Дрожжи

[ДЯДЬКА]

Delta, Они твой сахар сожрут,наплюют спиртами,нанюхаются и передохнут.

[Delta]

Delta, Они твой сахар сожрут,наплюют спиртами,нанюхаются и передохнут.

Вск таки дождусь Поворота....хотя проще наверное позвонить ему :)

[gasblender]

Чтоб набродить эквивалентное 1-му кг прессованных кол-во дрожжей нужно ~7 кг сахара  :D , плюс мешалка, плюс много часов "секса с самим собой". Это, если из 100 г разбраживать.
И - ~4 кг, если 500 г разбраживать.
Конечно, в процессе разброда, тож брага получится...

[staut]

Дык я же их сахарком кормить хочу, а не всякой бякой

Азотистые и всякие,хоть и бяка ,но в чистом сахарке отсутствуют. А из дрожжей вырастают дегенераты с уклоном некрофильства. Добывают азот из оболочек павших собратьев.

[Povorot]

Более менее приемлемый результат получался по следующей схеме (очень похоже на сбраживание на ДД на зернах пшеницы):
Ставлю брагу в 120 л бочке около 100л. Выбраживает. Аккуратно сливаю 90л и перегоняю за 2 раза. Оставшиеся литров 10 браги, вместе с осадком заливаю водой (2\3 бочки). Засыпаю половину сахара, 2 ст ложки лимонной кислоты и хорошо несколько раз перемешиваю.
Устанавливаю аэрацию и подогрев. Через сутки убираю аэрацию, доливаю воду до уровня и засыпаю полную норму сахара.
Бродит дня на 2 -3 дольше, но выбраживает полностью.


Вместо воды, почти всегда, использовал барду. Тут и самая большая сложность с соблюдением стерильности. Все лень проклятая. Мне барду надо в ручную выносить из подвала... >:(
Больше всего мне удавалось отработать 8 или 9 циклов. Вообщем то экономия на дрожжах серьезная, но если брага портится, то вся экономия на смарку. С уверенностью могу сказать, что 3-5 раз дрожжи генерируются нормально.
Если идти в этом направлении, то конечно надо использовать наработки пивников.

Если брага перестоит то вероятно это совсем плохо сказывается на выживаемости дрожжей, и при следующем замесе их доля недостаточна для захвата всего объема браги, что приводит к доминированию вредных дрожжей. Итог – испорченная брага.

Несколько раз наблюдал интересный эффект. В тех случаях, когда дрожжи нормально не разбраживались, добавлял исходные «чистые». Ничего хорошего из этого не получалось. Видать дрожжевым мутантам предки не в кайф!

[Микола Григорович]

но если брага портится, то вся экономия на смарку. С уверенностью могу сказать, что 3-5 раз дрожжи генерируются нормально.
Если идти в этом направлении, то конечно надо использовать наработки пивников.

Я пивник пока никакой,  но уже усвоил --" НЕХЕР НА ГОВНЕ СЛИВКИ СОБИРАТЬ " :D
Колбы,  мешалки отправлены в "чулан ".
Результаты по браге,  такие же ак и у Тебя -- +2 дня и непредсказуемый результат   :o
ИМХО,  в жизни есть более интересные дела,  чем  выкраивать на экономии дрожжей ;)

[Delta]

Спасибо всем участникам! Почитав и поразмышляв, понял, что действительно

в жизни есть более интересные дела,  чем  выкраивать на экономии дрожжей

Всем удачи! ;)
ПыСы. Если будет чего интересного по теме, стучим в личку, разблокирую.

[Бандерівець]

Я много раз разбраживал пивные пивные дрожжи, разных сортов, скажу что дрожжи очень быстро разбраживаются, с каких-то 2 мл. можно за 2-3 суток много дофига разбродить.
Ребята даже так пересылали пивные дрожжи, капали раствор дрожжей на бумагу, бумагу паковали в конверт и пересылали почтой, после приема посылки дрожжи что были на этой бумаге разбраживали до больших количеств.

Пробывал разбраживать спиртовые дрожжи, львовский Первак, трое соток стояли на разбродке эффект почти 0 в сравнении с пивными дрожжами. Видимо нужен какой-то инициатор или специфическая питательная среда чтоб они начали размножатся. От кислотности не зависит, побывал в нормальной и кислой среде.

[gasblender]

Пробывал разбраживать спиртовые дрожжи, львовский Первак, трое соток стояли на разбродке эффект почти 0 в сравнении с пивными дрожжами.

А в каких пропорциях пробовал разбродить (сахар/вода/дрожжи)?

[Бандерівець]

Пробывал разбраживать спиртовые дрожжи, львовский Первак, трое соток стояли на разбродке эффект почти 0 в сравнении с пивными дрожжами.

А в каких пропорциях пробовал разбродить (сахар/вода/дрожжи)?

Это было три года назад, ничего не помню.
Попробуй сам разбродить спиртовые, в сравнении с пивными они неразбраживаются.

[gasblender]

Попробуй сам разбродить

Попробую, обязы. Как мешалка освободится: она у меня ещё пару-тройку недель пивными занята.

[Бандерівець]

Попробуй сам разбродить

Попробую, обязы. Как мешалка освободится: она у меня ещё пару-тройку недель пивными занята.

Плка ставь вместо мешалки аквариумную помпу, будет и перемешивание и насыщение кислородом с воздуха.

[gasblender]

Для корректности опыта, нужно разбраживать спиртовые дрожжи при тех же условиях, что и пивные.

[jenya138]

Все уже разбродили ? )) А то хотел отписать свой опыт ))

[staut]

Все уже разбродили ? )) А то хотел отписать свой опыт ))

Так чего затих? Опыт в студию.