Дистиляція зернових на кодзі

[makrak80]

У кукурудзяного навпаки, дуже агресивний (можливо таке контрастне враження на фоні солодового) та сильний зерновий присмак. Не дуже приємний.

Кукурудзяний зовсім свіжий (я тобі казав) , йому на момент відправки було 2-3 дні , тому він ще не сбалансований ... Частина  робилась мідним прямотоком , та частина 700мм царгою з мідними кільцями , та як для білого , проливав 1 раз аквафором ... Солодовий та житній вже не пом"ятаю  проливав чи ні , їм вже роки по 2-3 ...

[пЫво]

Друзья мои, привет!
Так случилось, что у меня получилось заиметь определенное кол-во муки и риса. Уже купил кодзи. Перечитал эту тему, насмотрелся Ютьюба, но всё равно остался один вопрос.
Обязательно иметь медь при первой перегонке браги на СС ? У меня нержавеющий прямоток 500 мм.
СС хочу пустить на спирт. Никакие гадости не засрут мне колонну?

[voffka75]

Мідь для дистилятів. Для спирту байдуже.
Додам що і в дистилятах вона завдякі традіції та плацебо. Що вона там дійсно очищує та покращує маловідомо.

[гуральник]

Що вона там дійсно очищує та покращує маловідомо.

Але колір стає, як в баклажана, це факт.)

[Сергій Леонідович]

Але колір стає, як в баклажан

носу?

[Delta]

Що вона там дійсно очищує та покращує маловідомо.

Ну почему же...Сернистые соединения очищает хорошо.

[Игорь]

И дивный бирюзовый оттенок дистилляту придаёт. 
Але якщо не наливати дистилят у велику тару, це непомітно.
А якщо ще чорну пудру оксиду з поверхні прибрати ваткою, то в зовсім все гаразд :)

[ДимаС]

Що вона там дійсно очищує та покращує маловідомо.

Ну почему же...Сернистые соединения очищает хорошо.

так і є, перевірено неодноразово. А бірюзовий - то якщо холодильник зробити мідний) але старі букварі кажуть намотати ганчірку на виході дистиляту - щоб великі шматки смаколиків на ній залишались)))) Так що не всі старі книжки - то є правильно для якості продукту та здоров'я))

[Игорь]

Ганчірка або ватка на виході прибирає, тобто затримує нешкідливі шматочки оксиду, що відлущуються з мідної поверхні. Бірюзовий колірець в пляшці непомітний, але в бутлі на 3 літри його вже видно. Це розчин солей, його ваткою не прибереш. А вплив... Якщо це ацетат, то це точно не вітамін. Це відомий фітонцид. Печінка від нього точно не радіє.  Хоча ... вона і від етанолу теж не в захваті.

добавлено: 06-02-2024, 09:37:08

Цей бірюзовий колірець можна прибрати або ще одною перегонкою на склі чи нержі, або фільтруванням крізь вугілля, або багаторічною витримкою в дубі

[makrak80]

И дивный бирюзовый оттенок дистилляту придаёт. 

Ось чого-чого , а бірюзового колеру в дисті не разу не бачив за кілька років . А ось страхіття про мідь тут чую час від часу ...

[voffka75]

Небезпечність міді це окрема тема срачу. Краще його не починати.
Я не про те мав на увазі. Я про 1) очищення; 2) вивченість цього питання наукою.
Не ставлю під сумнівів, що мідь змінює дистилят (хоча і ця теза не беззаперечна, і є інші думки). Але очищує вона його чи змінює шляхом додаванням інших ефірів? Додавання чи трансформація це ж не очищення?
Всі дослідження про вплив міді на дистилят, ти що я бачив в мережі, не дуже науково переконливі і більше з категорії «британські вчені довели...».
Сам використовую мідь, і не лише у паровій зоні, але мотиви виключно традиційні, а не наукові.

[пЫво]

Еб@ть - коп@ть!
Стало ещё хуже понятно про медь  :D :D :D

[ДимаС]

Ефіри додавати мідь не може. Бо у неї немає ні їх ні того з чого вони можуть зʼявитися.
Але хімія каже, що мідь є чудовим каталізатором - прискорює окиснювально-відновні реакції. Влом лізти у букварі але якось так.

[voffka75]

Стало ещё хуже понятно про медь 

для спирту не потрібна
для дистилятів потрібна (але це не точно :)). але навіть якщо і потрібна, то не для очищення, а для створення традіційного профілю

[ДимаС]

Закриваймо мідний срач