Затиралка для солода на 350 литров!

chelovechik · 07-03-2013, 19:01:00

В продолжение темы с варочником на 380 литров, стол вопрос в большой затиралке.
Планирую такую конструкцию.
[attach=1]
Разогрев планирую делать паром!
И так: наливаем воду, паром доводим до первой паузы, засыпаем дробину, прогоняем по паузам периодически разогревая паром и перемешивая мешалкой. Через нижний кран, выкачиваем сусло в варочник! (хотя можно избыточное давление в чане создать и сусло само, без насоса полезет по шлангу)
Отмытый солод остаётся над просечкой. Через нижний люк вытаскиваем дробину!

Как идея? Где могут быть грабли?

gasblender · 07-03-2013, 19:33:35

Предусмотри возможность менять глубину погружения мешалки, чтоб можно было, при промывке-сцеживании, перемешивать верхние слои дробины, не тевожа при этом нижние, фильтрующие.

chelovechik · 07-03-2013, 19:49:48

gasblender, А разве это нужно??? Я мешалку не включаю вообще при промывке!

gasblender · 07-03-2013, 20:11:07

Из того, что я в умных книжках прочитал, нужно. В верхних слоях (на поверхности) образуется "корж", который препятствует равномерному распределению воды и качественной промывке дробины. Его рекомендуют или удалять, или "перепахивать".

chelovechik · 07-03-2013, 20:12:54

gasblender, Спасибо! Почитаю! Может действительно надо пахать... :D
Подождём бывалых, что скажут.... 8)

mega80 · 09-03-2013, 20:25:38

Цитата: chelovechik від 07-03-2013, 20:12:54
gasblender, Спасибо! Почитаю! Может действительно надо пахать... :D
Подождём бывалых, что скажут.... 8)

нах не надо!
тыж не пол-тонны фильтруешь! Изменение высоты мешалки - тоже не для таких масштабов.
избыточное - хорошо, но не для пива. каки развариваются вместе с тем что нужно.
в книгах верно пишут, но следует всегда учитывать что описывается промышленное оборудование и масштабы ;)

Вилен, подумай лучше в эту сторону: фальш-дно должно быть извлекабельным. Нутрянку хорошо бы механически мыть ручками - это к вопросу про доступ к нутрянке

chelovechik · 09-03-2013, 20:41:05

Цитата: mega80 від 09-03-2013, 20:25:38Вилен, подумай лучше в эту сторону: фальш-дно должно быть извлекабельным. Нутрянку хорошо бы механически мыть ручками - это к вопросу про доступ к нутрянке

Значит надо подумать про изменение конструкции фильтровальника!
Дабы вынимать при необходимости.....

Блин взял и наломал....... ;)
;) ;) ;)

Бандерівець · 09-03-2013, 20:42:54

Цитата: mega80 від 09-03-2013, 20:25:38Нутрянку хорошо бы механически мыть ручками

А если время от времени заливать раствор гидроксида натрия?

gasblender · 09-03-2013, 21:04:44

Цитата: mega80 від 09-03-2013, 20:25:38
описывается промышленное оборудование и масштабы ;)

Так книжки-то для домашних пивоваров.

Цитата: gasblender від 07-03-2013, 20:11:07
В верхних слоях (на поверхности) образуется "корж", который препятствует равномерному распределению воды и качественной промывке дробины. Его рекомендуют или удалять, или "перепахивать".

Об этом вычитал в "How to Brew" J. J. Palmer. Книга для начинающих дом. пивоваров. На Homebrewtalk рекомендовали.
По ней и первое пиво варил. И вообще склонен я книгам верить ;)

mega80 · 11-03-2013, 16:44:12

Цитата: vovanxp від 09-03-2013, 20:42:54
Цитата: mega80 від 09-03-2013, 20:25:38Нутрянку хорошо бы механически мыть ручками
А если время от времени заливать раствор гидроксида натрия?

хорошее дело, но весь "фикус" в концентрации, объёме этого раствора и соответственно в цене ;)
и всё же после него хорошо еще щёткой почухать и смыть;)

добавлено: 11-03-2013, 16:51:12

gasblender,

Цитата: gasblender від 09-03-2013, 21:04:44
Цитата: mega80 від 09-03-2013, 20:25:38
описывается промышленное оборудование и масштабы ;)
Так книжки-то для домашних пивоваров.

Цитата: gasblender від 07-03-2013, 20:11:07
В верхних слоях (на поверхности) образуется "корж", который препятствует равномерному распределению воды и качественной промывке дробины. Его рекомендуют или удалять, или "перепахивать".
Об этом вычитал в "How to Brew" J. J. Palmer. Книга для начинающих дом. пивоваров. На Homebrewtalk рекомендовали.
По ней и первое пиво варил. И вообще склонен я книгам верить ;)

...а я всё по Нарциссу и Кунце меряю )))))
извините.
Палмера это хорошо! Вообще самообразование - это хорошо, еще и на "вражеском" языке.

"Корж"(по своему опыту) это мука, которая просто препятствует фильтрации,забивает фильтрационные каналы и не имеет ценности. Можно удалять, можно прорезать - as U wish (если речь о заторе и верхнем слое дробины).

chelovechik · 12-03-2013, 17:01:35

Понеслась!!! Нелёгкая :-[ .
Итак: Поскрёб по сусекам и надыбал пищеварочник (убитый ) на 350 литров. Куда столько жратвы варить не знаю!!!!

[attach=1]
Срезали горловину, и маленько постукали молоточком!!! До сих пор соседи косятся.(ночь была)
Приварили раму для будущих колёс! Таскать надо палюбасу!
[attach=2]
Вот и приехали колёса! Так посимпатичней!
[attach=3]
Решил всё же делать фальш дно на весь диаметр, внижней части люк для выгрузки солода, и через него можно поднять сито и почухать дно...Сито будет лежать на приваренном обруче внизу затиралки, на уровне нижней части горловины люка! То есть под ситом есть пространство 50 мм, и дно под уклоном!

mega80 · 13-03-2013, 17:19:40

....мда...мне б такие сусеки... :o

50мм подситового - многовато

chelovechik · 13-03-2013, 18:01:38

Цитата: mega80 від 13-03-2013, 17:19:4050мм подситового - многовато

Я не хотел бы ставить ниже, потому что нижний люк придётся тоже опускать!!! Просто в котле перепад высоты с одной стороны до другой 4 см. Такой себе трамплинчик. А сито я хочу поставить ровно, вот и выходит пространство под ситом от 2 до 6 см.... Думаю не критично.... Что скажешь?

oleg_n · 13-03-2013, 20:20:53

Расстояние под ситом вообще не критично - все равно первое сусло отправишь обратно, что 10 мм, что 50 - один фиг.

mega80 · 14-03-2013, 14:01:11

Цитата: oleg_n від 13-03-2013, 20:20:53
Расстояние под ситом вообще не критично - все равно первое сусло отправишь обратно, что 10 мм, что 50 - один фиг.

олег, многие так считают.
главное тут - тандем: подситовое+объем варки.
главное кран отбить и всё