Узел отбора сивухи. Постановка задачи для автоматического управления.

[VINOKUR]

С сивухой ситуация диаметрально противоположная.

Игорь, хотелось бы услышать твое мнение по промежуточным примесям. Как можно при дистилляции или ректификации отделить высшие спирты от эфиров ?

[Игорь]

Тоді метанол відійде в повному обсязі?

Ні, про розділення та відділення "до нуля" можна лише говорити, але зробити це неможливо.
Відверто кажучи, я бачу слабкі місця в моїх розсудах про поведінку метанолу при ректифікації азеотропу. На перший погляд, всі розсуди та висновки логічні, але зараз я сам себе розіб'ю вщент...
Якщо в кубі, насадці та дефі азеотроп, то концентрація спирту знизу доверху однакова, відносна летючість усіх домішок однакова по всій висоті системи. Тоді що є рушіною силою, що штовкає метанол догори та вимушує його концентруватися в верхній частині? Я її не бачу що з окулярами, що без. Якщо концентрація спирту в флегмі та парі однакова по всій насадці, рушійної сили нема, молекули домішки вільно пересуваются і їх концентрація у відборі та кубовій рідині має бути однаковою.
Але факт лишається фактом. Відбір голів при повторній ректифікації спирту без позведення істотно покращує органолептику спирту. За рахунок чого - мені наразі невідомо.

Как можно при дистилляции или ректификации отделить высшие спирты от эфиров ?

Эфмры настолько разнообразны, их свойства так отличаются, что даже не стоит пытаться найти общую методику работы с ними. Малая их часть (например, метилацетат и этилацетат) обладает выраженными головными свойствами, и даже при малом разделении легко отделяестя от высших спиртов. Но эти эфиры - не единственные представители семейства эфиров. Значительная их часть (не мо весу, а по разнообразию названий и запахов), имеет летучесть очень близкую к летучести  высших спиртов - изомеров пентилового (амилового), бутилового и пропилового  спиртов. Поэтому перегонкой или ректификацией разделить их невозможно. Ректификация - вообще не тот инструмент. Она не разделяет примеси, а группирует и смешивает. Поэтому сивушное масло, выделяемое при ректификации, содержит и высшие спирты, и эфиры.
Методы дистилляции на устройствах с малым разделением (вламбик, например), для отделения эфиров от сивушных спиртов - более удачный инструмент, но тоже несовершенный. Поэтому хорошие вискари и коньяки всегда в большей или меньшей степени попахивают сивухой.

[VINOKUR]

Через УОС отлично выводятся нижние-средние фракции при отборе голов, пахнут эти фракции цветками, фиалками,

Может всё таки использовать УОС для отбора этих примесей и использовать их в производстве коньяка ?

[Бандерівець]

Через УОС отлично выводятся нижние-средние фракции при отборе голов, пахнут эти фракции цветками, фиалками,

Может всё таки использовать УОС для отбора этих примесей и использовать их в производстве коньяка ?

Когда я ректификацил вино и яблочную настоянку с УОС шел очень приятный аромат исходного сырья. А от тело и головы - это растворитель
При ректификации яблочной получил запах яблочных косточек, блин такой приятный запах.

[VINOKUR]

А от тело и головы - это растворитель

На счёт тела и растворителя не понял?

[grofer]

растворителя не понял?

Ацетоном смерділи  :)

[VINOKUR]

Ацетоном смерділи  :)

Ну головы понятно, а тело...?

[grofer]

Голови розтягнулися на весь процес відбору тіла. Напевно для того щоб позбутися того, він зробив повторну ректифікацію отриманого спирту.

[Бандерівець]

Ацетоном смерділи  :)

Ну головы понятно, а тело...?

Тело тоже.  Я взял яблоки залил спиртом, через неделю процедил и в колону на фракционную ректификацию. Головы не ацетоновые, тело тоже неприятное, после тела сразу, моментально, пошли  приятные запахи яблок, яблочный косточек ....

[beeman]

Может есть сенс первую ректификацию вести "небрежно" - вдвое уменьшить время вывода голов и процентов на 30 увеличить скорость отбора товарного спирта (увеличив допустимый залет внизу насадки до 1-2-х градусов), но уже при второй ректификации делать все скурпулеэно, с избыточной надежностью?Есть над яем подумать.

[Povorot]

Откуда цитатки?

[beeman]

Из книжки...

[Игорь]

Ошмян Г. Л., Грязнов В. П., Кашинцева И. В., Болотина Ф. Е., Кодин Г. С.
Технологическая инструкция по ликеро-водочному производству — Москва, 1973.

[Игорь]

Вот...

[Олегич]

Как я понял можно просто впаять трубку в 7см снизу насади и отбирать сивуху, так?