Дубовая бочка

[VINOKUR]

но для привязки сколько???

В коньках сахаристость 7-20%, лично мне больше нравится 20%,

Spoiler

ты с такой сахаристостью пробовал, бренди без этикетки

[close]

.
добавлено: 26-10-2015, 14:57:48

какой степени выжарки.

Сильно не пережаривай, а то получишь колер (сахар пропадёт , а горечь появится). Как только сироп начнет слегка коричьневеть и появится карамельный запах, сразу выключай.

[Батарейкин]

Сильно не пережаривай, а то получишь колер (сахар пропадёт , а горечь появится). К

отож и я об этом! а то на бейлис раньше сильно пережаривал

Spoiler

ты с такой сахаристостью пробовал, бренди без этикетки

в прошлую субботу доцедили!

[close]

[VINOKUR]

Батарейкин, Перед заливом в бочку спирта, сначала разведи его до твоей любимой крепости и добавь карамели по вкусу, а потом заливай. Таким способом и ассимиляция пройдёт и дегустировать лучше. Как только понравился напиток, тогда сливай его, а на его место заливай новую порцию сортировки, покуда виноградным спиртом не разживёшься. Если передержишь и появится лишняя дубовость во вкусе, то ничего страшного в этом нету, а наоборот хорошо. Раз в месяц прокачивай воздухом или кислородом не более минуты и лишние дубильные вещества дадут твоему напитку мягкость. А ещё лучше фильтруй этот напиток через воронку с ватой, так и кислородом обогатишь, и заодно профильтруешь.
Когда будешь снимать пробы из бочки, то обязательно сначала взболтай её, потому что дубильные вещества не равномерно распределены в бочке (на дне их больше).

В моих условиях спирт и вода из бочки испаряются одновременно, то есть градус не теряется, а только уменьшается объём.

Spoiler

в прошлую субботу доцедили!

Ну и как впечатления  ;)?

[close]

[Гонитва]

Просто бочек у меня много побывало ( есть и 30 летние, утянутые с винзаводов )

Выдержанный в малых обьемах  ( до 50 л ) продукт 2-3 летний   черезчур насыщен

свой опыт. Лично свой. Нельзя ? Если у меня есть бочка ,которой 30 лет- писать. как она себя ведет, нельзя ?

jenya138, давай расставим точки, ок!? :D Ты сделай пожалуйста фото своих бочковых запасов, это не сложно, думаю, а уж тогда думаю стиль разговора изменится

[APTEM]

Гонитва, я думаю не получится.
jenya138, ты уж не обижайся, но я такой

есть и 30 летние, утянутые с винзаводов

Не стыкуется с

у меня есть бочка ,которой 30 лет

Так всё-таки, бочка или утянутые бочки с ВИНЗАВОДОВ
добавлено: 26-10-2015, 18:07:41
Мы то друг друга не видим, приходится верить на слово, а оно вон как получается.... Непорядок.

[VINOKUR]

APTEM, я не помню в какой теме он расхваливал эту единую бочку, но по моему она тогда только на дрова и годилась :D.
добавлено: 26-10-2015, 18:14:50
Наверное он её на планки распустил  :D.

Пойду жарить горелкой  планку для бурбона

[Батарейкин]

Spoiler

Ну и как впечатления  ;)?

хорошо но мало!!!

[close]

сделаю карамельную сортировку значит!

[VINOKUR]

сделаю карамельную сортировку значит!

Она в любом случае получится лучше магазинного ординарного коньяка.

[jenya138]

VINOKUR,
Че пристал то ? )) Отстань ) Если я такой ноль, как ты меня преподносишь, то я скоро сам сдуюсь ))
добавлено: 26-10-2015, 22:39:33

Ты сделай пожалуйста фото своих бочковых запасов, это не сложно, думаю, а уж тогда думаю стиль разговора изменится

Шо фотать ? Бочки все сфотать  и выложить ? А потом скажете, что это фотки не моих бочек ! Озвучивайте все требования )) Или давай так: я напишу, что в моем парке имеется, а ты навскидку запросишь на какие то бочки фото ?
P/S/ А нахрена эти танцы с бубнами ? Если у меня болше 20 бочек, то я авторитет, а если меньше десятка- то фантазер , понтовик и нуль полный ?
Мне вообще все равно, верят мне или нет. Кого то переубеждать- Боже упаси ! Ну если это кому то нужно тут ( доказать, что бочки у меня есть и за базар я отвечаю ), то я готов. А если это типа поприкаловаться- то увольте...

добавлено: 26-10-2015, 22:45:25

APTEM, я не помню в какой теме он расхваливал эту единую бочку, но по моему она тогда только на дрова и годилась :D.

А я вот, не помню в какой теме, ты писал, что ты лунатик  Гы гы  ;).

[Гонитва]

Ты сделай пожалуйста фото своих бочковых запасов,

-

я думаю не получится

Бочки все сфотать  и выложить ? А потом скажете, что это фотки не моих бочек !

APTEM, ... - пророк однако! :D
Мне же очень хотелось 30-летние увидеть, правда. Не каждый день/вечер такое счастье выпадает. Авось и мои когда-то доживут до таких уважаемых годов.... А если и сам с ними, то ОБЯЗУЮСЬ выложить фотки, не боясь что уличат в воровстве... Хотя любая фотка сегодня абсолютно точно проверяется на подлинность....
...Жаль, что коллега много просит, а банально поделиться приятным жадничает... Все в одну лузу....

[jenya138]

Гонитва,
Я  у тя спросил- что фотать ?  Где ответ то ?  Я твои витиеватые рулады не понимаю. Переведите, плс, с ангельского на бытовой- простонародный )) .
Надо сфотать самую старую- так и напиши. А то сходи туда, не знаю куда, и принеси то, не знаю что  !

[VINOKUR]

А я вот, не помню в какой теме, ты писал, что ты лунатик  Гы гы

Spoiler

[close]

[Сергій Леонідович]

 ;) :D :)

[Гонитва]

jenya138, давай расставим точки, ок!? :D Ты сделай пожалуйста фото своих бочковых запасов, это не сложно,

более чем понятно!
...Ты jenya138, парниша САМ СЕБЯ загнал в тупик. Сам с него и выходи. Жизнь видимо тебя не учила "за базар держать ответ", потому и кидаешься на всех.

Мне же очень хотелось 30-летние увидеть, правда. Не каждый день/вечер такое счастье выпадает.

ну разве что дЫбилу не понятно выше изложенное!

[арик]

недавно во Франции , сказали что бочкам больше 100 лет