Дубовая бочка

vova0869 · 08-12-2018, 22:05:31

Чем меньше бочка тем больше площадь контакта дуба с напитком . Нужно вымачивать .Чтобы этого избежать нужны бочки 50 л и больше .Мне Винокур посоветовал и я с этим согласен /особенно для длительной выдержки / .

IgorKip · 08-12-2018, 22:25:16

Цитата: VINOKUR від 08-12-2018, 22:03:395л не 30л.

Это да. У меня самые большие это 15. 2 шт.

VINOKUR · 08-12-2018, 22:54:14

Цитата: IgorKip від 08-12-2018, 22:25:16У меня самые большие это 15

15л тоже можно не вымачивать, а заливать сразу КС. Потом этот дубовый концентрат в будущем использовать на долив бочки.
Я уже не раз писал, что при вымочке из бочки вымываются все нужные "вкусняшки", которые получаются при обжиге дубовой древесины.

IgorKip · 08-12-2018, 22:56:55

Цитата: VINOKUR від 08-12-2018, 22:54:1415л тоже можно не вымачивать

Я уже сказал. Не согласен. Этот паркет так сложно выводить. ???. Аэрация, и пр. педирация. Нет. Лучше сразу вымочить паркет.

VINOKUR · 08-12-2018, 23:02:29

Цитата: IgorKip від 08-12-2018, 22:56:55Я уже сказал. Не согласен.

А я тебя и не заставляю так делать, просто у нас с тобой разные подходы как к дистилляции, так и к выдержки. Ты любишь употреблять молодые напитки, я выдержанные, поэтому и разные технологии изготовления их ;) :).

IgorKip · 08-12-2018, 23:12:25

Цитата: VINOKUR від 08-12-2018, 23:02:29Ты любишь употреблять молодые напитки

Та с чего ты это взял? Я люблю выдержанные. Я не выдерживаю. :). И это все.

VINOKUR · 08-12-2018, 23:18:15

Цитата: IgorKip від 08-12-2018, 23:12:25Та с чего ты это взял?

Просто никогда не встречал, что ты свой дистиллят ставишь на многолетнюю выдержку, а вот что через 1-2 года всё выпивается, это встречал часто. Поэтому и сделал такие выводы, извини если обидел :D.

IgorKip · 08-12-2018, 23:25:35

Цитата: VINOKUR від 08-12-2018, 23:18:15извини если обидел

Та ничего ты не обидел. Просто у меня режим такой. Новый урожай - слил, залил. Понимаю, что это не очень. Но, нет у меня такого парка бочечек, что бы аж на 5+ лет. Ну и терпения такого нет. Пьется аж бегом. Коньяком или виски я такую продукцию не назову, но как по-мне, неплохо.

zava-da · 09-12-2018, 09:48:57

Цитата: Guralnik від 08-12-2018, 16:07:53А сторонніх запахів цей лак в майбутньому напою не дасть?

акрил на водной основе. Не имеет запахов и вкусов. Я не сам это придумал. Совет бондаря. Я только испытал. Вроде помогло.

voffka75 · 09-12-2018, 10:00:41

Собственно мой вопрос был не о том надо ли вымачивать новую бочки или не надо. Все аргументы за и против по этому поводу я уже читал. Все позиции сторон спора мне известны. Я определился что вымачивать буду.

Вопрос был можно ли для этого использовать плохое (!) вино. Вот что может случиться плохого с вином за год? Превратится в уксус? Вот если такое вино смешать со спиртом (хвосты с дистилляции чачи), сделать вино-спиртовый раствор и им вымачивать пару месяцев бочку. В таком вине и при такой концентрации остаются какие то вкусняшки, которые могут передаться бочке?

VINOKUR · 09-12-2018, 10:02:32

zava-da, если самые проблемные места в бочке (донья и уторы) полностью вскрыть этим лаком вместо воскования, думаю эффект будет не плохой?

vova0869 · 09-12-2018, 11:14:36

Цитата: voffka75 від 09-12-2018, 10:00:41
Собственно мой вопрос был не о том надо ли вымачивать новую бочки или не надо. Все аргументы за и против по этому поводу я уже читал. Все позиции сторон спора мне известны. Я определился что вымачивать буду.

Вопрос был можно ли для этого использовать плохое (!) вино. Вот что может случиться плохого с вином за год? Превратится в уксус? Вот если такое вино смешать со спиртом (хвосты с дистилляции чачи), сделать вино-спиртовый раствор и им вымачивать пару месяцев бочку. В таком вине и при такой концентрации остаются какие то вкусняшки, которые могут передаться бочке?

Моё мнение нет нельзя .Бочка подобна губке , она может отдавать и поглощать .Тебе нужно отдавать излишне дуба /чтобы не получить плинтусовку /.Поглощать из твоего раствора ничего не надо /там нет ничего нужного для напитка /.Лучше пперегони и посмотри что-то должно получится .

Guralnik · 09-12-2018, 15:02:25

Цитата: voffka75 від 09-12-2018, 10:00:41Вопрос был можно ли для этого использовать плохое (!) вино.

Не можна, тим більше Каберне.

кролик · 04-01-2019, 10:45:22

Как кран вынуть не поломав? Бочка подарочная, вот такая:
[attach=1]
Объем примерно 20л. Течет по утору:
[attach=2]
то, что серенькое, как железка - это сочится вода.
Замачивание на 15 дней в бассейне течь не устранило. Полностью залитая водой бочка вытекает за сутки. Для начала сниму одну крышку. В Ютубе видел вариант герметизации утора сантехнической паклей:

Кто-то пробовал этим способом? Вот почему-то очень не хочется киселем ...

intellegent · 04-01-2019, 11:21:36

Вряд-ли это уторы. Скорее всего щели между клепками. на фотке они(щели) выглядят некомильфо. Я-бы, если умел, перебрал бы бочку.