Зерновое сырьё

[VINOKUR]

и залить до верха чистой водой

И что постоянно воду менять ? А когда забыл поменять, то бочка сразу протухнет. В бочке из под вина там уже своя "микрофлора", это не новая бочка.

[catfish67]

бочка сразу протухнет

у меня стояла с водой полгода, не протухла
у воды появляется запах, но это запах бочки, а не тухлятины

ps, бочонок был из-под сидра.

[Delta]

промыть горячей водой с содой, ополоснуть холодной и залить до верха чистой водой, с ней и хранить до следующего сезона,

Может лучше все таки сортировкой? ::)
Я бы не стал рисковать ПРОСТО с водой... :(

[dudemix]

Был негативный опыт с протуханием просто воды :(
Винный камень нужно отмывать?

Я бы не стал рисковать ПРОСТО с водой... :(

я за сортировку(20градусов)  Кто одолжит?

[Delta]

Кто одолжит?

Пиши в ЛС...порешаем...

[VINOKUR]

Был негативный опыт с протуханием просто воды :(

А в бочке из под вина она ещё быстрее протухнет.

[catfish67]

Может лучше все таки сортировкой?
Я бы не стал рисковать ПРОСТО с водой...

это вопрос выбора,
у кого-то есть 120л сортировки в заначке,
кому-то 15г пиросульфита не жалко,
а кму-то не лень раз в неделю открыть бочку с простой водой и понюхать, чем пахнет ))

[komarova]

мешок сахара  :D :D :D
120л 20° =  25л 96° + 97л воды  :)

[VINOKUR]

кому-то 15г пиросульфита не жалко,

И ты думаешь что эта сера не пропитается в бочку ? Если этот метод ещё можно применить в виноделии, то в винокурении он не приветствуется.

[catfish67]

кому-то 15г пиросульфита не жалко,

И ты думаешь что эта сера не пропитается в бочку ? Если этот метод ещё можно применить в виноделии, то в винокурении он не приветствуется.

а то, что виски и коньяк выдерживают в бочках из под вина обработанного серой, это как??
почитай про пиросульфит калия (натрия), это пищевая добавка, которую все жрут и не морщатся...

[VINOKUR]

а то, что виски и коньяк выдерживают в бочках из под вина обработанного серой, это как??

Так они их после вина потом какой то химией обрабатывают, перед тем как заливать туда дистиллят.

почитай про пиросульфит калия (натрия), это пищевая добавка, которую все жрут и не морщатся...

Почитал: http://findfood.ru/component/pishhevoj-konservant-E224-pirosulfit-kalija

вред пищевого консерванта Е224 Пиросульфит калия для здоровья человека научно доказан и обоснован в результате многочисленных исследований.

Но тут дело не о вреде, а от сероводородной вони, которая может появиться в дистилляте от серы.

[moh1971]

Я бы не стал рисковать ПРОСТО с водой

Нужно бросить в воду кусок серебра.

[catfish67]

Так они их после вина потом какой то химией обрабатывают, перед тем как заливать туда дистиллят.

час от часу не легче...
виноград на поле химией обрабатывают, вино из винограда химией обрабатывают,
бочки от вина из винограда перед заливкой химией обрабатывают...
а нам пить ))

[бам50]

Грамм 500 серебра конечно поможет. :) Какие размеры бочки..?мучают сомнения.

[VINOKUR]

catfish67, да обрабатывай ты разной химией раз она тебе нравиться  :D, а я не сторонник серы, мой желудок её чует в вине даже в самых малых количествах.