Пивоварня своїми руками

[Soyka]

тоже вариант !

Цей варіант найкращий!
У холодильнику можливо: як нагрівати, так і олхолоджувати сусло - тобто тримати потрібну температуру бродіння.

[DDD]

Цей варіант найкращий!

Согласен, давно так и делаю
http://labspirt.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=7164.0;attach=92089;image

[Mecx]

Я тоже мучался в гараже с охлаждением сусла,150 литров воды,замораживал баклажки,циркулировала вода,бросал лед,
2 часа этих мучений,и вот сусло охладилось до 20 градусов.Ура.Но после таких манипуляций,все меньше хотелось варить пиво,тем более ,что воды в гараже нет,приходилось возить.И вот Олег с нашего форума подсказал мне решение.Наливаешь горячее сусло в ЦКТ,ставишь гидрозатвор,в него вставляешь вату,на которую наливаешь йод,когда сусло остывает,с атмосферы затягивает воздух,а через вату с йодом никакая зараза не пройдет.Прихожу на утро,в ЦКТ температура около 20 градусов,(бывает включаю вентилятор и направляю на ЦКТ до утра)открываю,вношу дрожжи,и никаких проблем.За 5 лет ниразу пиво не прокисло,вкус отличный,хотя ходили легенды ,что если не охладить пиво сразу вкус портится,разницы никакой нет,поверьте мне.Так что попробуй этот вариант,и ты поймешь ,что все эти растраты и трудозатраты были зря.

[ДимаС]

У меня в гараже охлаждение происходит прямо в ЦКТ, там главное - сбить до 80С максимально быстро.
Сейчас в тайфуне у меня -7С. Заливаю в ЦКТ горячее сусло, 60л, оно моментально падает до 80С, пока делаю вторую варку, сусло менее 20С, добавляю второе сусло, огорчающую падает до 60С, пока тереться варка проходит, охлаждается около 40С, добавляю третью варку - около 55С, дальше часов 6-8 (в зависимости от адскости температуры в гараже) остывает до 18С.

Раньше горячий гликоль сначала проходил через внутренний блок кондиционера, но лень и минимализм победили...

добавлено: 04-07-2021, 19:44:58
Я о том, что добавление блока кондиционера - очень помогает отбирать тепло.
Достаточно 10л в тайфуне на все про все

[Soyka]

.И вот Олег с нашего форума подсказал мне решение.

Дуже дякую!
Я про такий метод також думав, але начитавшись, та надивившись всякої інформації, не став так робити.
Можна спробувати, якщо буде все гаразд, то це дуже спрощущує процес варки пива у гаражних умовах.
Зварив, перелив, та й пішов собі до дому.

добавлено: 04-07-2021, 22:03:47

там главное - сбить до 80С максимально быстро

Дмитро, це є також слушна порада!
Я можу охолодити сусло до такої температури прокачавши 30 літрів з Тайфуна, починаючи від 0*, а потім перекачати сусло до ЦКТ.
Так мабуть буде краще.

[Soyka]

Друзі зробив я так, як пропонували.....(( Зварив пиво, перелив до ЦКТ, вранці прийшов - температура 42.
Що робити?  Обмотав шлангом ЦКТ, та почав охолоджувати далі, завдяки Тайфуна.
Вердикт - все коту під хвіст.....(( сусло знову набрало ДМС, а пиво мало смак, неначе хтось чужий плюнув тобі в рот!
Отож пішов іншим шляхом, послухавші поради професійного пивовара - сусло потрібно оголоджувати негайно, и чим швідше - тим краще !!!
Виготовив чиллер, для оходжування води 120л. до температури 5*, за ніч, перед варкою.
Тепер ніяких якщо!

[ДимаС]

Друзі зробив я так, як пропонували.....(( Зварив пиво, перелив до ЦКТ, вранці прийшов - температура 42.

Ощущение что мы друг друга не поняли.
Горячее сусло (после вирпула оно не более 90С) - льем в ЦКТ.
Уже подготовлен гликоль в Тайфуне до -7С.
Включаем охлаждение ЦКТ.
Все!

[Soyka]

Ощущение что мы друг друга не поняли.

Дмитрику, все нормально!
Справа у тому, що мій ЦКТ немає "рубашки", і доохолджувати сусло не можливо.
Зараз закінчив будувати холодильник, в який можна ставити ЦКТ, для утримання необхідної температури.

добавлено: 06-08-2021, 20:34:47
Було виготовив сушильний шкаф для солода, але така потреба на тепер стала не актуальна.
Вирішив перестроїти цей шкаф на холодильник.
Купив все небхідне, та й почав працювати.

[makrak80]

Золоті руки ! Молодєць !

[Сергій Леонідович]

Купив все небхідне, та й почав працювати.

От молодець!

[vova0869]

А чого солод не робиш . Бо я збираюсь робити .Може зря .

[makrak80]

vova0869, гадаю що даремно , хлопотно  це .Та дуже спеціфічний запах , я відмовився від нього ...

[Soyka]

А чого солод не робиш

Раніше робив свій солод, бо купувати імпортниий це не для мене.
Тепер, коли Малтюроп відкрив солодовню у Чернігові, купую у них - ціна, та якість мені підходять.
Для виготовлення домашнього солоду, потрібно мати приватний дім, у гаражі це заняття дуже напрягає.
Та й пивоварений ячмінь також потрібно купувати, а якщо самому посіяти, то це ще та робота.
Потрібно очистити його від всякого сміття, просушити, та мати ємності для зберігання.
Тобто для дому, для сімї - краще купити готовий!

добавлено: 07-08-2021, 17:33:32
Ось така вона, гірка праця пивовара по виробництву домашнього солоду.  :(

[Soyka]

Вчора зварив Віденьський Ель, поставив ЦКТ в холодильник, задав температуру 18-20*
Потім поступово знижу до 15*. Холодильник свою роботу виконує - я задоволений.

[Soyka]

Друзі, кому цікаво, подивіться коротенький кліп, про мою пивоварню.


добавлено: 14-08-2021, 22:28:59
Друзі, я дуже вдячний, за позитивні відгуки!
Все працює нормально, замінив тільки насос, який добре працював, але після варки його бажано розбирати, та добре мити,
бо він може заклинити від засохшого сусла, яке проникає до ротора, адже там підшипників немає - ротор обертається у магнітному полі.
Купив 10RM, у нього крильчатка більша, та й відокремлена від ротора.
Головне те, що в ньому улітка з нержавійки!
https://www.aliexpress.com/item/4000921599774.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.2a2b4c4devCJcE