Извлечение энантового эфира

[Вадим33]

Делал ГХ своих дистиллятов.Энантовых эфиров довольно много,но мыльных ноток я не ощущаю)

[catfish67]

Делал ГХ своих дистиллятов

Расскажи как перегоняешь. По какой схеме?

[Игорь]

Энантовых эфиров довольно много

Каких именно эфиров? Может это не те эфиры, которые дают мыльный тон?
Можно подсмотреть расшифовку хроматограммы?

[Вадим33]

Расскажи как перегоняешь. По какой схеме?

Я извиняюсь за столь поздний ответ,но лучше поздно,чем никогда.Не были настроены уведомления об ответах(((.При втором перегоне нужно научиться брать минимум голов,если сможешь отобрать альдегиды без значительного отбора ЭЭ(энантовых эфиров),то у тебя всё получится..

добавлено: 20-10-2023, 23:08:42

Каких именно эфиров?

Тоже извиняюсь за столь поздний ответ.Этилгексаноат (этилкапронат этилкапроат),этилкаприлат(этилоктаноат),этилкапринат(этилдеканоат,этилкапрат),этиллаурат(этилдодеканоат).Мыльный тон,уже подзабыл,по результатам анализов вроде понял,что даёт.Кажется этиллаурат.Нужно посмотреть .Вот какие-то ГХ моих напитков.если что,есть ещё.


добавлено: 20-10-2023, 23:11:32
КСКР-это коньячный спирт из красных сортов винограда(изабелла),КСБ-из белых сортов,чаще всего рислинг,ркацители.

[Вадим33]

Расскажи как перегоняешь. По какой схеме?

пишу,что бы оживить тему). Схема классическая.Первый и второй перегон обязательно с медью.У меня практически классический шлем.Первый перегон в результпте 26-31%,второй прибл до 60% в струе.Но нюхать нужно .Второй перегон голов прибл 0,5% по АС ,но нюхать нужно.

[Ivan 68]

Колеги, так хтось з Вас зміг отримати енантові ефіри?
Яким способом?
Дякую.

[voffka75]

Способом правільного зброджування та правільного перегону.
Які ще можуть бути способи?

[makrak80]

Які ще можуть бути способи?

Внесення лактобактерій ...

[voffka75]

Французи вносять лактобактерії до вина (сидра)?
У шотландців наскільки я знаю зараження лактобактеріями бродильних ємностей також випадково вийшло.
Вони просто роблять коньяк, кальвадос, віскі, ром та ін. Мета зробити смачно, а не отримати якусь хімічну формулу. А що там хіміки знайшли у лабораторіях в тому коньяку то це вже друге питання

[Вадим33]

Яким способом?

Собирают побольше дрожжевого осадка,закисляют до 1,5-2,нагревают кто как думает на некоторое время.Потом перегоняют.Забыл,нужно добавить спиртосодержащего...А вообще,Важно не отбирать много голов,Там энантовые эфиры идут впритык к головам.

[ДимаС]

З нашими обʼємами - це все намагання попасти шваброю у вушко голки...

[Вадим33]

З нашими обʼємами

Если есть знакомые виноделы- у них полно дрожжевого осадка.Сообщества виноделов ,мне кажется,не сложно найти.

[Игорь]

Щоб наочно зрозуміти що таке енантові ефіри, що вони дають напою, достатньо відкусити шматочок господарського мила, але не ковтати, а одразу сплюнути :)

[Вадим33]

Когда говорят об энантовых эфирах,говорят в основном о четырёх эфирах.Этилкапринат,Этилкаприлат,Этилкапроат и этиллаурат.У первых трёх яркий,мощный запах в основном цветов,У этиллаурата мне кажется особого нет,но при больших колличествах Появляется привкус мыла.И возможно смягчает крепость.Но когда нюхаешь спирт с увеличенным  содержанием энантовых эфиров ,то кажется что попал в дути фри,где продают духи или даже на кондитерскую фабрику сдиким сочетанием разных ароматов.

[Ivan 68]

Трохи не по темі.
Був я якось в одному німецькому магазині цукерок в Баварії. Уявіть, стоїть серед поля з пшеницею два ангари. В одному виробництво, а в іншому магазин. Нажаль фото надати не можу, хіба зовні, бо в середині знімати було заборонено. Так "Рошен" зі всіма своїми фабриками нехай сховається...
Я до чого. Ох там і аромати були...