Вопросы от новичка - 2

[Олежище]

Олежище,так коллега не пиво сбраживает

Ой ёёё, извиняюсь. Так один хрен, зачем там силикон? У меня односолодовое сусло под виски сейчас бродит в бочке 50л, прикрыто чистой марлей и сверху фольгой.

[vitallicheg]

Так один хрен, зачем там силикон?

Так для герметичности  :D а из герметичной бочечки шлангочку в окно , ибо первые дни брожения шибко пахнет  ;)

[Woolfy]

Коллеги, подскажите пож., колба коническая плоскодонная (4л, д горловины 5см, высота колбы 30см, 220грн) подойдёт для дрожжевой магнитной мешалки?
Или много, мало, криво...?

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

[vitallicheg]

Коллеги, подскажите пож., колба коническая плоскодонная (4л, д горловины 5см, высота колбы 30см, 220грн) подойдёт для дрожжевой магнитной мешалки?
Или много, мало, криво...?

Нормальная цена и колба нормальная , лучше конечно что бы была градуированная и термостойкая .

[Woolfy]

Коллеги, подскажите пож., колба коническая плоскодонная (4л, д горловины 5см, высота колбы 30см, 220грн) подойдёт для дрожжевой магнитной мешалки?
Или много, мало, криво...?

Нормальная цена и колба нормальная , лучше конечно что бы была градуированная и термостойкая .

Уточню насчёт термостойкости, а проградуировать могу и ручками.

Я так понимаю, туда заливается сусло/стартер горячим, для стерильности? А как же воздух нестерильный? Насосет ведь в колбу при остывании...

[Игорь]

Пусть насасывает через ватку или марлю, смоченную йодом или 70%-ным спиртом, или пксть пробулкивает через гидрозатвор (спиртозатвор).

[d-mork]

Бочка у меня фирмы "Лемира". Просто я сделал отток газов в канализацию, чтоб свои не напрягались, а они напрягаються :). Спрашивают когда вонять перестанет. По-этому и спрашиваю из чего лучше сделать прокладку?

[vitallicheg]

Бочка у меня фирмы "Лемира".

Нужна листовая прокладка , либо лепи из селикона , если интересна технология , опишу. Завтра , по трезвому  ;)

[d-mork]

Интересует из какого силикона нужно делать и технология тоже интересно.

[Олежище]

Я так понимаю, туда заливается сусло/стартер горячим, для стерильности? А как же воздух нестерильный? Насосет ведь в колбу при остывании...

Если бы мы говорили о пиве,  тогда я заливаю туда сусло, вкидываю магнитный мешальник (это кипелка, от нее начинается кипение), накрываю стерильным бинтом и сверху фольгой, ставлю на газовую плиту на средний огонь, когда закипит огонь убавляю до минимума, минут через 5, выключаю, даю минут 5 остыть, после опускаю в холодную проточную воду. Каждый раз, как ставлю на огонь или запихиваю в воду, сердце сжимается  :)
Если совсем по хорошему, то колба затыкается силиконовой пробкой и с атмосферой при остывании соединяется микронным фильтром.

[Woolfy]

Плита у меня индукционная, так что придётся греть в духовке. Если это, конечно понадобится, ибо планируется получение дистиллятов. А куда в итоге выведет дорожка - кто его знает. Может и до пива когда-то доберусь. Ибо в Чехию или Германию уже не полетаешь на выходные, у нас с коммерческим пивом реально беда, а домашнего мне пробовать не доводилось.

[d-mork]

Как узнать когда брага вібродила, если гидрозатвор не работает, а бочка не прозрачная? Я периодически слушаю ухом бочку, так пока слішно шипение.

[ГОГа]

Как узнать когда брага вібродила, если гидрозатвор не работает, а бочка не прозрачная? Я периодически слушаю ухом бочку, так пока слішно шипение.

1. Пробуй на вкус : если нет сладости, вкус как у сухого вина, чуть с горчинкой -значит, отбродило
2. В верхней части бочки наблюдается осветление ( видно сверху и без прозрачной бочки)

Шипение ( тонкий слух у тебя :) ) может быть из -за того, что дрожжи начинают поедать сами себя и по причине развития бактерий и грибков, кои перерабатывают спирт.

[sergeySEZ]

Я б добавил 3 - купить сахарометр, правильный, не за 8 грн) раньше пробовал, сейчас только меряю.
4- нужно постоянно следить за t брожения браги., у меня там плавает термометр , постоянно. И поддерживать бродильный режим . Бывало брага переохлаждалась, останавливается брожение.. А сахарометр показывает 3 %, стоит разогреть брагу,( не перегреть), размешать, и она усмешно добродит.

[Delta]

Я б добавил 3 - купить сахарометр,

sergeySEZ, можно поинтересоваться какой? А то купил или подарили, не помню, от 0-25% АС-3...то ерунда полная...может надо от 0-до 8%?