Многоликая дистилляция...

[Игорь]

Що бачу...
Зміцнення при відборі голов з браги цікаво впливає на вивід сивухи.
Якщо брага в кубі має 12 %об спирту, а дефлегмації нема, то і відблооі має бути 59,05% спирту.
Якщо є парціальна дефлегмація, то відбор буде міцніше.
У горизонтальній шкалі є міцнисть та флегмове число, необхідне для такого укріплення.
Далі. Для кожної міцності відбору є своя "ціна" виводу одного грама ізоамілола - кількість спирту, що буде його супроводжувати. Це червона шкала та червона крива.
Далі. Для кожного флегмового числа (міцності відбору) є совоє зміцнення ізоамілолу - співвідношення концентрації ІА у відборі до концентрації у кубі (у перерахунку на літр спирту). Це синя крива та синя шкала. Цей параметр майже не змінюється при укріпленні до 85%, а потім злітає у космос

[Игорь]

Які висновки...
Зміцнення на початках не заважае виводу сивухи, навпаки, воно поліпшується, збільшується, Концентрація сивухи сягає максимума при концентрації 80 %об, а потім стримко зменшується.
Так само і "ціна" виводу 1 грама сивухи. Вона майже не змінюється до міцності у відборі 85%об, а потім злітає у вирій. 
Я зробив інструмент, що може зробити схожий розрахунок і для інших концентрпацій спирту та ізоамілоліа. Буде треба - замовляйте розрахунок, викладу недорого :) 
А зараз мушу закінчити. Тільки щвиденько зроблю для 6% в кубі та 3 г/л сивухи. Без фанатизму при оформленні

[Игорь]

Навалка 6%, ізоамілол 3 г/лАС. Майже те ж саме. Точка максимуму змістилась з 80 на 78%об

[Игорь]

Цікавий момент. Дуже цікавий.
Ефективність виводу сивухи при кубовій концентрації спирту 25% не відрізняється від ефективності  віводу з  браги. Головне - не допускати укріплення вище 75-80% у відборі.
А при навалці 40% відібрати сивуху з головами не вийде. При відсутності укріплення, концентрація сивухи у відборі буде дорівнювти кубовій. А при зміцнені, навіть не дуже сильному, сивуха погано виходить з куба. Вона війде потім, при відборі тіла, коли міцність навалки впаде.

[Игорь]

Ще поколдую, але зараз бачу таку технологію.
Брагу переганяємо без відбору голів. Все в один посуд. Гонимо доки в відборі міцність не знизиться нижче 25 %, тобто досуха.
Потім з дистиляту берем "довгі голови" з укріпленням не більше 70%. Беремо їх у кількості третини в перерахунку на спирт, або доки у відборі не стане помітно менше сивухи.. Решту відбираємо з таким самим укріпленням, або навіть падвищеємо до 89, це буде "перше тіло" з зменшеним вдвічі вмістом сивухи. Беремо до міцності в кубі 5 %, тобто до температури 96 градусів.
Потім довгі голови міцністю 70 % переганяємо ще раз, з укріпленням до 80 %. Спочатку дефлегмація не буде потрібною, з часом вона піде.
Відбор теж варто зупинити при 96 в кубі. Що робити з хвостами першого та другого перегону треба вирішити.
І ще треба зробити аналогічні розрахунках для ацетальдегіду та етилацетату.  Подивитись як вони будуть поводитись.

[Ivan 68]

У такий спосіб переганяв Зава-Да. Він брав довгі голови з сирця. Його спосіб перегонки описаний в темі про віскі. Я в особості йому писав, чи з часом не змінилась метода, але він мені, нажаль, не відповів.

[ДимаС]

Навалка 6%, ізоамілол 3 г/лАС. Майже те ж саме. Точка максимуму змістилась з 80 на 78%об

Ігоре, а якщо дробна друга - наприклад 30% СС та 10 г/л ІА як буде виглядати графік?

05-10-2024, 19:00:19
Блін, не дочитав був про 25% у кубі...

[makrak80]

Він брав довгі голови з сирця

Шо то я не пом"ятаю таке , дай будь ласка посилання . Який сенс брати довгі голови з сирця ? Якщо СС +- 30% , так сивуха з нього буде тянутися весь погон . Та що Zavada з ними потім робив ?

[voffka75]

Він брав довгі голови з сирця. Його спосіб перегонки описаний в темі про віскі.

на віску довгі голови не беруть, навпаки

[ГонщикФормулы]

У меня как раз осталась партия сырца, попробую перегнать по описанному Игорем методу, но вопрос, чтоб отобрать "длинные головы" из сырца крепостью не больше 70% сам сырец должен быть крепостью меньше 25%, как я понимаю 20%?

[vova0869]

Проблема що фруктовi браги вiдрiзняются за складом . Що говорити за порiвняння з  зерновими .

[ГонщикФормулы]

Ладно, если говорить про зерновые, суть то не меняется, крепость сырца какая должна быть?

[vova0869]

По зерну мало опыта .А на виноградi я робив вiд 10 до 30 .На мiй погляд 20-25 як для бочки .

[Батарейкин]

А если с той-же скоростью, что и отбор тела?
Это единственный способ вывести сивуху из куба. Но очень хреновый способ. Неэффективный.

готов принять подарки ))

[voffka75]

але зараз бачу таку  технологі

Потребує пояснення під яке обладнання чи спосіб дистиляції ця технологія, а також яка кінцева мета, який продукт очікується за її результатами: для білого вживання, для витримки....