапана отбора и дать колонне поработать на себя без отбора минут 15-20ю После отработки на себя можно включить клапан, но первые грамм 50 пустить не в емкость продукта, а отобрать отдельно для переплавки при последующей ректификации. И только после этого можно продолжить отбор в обычном режиме.

Сегодня во время ректификации отключили воду,на этот момент было отобрано ~  80% товарного спирта.Колонна выключена 8 часов.Как правильно продолжить ректификацию,разогрев - работа на себя 1 час - подголовники 200гр. - нормальный отбор.Или что то поменять ?

[scorpiy]

Колонна выключена 8 часов.Как правильно продолжить ректификацию,разогрев - работа на себя 1 час - подголовники 200гр. - нормальный отбор.Или что то поменять ?

Я с таким встречался.  Думаю,что 1 час работы на себя ,это много,моя РК работает даже вначале процесса 35-40 мин.
Режимы температурные устаканились,они стабильны и тогда можно начинать отбор голов.

Я ориентируюсь на Т* в 20 см от начала насадки РК.

Тем более ,что отбор их идет 100-150 мл в час,за этот час,полтора РК всегда выйдет на стабильный режим.

Я не думаю,что в твоем случае нужно ждать 1 час работы Рк на себя.35-40 мин ,я думаю,что хватит.

Ну а 200мл подголовников отобрать ,это очень много,на мой взгляд.
Ты,надеюсь ,отобрал их в достаточном количестве после отбора голов?

А если так,то я не думаю что подголовники в большом количестве  образовались в процессе работы РК на себя.
Я бы отобрал,на всякий случай 50мл,и при том их понюхал.
Я уверен,что ты их по запаху не отличишь от тела.
Но каждый " знае,що своiй кобилi робе."

Успехов тебе,уважаемый коллега и с праздником образования нашего форума.

Слава Украiнi !!!

[komarova]

Героям слава !
Да всё так и получилось 35мин. стабилизировалось,отобрал 100мл. для успокоения(по запаху чисто на самовнушении),далее по плану.
Всех с праздником образования нашего форума.

[APTEM]

Помогите советом!
Есть 32л (±) СС 60° (18л АС), куб 50 л, колонна 1500*50 вн стоит ли заливать весь СС или оставить 7 л на следующую ректификацию.
Насколько я помню то больше 15 л АС нежелательно, или я плохо помню?

[komarova]

нежелательно

А это почему? Крайний раз была закладка 45л. СС 50° (45*0,5=22.5л. АС) и всё нормально.

[APTEM]

Как я помню то больше 15 л не нужно, чтобы насадка удерживала хвосты, но если ты лил 22, тогда я тоже проведу "эксперимент" :D

[Delta]

Как я помню то больше 15 л не нужно,

Плохо помнишь....разговор был за 16 литров АС....40 литров, по 40*. Кто то на ХД и 24 АС заливает :o :o :o, по разговорам спирт нормальный, но кто его знает...В 42мм трубу, заливаю 15 АС, правда она у меня два метра, полет нормальный, анализы спирта, тоже есть на форуме ;)

[APTEM]

15-16 не принципиально, у меня 32л * 60°= 19.2 AC + 1л подголовников 97° + скоро накапает ± 1 л подхвостников  :o. Вот я и спрашиваю стоит ли ЭТО "впихивать" за 1 раз или поделить?
Труба 49 мм внутр 1500 мм насадки

[moh1971]

Смит где то писал,что если большая навалка,и при этом нет нижнего отбора сивухи,то спирт заметно хуже.