Аппарат для фруктовых/зерновых

[IgorKip]

Все эти параметры зависят от качества вина и от того, какой спирт вы хотите получить.

Кстати, да. Из отличного вина, типа каберне, вряд ли получится что-то хорошее в виде бренди. А из кисляка рислинга, ркацители или алиготе получается весьма неплохой бренди.
p.s. Кстати, у меня приятность сегодня.  :) Купил 80кг ркацители. Очень неожиданно. Предложил контакт, который я у же 2 года как потерял. С другого телефона. Виноград, конечно, не очень. Сильно перезревший. Да и год не способствовал. Но я и этому рад. Не было почти ничего.

[Аркил]

Из отличного вина, типа кабере

...а из яблочного вина обычно что получаете?

[oleg_n]

Из отличного вина, типа кабере

...а из яблочного вина обычно что получаете?

кальвадос - типа ;)

[VINOKUR]

Виноград, конечно, не очень. Сильно перезревший.

Можно будет подправить виноматериал перед перегонкой винной кислотой, на крайняк лимонной. Я когда то перегонял виноматериал из перезревшего винограда, так в КС эфиров оказалось мало.

[IgorKip]

...а из яблочного вина обычно что получаете?

Яблоками не богат. Все что на даче вырастает, съедается. 
Да и мороки с ними. Что бы получить 10л кальвадоса нужно переработать около 200кг яблок. Не, это не для меня. Пока у нас растет виноград, бренди форева.

[VINOKUR]

Да и мороки с ними.

Spoiler

Мороки с ними, это если нету достойного оборудования. Я вот, как только сделаю мощную центрифугу для отжатия сока, обязательно сделаю кальвадос.

[close]

[Аркил]

я, например давлю яблок винтовым прессом ч/з сито(нерж.), которую используют при сцеживании сыра(сетка пресовка) с очень маленьким калибром.Сок выходит очень чистым. Центрифуга вседа будет давать много мякоти где есть пектины из чего образуется метанол.ИМХО
Кстати в ЕС запрещено использование виноград. вин лидии и изабелла из за выс. содержания пектинов.
http:http://cyclowiki.org/wiki/%D0%97%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%82_%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0_%D0%B8%D0%B7_%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%B2_%D0%98%D0%B7%D0%B0%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D0%B0_%D0%B8_%D0%9B%D0%B8%D0%B4%D0%B8%D1%8F_%D0%B8%D0%B7-%D0%B7%D0%B0_%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%B0

[grofer]

Аркил:

Spoiler

где есть пектины из чего образуется метанол

Вовка боятися - в ліс не ходити.

[close]

[disassembler]

Аркил, а если после центрифуги профильтровать через то же сито? Можно даже через что-то более мелкое.

[Аркил]

а если после центрифуги профильтровать через то же сито? Можно даже через что-то более мелкое.

...для фильтрации есть спец. фильтр. ткань- бельтинг

[grofer]

Дякуючи VINOKURу.  Япридбав фільтруючий капрон .
Яблучна каша чітко розділяється на сік та сухий жмих.  Все це через гвинтовий прес. 

[zava-da]

а если после центрифуги профильтровать через то же сито?

Мы с Винокуром знаем как отфильтровать ;)
У него есть гидропресс и специальный фильтровальный капрон.

например давлю яблок винтовым прессом ч/з сито(нерж.)

Пробовал я так, очень много потерь. Самое лучшее на соковыжималке центрифужного типа. Мякоть потом фильтровать. Я около 100 кг яблок отжал на Gastrobag-е отжимал 2 часа, получил 20л сока (яблоки недозревшие, битые градом). Вроде ничего, но если посчитать, что это всего 2л 50% го кальвадоса, то становится грустно.

Я вот, как только сделаю мощную центрифугу для отжатия сока, обязательно сделаю кальвадос.

Олег, сделать мощную центрифугу ИМХО конструктивно сложно и дорого. Если есть светлые идеи, пиши в личку, обсудим. У меня есть под рукой машиностроительные мощности. Могу помочь.

[Аркил]

Пробовал я так, очень много потерь.

...отжал 300 кг. яблок(зимние)-140 л. сока. После перв. перегонке-25л. самог окол 45 гр. В этой сетке пресовке зазор 0, 2 мм. Никогда мякоть не вылазит. Чтобы создать такое давление центрифугой будет на много сложней. Да и центробежная сила по дюбому унесет мякоть в сок, а пресс просто давит. Завтра сфоткаю и покажу сетку.

[zava-da]

Возможно. Я давил на виноградном винтовом прессе 35л с деревянной корзиной.
Как ты измельчал яблоки перед отжимом?
добавлено: 16-11-2015, 21:36:31

отжал 300 кг

Не жалко? Или были не кондиция?
Если так, то слабая агротехника или огромная площадь сада. :)

[perkoljator]

У меня есть под рукой машиностроительные мощности. Могу помочь.

zava-da,  Как оно называется и твои возможности на этом предприятии.