Благородные дистиляты в коммунальной квартире.

[S66]

На лицо явный недоброд. Чуть-чуть поторопился. Чем медленнее брожение, тем лучше продукт. Скорее всего убийственная доза дрожжей. От сюда и запах продукта. Для перегонки прямым нагревом обязательно осветлённая и снятая с осадка брага. Вонь дали варёные дрожжи. Лечение - повторная дробная перегонка на очень маленькой мощности.

[АА]

 Иодная проба сусла отрицательная. При температуре 30* добавил 500 гр. разведенных спиртовых дрожжей спотыкач. Через час обильное выделение пены - заливало емкости. ( Объем 30 л ). Закрывал 20-ти литровые бутыли перчатками. Через сутки - плотный осадок на дне. Относительно прозрачная брага. Никакого газоотделения  на вкус - отсутствие сахара  напоминает квас  Спиртометр всплывает выше ноля. Аккуратно декантировал брагу полностью без оадка. Перегонялось, почему-то, при температуре выше 90 гр. Прозрачный выход, воняющий ужасным самогоном ( без голов )   Три взбитых яичных белка - наутро белый осадок и легкая муть над ним. Запах без изменений.
Извините за задачку со многими неизвестными. Благодарю за советы.

[Игорь]

Перегонялось, почему-то, при температуре выше 90 гр

Это нормально. При 90 градусах кипит брага, в которой 16% спирта. Обычно спирта в браге меньше , поэтому закипает она при более высокой темепаатуре.

Все сделал строго по рецепту. Перебродило, почему-то, очень бурно за сутки. Дистилляция - 3л 36* очень вонючего выхода. 7 кг отлично проросшей пшеницы. 30л полностью осахаренного сусла. Марганцовка и т. д. Где же лоханулся ?

Из 7 кг пшеницы надо было получить где-то под 2 литра АС, или в пересчете на 36% - литров 5. Похоже на недоброд.
Но странно...

добавил 500 гр. разведенных спиртовых дрожжей спотыкач

На 7 килограмм пшеницы - 500 грам дрожжей - это ужасно много...Вот и вонь. Но с другой стороны такое количество дрожжей должно было обеспечить хороший наброд...
Ты уверен в том, что дистиллятор был герметичным? Не мог потерять часть спирта на утечках?

[АА]

 Дистиллятор герметичный. В трубочке атмосферного клапана была водная пробка - даже не шелохнулась. Получил еще около 350 мл " голов " и 1 л " хвостов " около 10 - 15 град.

[Игорь]

Это несколько меняет ситуацию.
Головы + хвосты - это примерно 0,5 литра АС, в сумме с отбором это 1.5 литра АС с 7 килограмм пшеницы.
Знатоки - зерновики, как оцените результат первой попытки - литр АС с 5 кг пшеницы?

[АА]

 Вчера поставил сахар с тем же количеством тех же дрожжей. Утром - вполне спокойное брожение. На 25 л воды 8 кг сахара.
Один человек сказал, что из пшеницы у меня, вероятнее всего получился уксус. А уксус пить не хочется, даже пробовать.

[FlyHalf]

 Если бы был уксус,ты бы сам это понял. За сутки уксуса не получится.
214гр АС с1кг сырья, для 1 раза нормально. Перегоняй СС еще раз, предварительно разведи до 15-20%. Очень медленно отбери головы.

[FlyHalf]

Дрожжей надо на 7кг  100-115гр.Это для зерновой. Попробуй с обычными.

[АА]

 " Спотыкач " - это прессованные дрожжи.

[АА]

 Есть еще вот такие http://destillatio.com.ua/hefearomas/79-wodka-hefe дрожжи. У кого-нибудь есть опыт работы с ними ?

[FlyHalf]

Я приводил дозировки по прессованным дрожжам.
На счет "ВИСКИ" попробуй, только узнай дозировку.Не смотря на эти добавки, осахаривать зерно все равно надо.
7 дней для "ТУРБО" не очень быстро.

[S66]

АА,  ты действительно очень сильно переборщил с дрожжами. Ну и поторопился с перегонкой. Если на вкус как квас, то однозначно сахара ещё остались в сусле. Нужно было ещё денёк подождать. У меня такого не было ни разу. Три дня бродит, сутки на осветление. Уксуса не получается. Пере перегонкой обязательно мел. Если хочешь чистить яичным белком, то разводи его водой и прямо в куб при второй перегонке. В остальном вроде всё правильно. Перегони ещё разок, дробно. Потом оставь на недельку и пробуй....

[vadiv]

Дистилляция - 3л 36* очень вонючего выхода

у меня всегда первый прогон из пшеницы, если гоню на мах.скорости, воняет.

[АА]

АА,  ты действительно очень сильно переборщил с дрожжами. Ну и поторопился с перегонкой. Если на вкус как квас, то однозначно сахара ещё остались в сусле. Нужно было ещё денёк подождать. У меня такого не было ни разу. Три дня бродит, сутки на осветление. Уксуса не получается. Пере перегонкой обязательно мел. Если хочешь чистить яичным белком, то разводи его водой и прямо в куб при второй перегонке. В остальном вроде всё правильно. Перегони ещё разок, дробно. Потом оставь на недельку и пробуй....

Благодарю. Я забыл написать: через сутки сделал вывод о том, что брожение закончено. Еще 12 часов стояло в тепле, затем 12 часов охлаждал в ванной - получил плотный осадок и лишь за тем, сняв с осадка, перегнал.
Сейчас стоит с осадком от яйца приблизительно на треть емкости. Профильтровать перед перегоном ?
Не испортит ли мел и в каком количестве добавлять ?
Еще раз спасибо за участие.

[АА]

 Интересно, кто-нибудь сталкивался с этой техникой : http://spirtkolonna.kh.ua/index.php?option=com_content&view=article&id=73&Itemid=88