Пиво(Флудовая ветка)

[chelovechik]

уже литров 250-300

А видео где? Я слежу за твоим каналом но новинок что то нет. :( :( :(

[Батарейкин]

А меня научишь? Бир смит стоит.

конечно!!!
Задавай глупые вопросы, получай умные ответы!(с)
https://vk.com/video7986835_163152501

что именно ни понятно?
там веточка у нас есть! примерно называется -УЧИМСЯ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ БИРСМИТОМ

[Батарейкин]

примерно называется -УЧИМСЯ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ БИРСМИТОМ

http://labspirt.com/forum/index.php/topic,2369.0.html
УМНЫЕ ВОПРОСЫ ЛУЧШЕ ЗАДАВАТЬ ТУДА!

[Horu]

Начну пропаганду "АнтиБирсмит", для этого скопирую свое сообщение с другого форума...
Итак, как считают горечь суровые пивовары ))))

Ниже пример приводится для 30 грамм хмеля с альфой 6,11%, внесенных в 30 литров сусла плотностью 1048.

Считаем общие единицы горечи в хмеле (в миллиграммах), и делим на колличество литров:

30000 (масса хмеля в миллиграммах) * 6,11(альфа)/100 = 1833
Делим на литраж: 1833/30 = 61,1

Дальше смотрим в таблицу утилизации альфы (она зависит от плотности и времени кипения):

Плотность
Время 1,030 1,040 1,050 1,060 1,070
5 минут 0,055 0,050 0,046 0,042 0,038
10 минут 0,1 0,091 0,084 0,076 0,070
15 минут 0,137 0,125 0,114 0,105 0,096
20 минут 0,167 0,153 0,14 0,128 0,117
30 минут 0,212 0,194 0,177 0,162 0,148
40 минут 0,242 0,221 0,202 0,185 0,169
60 минут 0,276 0,252 0,231 0,211 0,193
80 минут 0,291 0,266 0,243 0,222 0,203
90 минут 0,295 0,27 0,247 0,226 0,206
120 минут 0,301 0,275 0,252 0,23 0,21

Это коэффициент на который мы умножаем полученное значение.
Если кипятить будем час, плотность у нас примерно 1,050 Т.е. умножаем на 0,23:
61,1*0,23=14 IBU Такую горечь даст твой хмель за час кипения при данных условиях.

И так для каждой закладки хмеля... А потом суммируешь

[nukler]

слежу за твоим каналом но новинок что то нет.

Извини. Не смог снять как горлышко бутылки вылетело)). Зато последнее мое эссе показало что я уже в хлам с 4 литров на двоих. Товарищ мой держится, а язык у меня заплетается((. В общем градусы те меня взяли в оборот)))
добавлено: 23-02-2016, 20:56:57
Кстати о новинках. В крайней варке начальная плотность 1065. Вместо обычных 1045. Получилось благодаря тому что увеличил объем солода на 1,5  кило. Было 11 на 50 литров. Сделал 12,5 . Пока не разливал. Стоит бродит)). Вот наверное улет будет)))

[Батарейкин]

Итак, как считают горечь суровые пивовары ))))

зачем ее считать?
ну засыпал примерно...
ну получил его на прошлой неделе или два года назад.
ну будет оно сильнее или меньше горьчее....

какой прибор нужно вставить в пиво что бы измерить истинное значение ИБУ ?

[Батарейкин]

oleg_n, staut
2 участники поблагодарили!

особенно Стауту эта информация очень помогла

[chelovechik]

особенно Стауту эта информация очень помогла

:D :D :D :D :D :D :D

добавлено: 23-02-2016, 23:01:39
Батарейкин, Меня умиляет твоя неподкупная прямота.  ;)

[Батарейкин]

а ШОООО делать?
тиграм мяса не докладывают... но я и там молчать не буду (С)

[Олежище]

Батарейкин ты реально балб не понимаешь или прикалываешься?
Тебе человек на пальцах объяснил, как зная альфу хмеля, узнать какой будет горечь пива.
Прикинь, и это без всяких Бирсмитов и ПроМэшек, имея всего лишь листочик и карандаш, а некоторые и в уме смогут посчитать.
Что может быть не ясного, среднестатистическое пиво, час варки 0,25 коэффициент, 10мин 0,085 коэффициент и все.

[Батарейкин]

Батарейкин ты реально балб не понимаешь или прикалываешься?

реально прикалывающийся балабол!!!
начинающий не знает ни что такое ИБУ.
ни насколько оно горькое. ему пофиг что написано 20 или 30 или 50.
что бы это понять нужно самому сварить с разными горечями... или чье то толковое попробовать!
когда я начинал то как то и пивообмен был...
и Учителям я с каждой варки на пробу и корректировку высылал.

ну а новичку зачем что то на бумажке считать? взял рецепт готовый. отвесил сколько нужно и вперед.
то что Horu,  научил это классно! я свое спасибо ему сказал.
отпишись когда ты или Саня на бумажечке посчитаете нужную вам горечь. особенно с учетом коэф старения  :P

[Батарейкин]

Прикинь, и это без всяких Бирсмитов и ПроМэшек, имея всего лишь листочик и карандаш,

прикинь а как я иногда варю даже без бумажечки и карандаша.

у меня постояное оборудование.  выход в бродилку 17-20литров. ну как получится.
хочется покрепче 5кг солода засыпал
хочется полегче 3,5  - 4 кг
хочется потемнее три мисочки карафы
хочется погорчее 30грамм магнума

все равно вкусное получится! и абсолютно все равно какая начальная плотность была бы по бирсмиту и какая получилась в процессе варки.
ну получилась она такая!
что мне премию себе выписать или выговор за неэффективную затирку?
ну можно еще в угол поставить! и на форум не пускать

это все конечно утрировано.
все таки я в бирсмите прокручиваю рецепт
но потом в него при варке не заглядываю
и ну нету такого солода.... засыпаю другой! лишь бы сумарный вес засыпи был примерно тот что нужен.

не помню какое то твое творение повторял
а там 4-5солодов что то по 100-200грамм. я тогда все соблюдал!!! благо оно все было....
Олежище, признайся как ты этот рецепт ваял!!!

[staut]

Батарейкин ты реально балб не понимаешь или прикалываешься?
Тебе человек на пальцах объяснил, как зная альфу хмеля, узнать какой будет горечь пива.
Прикинь, и это без всяких Бирсмитов и ПроМэшек, имея всего лишь листочик и карандаш, а некоторые и в уме смогут посчитать.
Что может быть не ясного, среднестатистическое пиво, час варки 0,25 коэффициент, 10мин 0,85 коэффициент и все.

Да это они меня жужат.

А как они думают,смог бы я ответить на подколки? Хватило бы яду на моем раздвоенном языке?  :D
Ограничусь картинкой своего тезки.
[attach=3]
Конечно, я не профи и в полной мере коэфициентами пользоваться не буду,но для ориентировочного пользования пригодятся. Меня интересовало количество хмеля для охмеления. oleg_n посоветовал пробовать. Так если уже сварил,чего пробовать? А в табличке есть время заварки,правда нужно  знать исходники.
На крутизну портера не претендую,но Жигулевского с двумя заварками с меня пока достаточно.
Сухого 30г. (на 30 литров) завариваю кипятком,перекручиваю на мясорубке.
[attach=2]
Вношу на 30-й минуте(будет горькое,подкорректирую по коэффициентам на следующий раз. Уменьшать дозу нет смысла,не угадаешь,больше на шнеке останется). За 20 мин. до окончания варки вношу душистый. Свин прислал,какой то канадский.
Пока не определился,увеличивать коэффициент из-за душистого,или нет.

[фотограф]

Я тоже как то не по науке варю. Каюсь.  Всегда беру 4кг солода на 20 литров пива, если солод светлый - 25 грамм на горечь в еачале варки и 25 на аромат за пару минут до выключения , если что другое по темнее - на горечь меньше добавляю.  Но я без изысков, варю три вида пива - "светлое" и "тёмное", "темное с жареной перловкой" :)  Раньше горечь считал а теперь пофиг, чем горчей тем вкусней. И часто бывает на горечь кинешь, огонь не убавишь прозевешь , пиво убежит вместе с хмелем, приходится на глаз жменьку досыпать... :-[

[oleg_n]

Я тоже как то не по науке варю. Каюсь.  Всегда беру 4кг солода на 20 литров пива, если солод светлый - 25 грамм на горечь в еачале варки и 25 на аромат за пару минут до выключения , если что другое по темнее - на горечь меньше добавляю.  Но я без изысков, варю три вида пива - "светлое" и "тёмное", "темное с жареной перловкой" :)  Раньше горечь считал а теперь пофиг, чем горчей тем вкусней. И часто бывает на горечь кинешь, огонь не убавишь прозевешь , пиво убежит вместе с хмелем, приходится на глаз жменьку досыпать... :-[

капец :D

Ну и правильно, нафиг горечь считать.  :D
засыпь магната 25 грамм на горечь на свои 20 литров я посмотрю как ты его пить будешь :D