Сушка солода для виски

[oleg_n]

но если собираешься пивка сварить, то возьми лучше светлый базовый.   :)

oleg_n,  поясни чуть подробнее...

А что тут объяснять. светлый солод называют базовым. он основа для 90% "сортов" пива. ;)  венский  солод - это уже спецсолод  из венского варят  венское пиво, ну которое в совке называли жигёвским :D мне кстати оно не очень нравится :)

[Сергей16]

Значит я не ошибся заказав Венский!
Насколько тяги хватит буду делать виски, но и пивка хочется попробовать.
Олега, подскажи в какую ветку податься с простеньким пивом и где можно прикупить дрожжей с хмелем...

[vitallicheg]

Сергей16,  http://homebeer.com.ua/uk/nabory-pivnye/-nabor-dlya-prigotovleniya-piva-abbatskiy-svetlyy-el-na-20-25-l

[птица]

А кто нибудь пробовал сушить на электросушилке для овощей и фруктов? Там есть функция выставления температуры. По моему не плохой вариант.

[DimkaZho]

А кто нибудь пробовал сушить на электросушилке для овощей и фруктов? Там есть функция выставления температуры. По моему не плохой вариант.

очень мала загрузка выходит и довольно долго будет
пару кг может и нормально а больше напряг

Насколько тяги хватит буду делать виски, но и пивка хочется попробовать.
Олега, подскажи в какую ветку податься с простеньким пивом и где можно прикупить дрожжей с хмелем...

ссылку на дрожжи и хмель тебе уже дали? укажешь что с лабспирта дадут 5% скидку
я варил на Венском пиво выходит типа белое не фильтрованное
хмель брал Геркулес и Халлертау Традишн дрожжи S-33

[Сергей16]

по крайней мере, не сильно дороже
брал венский Мальтерюпа по 11 грн

Вот и мой солод дома. Сегодня привёз.
[attach=1]
Только чё-то вместе с доставкой он мне обошёлся 16,57гривен кило.
Ну то всё ладно. Есть что есть.
На мешок был прилеплен сопроводительный документ:
[attach=2]
Из которого я понял шо солод пивоваренный тёмный.
А у самого сомнения закрались, он хоть сам себя осахаривать будет???
Может кто разбирается в том шо там написано, разъясните пожалуйста...

[DimkaZho]

Из которого я понял шо солод пивоваренный тёмный.
А у самого сомнения закрались, он хоть сам себя осахаривать будет???

конечно сам себя, можешь еще и ячневой крупы туда бросить он и ее осахарит
солод средний пиво с него выходит по типу белого не фильтрованного

[oleg_n]

Значит я не ошибся заказав Венский!
Насколько тяги хватит буду делать виски, но и пивка хочется попробовать.
Олега, подскажи в какую ветку податься с простеньким пивом и где можно прикупить дрожжей с хмелем...

Постучись к Батарейкину, попроси  слёзно  дрожжей  каку-нибудь генерацию от 1 до 4 вполне норм, с хмелем та же фигня, вы земляки думаю договоритесь. ;)

По пиву  с чего начинать  ветка вот http://labspirt.com/forum/index.php/topic,3705.0.html

[Сергей16]

Олега, я уже читаю всех парах :D!
Тут один земляк откликнулся:

Привет! Есть остатки хмеля: Saaz-60 грамм, Жатецкий-40 грамм, Perle-60 грамм, Tradition-50 грамм.
И по пачке дрожжей: S-33 и S-04.
Всё покупалось в 2014г. Хранится в морозилке. Всё  отлично запечатано. На всё даю гарантию.
Пиво варить ближайшее время не собираюсь. Могу продать эти остатки. Цена на сайте по ссылке, которую тебе дали в теме "сырьё" выходит 365грн. за всё. Отдаю за 250грн. Могу переслать любой почтой (дешевле, чем НП).

В общем посылка уже в пути ;)!

[vitallicheg]

Сергей16, могу подарить s - 04 сухари , развесные - правда может и левбра насыпали  :D уже с год лежат , ни как не применю ...

[Сергей16]

Вот еще его интересный линк:
Температурную таблицу обжарки солодов http://www.teddybeer.ru/home/library/2-4-4-kim-oven.htm

Может кто нибудь знает, что обозначает в этой табличке графа "Lovibond"?

[oleg_n]

Вот еще его интересный линк:
Температурную таблицу обжарки солодов http://www.teddybeer.ru/home/library/2-4-4-kim-oven.htm

Может кто нибудь знает, что обозначает в этой табличке графа "Lovibond"?

Это значит, что использована цветовая шкала Ловибонда ;)
она устаревшая и ей практически прекратили пользоваться, в виду неточности определения цветности.
шкала цветности SRM идентична Ловибонду, шкала цветности ЕВС=1,97*SRM

[Сергей16]

s - 04 сухари

vitallicheg,  хоть верь хоть нет!
Сёдня скопировал это и направил в гугл. Так он мне там такого понавыкидывал!!!
И сухари с ванилью. и с изюмом, и с булочек в духовке :D...
Плюнул я на всё это дело и пошёл пивные форумы читать.
И только под утро вкурил, що сухари-это сухие пивные дрожжи, а левбра-это наверное какие то левые!
Вот так вот в жизни бывает :)...
Кинь в личку свои контакты пожалуйста.
добавлено: 08-02-2016, 17:21:00

шкала цветности SRM идентична Ловибонду, шкала цветности ЕВС=1,97*SRM

Спасиба oleg_n,  ато у меня есть задумка немного моего венского пожарить, с кумом уже договорился у него духовка шипко умная,
шо можешь посоветовать для начала используя те графики из ссылки на Тэдди Бир?
И ещё вопрос:
Сегодня собираюсь молоть венский солод на виски.
Буду делать без подъёма температуры выше 64*С.
Нужно ли покупной солод перед размолом в каком нибудь антисептике полоскать?
Чё то я такого нигде не встречал :(...

[pinskslonik]

Кипячение необходимо для стерилизации(солод биологически сильно обрастает), но тут мы теряем ферменты, которые продолжают работать, нарезая оставшийся крахмал. Если промыть марганцовкой перед запариванием, после доосахаривания быстро охладить и внести разброженные дрожжи -всё тоже будет ок, а выход побольше, чем после кипячения
Пишет Викторчик с ХД

[zava-da]

Пишет Викторчик с ХД

Викторчик пишет о зелёном солоде. А мы пишем о светлом. Т.е. сухом. Я сколько ни делал, никакой посторонней флоры не заметил. Дрожжи всё подавляют.
Кстати, pinskslonik, не подскажешь при какой температуре наступает стерилизация?
добавлено: 08-02-2016, 17:56:06

Нужно ли покупной солод перед размолом в каком нибудь антисептике полоскать?

Не придумывай себе на голову лишних приключений.
Чем молоть будешь?
Какой виски делать будешь? Односолодовый или бурбон?