Пиво(Флудовая ветка)

[sknus]

Чуть-чуть флуда
https://twitter.com/team_portnova_z/status/693696739988131840

[Blade]

   Разлил в субботу пиво. Получилось мутное и за три недели ни хера не отстоялось. И причина тому относительно высокая КП. Пиво получилось тягучее если можно так сказать.
   Ожидаю дрожжевой осадок больше обычного. И держать в бродилке надо было еще недели две-три.

   Планирую сварить Eng IPA c НП 1,053 и сбродить на WLP005. Кстати  запах "стартера" у WLP005 был интересней чем у  WLP500. Я даже его не вылили в унитаз(стартер). Добавил глюкозы и в поллитровую бутылку на карбонизацию. И через три дня выпил. :D
  Продолжение следует...

[nukler]

Увидел вчера такое. Это первая). Не думал что такое может случиться))[attachimg=1]

[Батарейкин]

Увидел вчера такое.

повезло!
иногда вся бутылка на мелкие кусочки.
когда то свои фото жуткие выкладывал

[nukler]

Почему бы это? Кстати я даже содержимое допил :'( Жалко выливать было. Газа конечно нет, но пивко светленькое.

[Батарейкин]

Кстати я даже содержимое допил :'(

а осколочков не боишься? хоть бы профильтровал.
у меня допивать было нечего.
розочки ото дна ниже середины бутылки.
а на дне пару столовых ложек.

просто в твоей бутылке взорвалось по самому слабому месту. может дефект литья.
но я бы все их по быстренькому выпил!

[nukler]

Ну на 50 бутылок партия. Одна не считается)) Думаю действительно дефект стекла.

[Сергей16]

первый раз свари просто светлое пиво и не парься.

СВАРИЛ!!!
Поставил воду греться для затирания солода в 23-30,
а гидрозатвор на бутыля в 9-30 утра.
Натрахался шо Бобик и завалился спать.
Поснулся где-то в 16-00 и бегом за фотик и вот:
[attach=1]
Через час это уже выглядело вот так:
[attach=2]
В одном бутыле пена аж до трубочки доставала, но буквально минут через 15-20 всё успокоилось...
После всего шо я пережил сегодняшней ночью, естественно есть куча вопросов по разным темам,
даже не знаю с чего и начать.
Но дабы облегчить свой труд  и при этом получить пиво а не брашку, разгребать всё равно придётся...

[Батарейкин]

пена песня!!!
но я бы на всяк случай 6-литровку для затвора использую.
и ставлю ее в миску на всяк случай.
правда уровеньнемного больше наливаю

[Сергей16]

пена песня!!!

Батарейкин,  давай по порядку.
Для тебя это пена песня, а для меня это тёмный лес!
Как определять момент старта? Сколько времени должно быть до этого старта?
Скорость нарастания пены при этом старте?
Температуры в сусле, или хотя бы окружающая температура, какая должна быть?
Вопросы есть и вопросов много!
Последнее фото, это порядка 30часов после внесения дрожжей...

[Батарейкин]

ну давай по порядку...
хотя не вижу смысла ты сильно заморачиваешься! расслабся! не бери тяжелое в руки а дурное в голову

Как определять момент старта?

по бульбочкам в гидрозатворе

Сколько времени должно быть до этого старта?

начнем с того что никто ничего не должен. ни ты пене ни пена  тебе.
все зависит от множества факторов
обычно это от 2 до 20 часов (хороша себе вилка!)

Скорость нарастания пены при этом старте?

в чем измерять будем???? :D
шучу!
я просто написал что пена красивая.
она зависит от того:
-какие дрожжи используешь
-какое пиво варишь
-какая температура в бродилке(интенсивность брожения)
все это не важно!!!
просто наблюдай за ее красотой и глотай слюнки в предвкушении какое пиво у тебя вкусное получится!

Температуры в сусле, или хотя бы окружающая температура, какая должна быть?

идеально я думаю 18-22 градуса.
но опять же это все зависит от:
-какие дрожжи используешь
-какое пиво варишь
у меня и зимой и летом в квартире ниже 27редко бывает. сильно по этому не убиваюсь. ну набродит немного лишних ароматных эфиров. никто!!! поверь мне никто!!!!! не знает каким должно получится пиво
ну нет эталлона!
нельзя его измерить штангенциркулем или весами....
каким должно быть яблоко на дереве?
-белым-желтым-зеленым-красным
-сладким-с кислинокй-кислым-с ароматом банана или еще чего
-круглым - продолговатым - шайбообразным

какая разница?
лишь бы оно было вкусное! с пиво тоже самое
ну нравится мне гинесс и хугарден. ну нету у меня сейчас его дома. в магазине вчера купили по 0,3 бутылочки так хугарден вообще цитрусовыми не отдавал а в гинессе я почувствовал медную нотку.
любой из моих хугарденов или гиннессов намного прикольнее этого магазинного.
и мать его так что Гасблендер ругается что хугарден нехугарден
мне то он нравится!!!
кому ни нравится в супермаркет! там оно по 24грн за 0,33
берите покупайте за свои кровные и насслаждайтесь или умничайте там

Вопросы есть и вопросов много!

пиши!
самый глупый вопрос это тот что не задал.
но учти что  над глупыми вопросами будем стебаться! видишь как на форуме скучно! одна дипрессивная политика...
так что передаю вымпел шутовства тебе
ты и сам потом будешь прикалываться над новичками.
это ни со зла!
юмор хоть он и черный но ЮМОР

блин... напечатал типа как прощальное письмо получилось!

Spoiler

не дождетесь

[close]

[Сергей16]

пиши!
самый глупый вопрос это тот что не задал.
но учти что  над глупыми вопросами будем стебаться!

Да на здоровье! Оно так даже прикольнее! ;)
Начнём с того, что от момента "Набрал воду для варки сусла" до полного фильтрования дробины ушло 4,5 часа.
Всё гладко, без всяких косяков, перед этим 2 раза виски варил, так что какой ни какой опыт но уже есть.
Дальше "Танцы с бубном" иначе этот процесс не назовёшь! :-X
Руки до сих пор болят.
В общем захотелось Серёжке сварить литров 30 пива!
Взял на вооружение тему Олега http://labspirt.com/forum/index.php/topic,457.15.html
Там вроде как 6 кг солода и 0,4кг хлопьев на 30л пива.
Я взял 7кг солода с расчётом что останется литра три сусла для дальнейших манипуляций с дрожжами.
Кастрюля 40л отфильтровалось в бидон литров 20. Всё нормально.
Ведро кипятка в дробину, перемешал, установил фильтр и погнал дальше фильтровать.
На пол пути захотелось мне измерить плотность этой фильтровальной воды.
И тут я офигел в первый раз. Она была 1045. (Хоть бери да дрожжи вноси).
Видя такой бардак ставлю второе ведро на закипеть. Пока то фильтруется это закипает.
Итого 20л первого сусла, 10л второго плотностью 1045 и 10л третьего плотностью 1025.
Смотрю я на всё это безобразие и думаю, с чего начать коректировать всё это дело?
Не знаю, какая вша меня укусила, но я это с 1045 влил в первое! Это первый мой косяк.
Плотность бешеная, чем разбавлять не понятно, стоит ведро после второй промывки 1025.
Отобрал литров 5, залил пол ведра, отобрал ещё около 5л, вылил остальное.
В общем вывел плотность на 1047.
При всём при этом это всё гарячее, а измерялось после охлаждения до 20-22*С.
ВСЁ, управился, ставим на кипячение!!!
Бидон нагревается, а я начинаю думать какой хмель сколько же его туда нада???
Тут перепуталось в голове всё что в ней ещё оставалось.
Хмель на горечь. Что это за понятие такое? Сколько его нада?
Хмель на ароматику. Шо это такое? Сколько???
Внутрений голос подсказывает, и в этом месте я не утрирую а так оно и было.
Если хмель на горечь вносится в начале варки, то никакой ароматики от него не останется через 60мин.
Шо останется от этого хмеля? (Одна только фраза Саши:"А какое в нём содержание Альфа кислоты?")
Наверное это и есть та самая Горечь...
Плюс минус пол коровы всыпал 50г Холертау там альфа кислот 4,5%, больше у меня не было, но вижу маловато будет.
Добавил ещё 15г Перле с содержанием Альфа кислоты 7%.
И началась основная варка!!!
Шож такое хмель на Ароматику???
Опять же таки внутрений голос подсказывает, если вносится за 10мин до окончания варки, значит здесь вопрос стоит об том что-бы пройти стадию условной стириализации с наименьшими потерями ароматических свойств. То есть, лёгких эфиров.
Так и сделал. Поставил таймер на 10мин и засыпал 50гр хмеля Жатецкий.
Всё, варка закончена...
С этого момента прошу помощи зала, студии, форума, как хотите так и называйте!
Хотите смейтесь, хотите издевайтесь, но я с живого не слезу :)!
Шо это такое!
Расчетная горечь 25 IBU.

Почему нужно делать так?
" Включаем газ на полную и кипятим сусло в течении 60 минут, не забыв кинуть хмель см. пункт 2. Кипеть должно активно и без  крышки,"
Да если я буду кипятить без крышки, так меня жена с дому выгонет!

Шо это за прикрлы такие?
Кому это нужно?
Или всё-таки это нужно делать???

[gasblender]

Бардак. :(
добавлено: 22-02-2016, 09:07:41
Кипятят с открытой крышкой, чтоб выпарилась вода и поднялась НП.

[Батарейкин]

ух как много буков... даже прочесть быстро не успел. чуть попозже разберем все по частям

[oleg_n]

Там вроде как 6 кг солода и 0,4кг хлопьев на 30л пива.Я взял 7кг солода

там было 5 кг солода и 400 гр хлопьев.
твои 7 кг на 30 литров пива должны были дать начальную  плотность как минимум 1056.
добавлено: 22-02-2016, 12:01:19
Сколько у тебя реально сусла получилось после всех твоих доливов переливов?