Пиво(Флудовая ветка)

[sector0007]

Пол бункера

Мне сейчас 62л мало. Хочется литров 90. Последнее время как то по пиву, белую реже.

[Батарейкин]

будут поднимать 12 кг солода?

это сухого 12
а мокрым он по моему 24 будет весить.

давай попозжее обсудим че куда....
так как тяжести я не таскаю.
уж слишком дорого к мануальщикам потом ходить
а тут пивоварка или на столу стоит - что бы стекало в бродилку
или на полу что бы контейнер можно было вытаскивать.

[Батарейкин]

Народ хочет снимать сразу дробину и не переливать в промежуток.

а народ не думает что ошметки все таки будут плавать в сусле. и оно потом будет мутноватым.
типа нефильтрованное

[chelovechik]

Батарейкин, Посмотрим.  ты меня толкаешь в пропасть.  Варить самому придётся???? >:( >:( >:( >:( >:(

[Батарейкин]

ну могу приехать помочь на пару дней!
поруководить процессом так сказать!!!   :D :D :D

[chelovechik]

поруководить процессом так сказать!!!

Зараза.....
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

[Батарейкин]

а шо!!!! расслабились тут вообще!

[Батарейкин]

вот теперь порядок!!!

Spoiler

[attachimg=1]

[close]

[sector0007]

Фальш дно наверное удобней. Я специально у Вилена заказал куб на72л для промежуточной, очень удобно утеплен есть тэн можно подогреть до 80 гр. пока выгребаеш дробину.

[Батарейкин]

Фальш дно наверное удобней.

та мы это два года назад проходили....
когда мне бункерную пивоварку Виля на испытание прислал.
кстати по моему тоже в марте :D

[sector0007]

та мы это два года назад проходили

дома

Два года назад я еще не знал что пиво можно сварить дома.

[Батарейкин]

Два года назад я еще не знал что пиво можно сварить дома.

http://labspirt.com/forum/index.php/topic,2482.msg59922.html#msg59922 вот эта ветка с переходом во флуд

[Батарейкин]

Гог-Магог !!!
как там дело движется?
когда пробовать будем?  ;) ;) ;)

без корвалола под язык лучше спойлер не отрывай!

Spoiler

   Рассмотрим домашнюю пивоварню со всех сторон: зачем она, какие ожидания от нее и постараемся собрать в новой концепции как можно больше положительных факторов и как меньше отрицательных.
   Основные факторы, на мой взгляд, следующие:
- компактность;
- стоимость;
- функциональность;
- гибкость.
   Рассмотрим их подробнее.
Компактность.
   Очень многие пивовары варят пиво у себя на кухне (относительно мало таких, кто имеет собственный дом, в котором есть достаточно просторное помещение под пивоварню), а посему испытывают недостаток площади, на которой расположилась бы пивоварня и во время варки, и во время хранения.
   Вообще-то условно можно емкости пивоварни разделить на: бак нагрева воды, заторник, варочник, бродильник, емкость(и) карбонизации, дображивания, хранения. Часто нагрев и заторник объединяют, порой объединяют бак нагрева, заторник и варочник (Браумейстер и клоны), при этом следует сказать, что часто при объединении бака нагрева, заторника и варочника, приходится пользоваться некой промежуточной емкостью для слива сусла из заторника после фильтрации (в устройствах типа Браумейстера или клонов BIAG-систем она отсутствует ввиду наличия малой емкости-заторника-фильтровальника).
   Почти все системы предусматривают отдельную емкость для брожения (ЦКТ или просто бак или бутыль с гидрозатвором).
   Короче говоря, на сегодня максимальной компактностью обладает клон системы BIAG, представляющий собою ЦКТ, в конусе которого вмонтирован ТЭН, сверху вставляется заторная емкость с фальш-дном. Сусло циркулирует из ЦКТ снизу-вверх извне-в заторник-через фальш-дно в ЦКТ. Варка проходит в ЦКТ, там же, естественно и сбраживание. Мало того, ЦКТ снабжено рубашкой, в которой возможно циркуляция охлаждающей жидкости (при охлаждении сусла после варки или при контроле температуры брожения). Недостатком подобной системы является циркуляция сусла сверху-вниз. По мнению Александра (Gasblender), подобная система циркуляции приведет к образованию локальных каналов и как следствие, к уменьшению эффективности затора. Правда, по мнению Вилена, все должно быть в порядке. Система обладает также недостатком, заключающемя в том, что конус ЦКТ имеет «отдельный объем», который регламентирует снизу количество сваренного пива, то есть получить сусло меньше некоторого объема, нельзя. По моему мнению, присутствует также недостаток, заключающийся в том, что при повышенном режиме работы насоса, перегоняющего сусло или при ухудшении фильтрации, по той или иной причине, уровень жидкости над дробиной может увеличиться и перелиться через край пивоварни, а посему насос должен работать в строго выверенном режиме, который не допустит перелива или оголение дробины.  Есть подобные системы, которые снабжены устройством типа поплавка с рычагом, который по мере повышения уровня останавливает подачу сусла.
   Весьма компактна и конструкция у Браумейстера, но необходима  отдельная емкость для брожения. Кроме того, для этой системы нужен погружной чиллер. Недостатком системы можно считать зауженный диапазон объема  получаемого сусла, так и зауженный диапазон получаемых плотностей сусла. Первое объясняется необходимостью иметь определенный объем затора, дабы обеспечить циркуляцию сусла и не оголить ТЭН. Второе связано с проблемами промывания дробины – система предполагает ограниченный объем промывочной воды. Следует отметить и то, что в системе необходимо следить за прокладкой, обеспечивающей герметичность внизу нижней заторной емкости   и дна варочной емкости (прокладка большого диаметра, должна или отливаться из силикона или делаться их отрезка силиконовой трубки). Кроме всего, для системы нужны два фальш-дна, каждое из которых состоит из собственно фальш-дна и из сита с мелкой ячеей.
   Следует отметить и устройство – «пивоварку Михалыча». По компактности оно подобно Браумейстеру и во многом похоже, циркуляция сусла обеспечивается путем подачи его вниз по центральной трубке аж под самое нижнее сито, где часть (меньшая) фильтруется через дробину и нижнее фальш-дно, а большая фильтруется через дробину и верхнее фальш-дно. Избыток сусло стекает по краям заторника вниз варочника, к ТЭНу и насосом снова перекачивается вверх извне пивоварни в  верх осевой трубки. Недостатки системы – практически такие же, как и у браумейстера, плюс тот, что дробина по переферии заторника будет промываться хуже, что в конечном итоге снизит эффективность затора.
   Можно описать еще пару-тройку систем устройств для пивоварения, но они или не обладают необходимой компактностью, или не столь функциональны, хотя могут быть очень гибкими (под гибкостью я понимаю возможность варить на одном устройстве различные объемы пива и получать широкий диапазон плотности сусла, под функциональностью я понимаю удобство пользования, обслуживания, автоматизацию процесса).
   Итак, я ставлю задачи, которые надо разрешить в домашней пивоварне:
- компактность как по площади, так и по высоте;
- функциональность;
- гибкость;
- стоимость изготовления и комплектующих.

Устал писать. Завтра я выложу схему пивоварни и некоторые особенности ее функционирования. Что касательно конкретных расчетов: размеров, объемов, профилей для БирСмита, то эта информация частично закрытая и будет оглашена только проверенным форумчанам и производителю оборудования.
PS. Не сочтите меня за Наполеона в пивоварении))) Возможно, что моя идея, мягко говоря, глупа и я фигней маюсь, шифруя какие-то параметры. Но... возможно, что игра стоит свеч и девайс реально хороший, и реально стоит защитить определенные параметры. (как например, защищает прошивку для РОСА  Игорь)

[close]

[Батарейкин]

кто ищет тот всегда найдет!!!

Красный эль - не вытерпел - вскрыл.
Очень хороший сорт, попал по BJCP.
По личным предпочтениям - возможно дрожжи во взвешенном-  но красного цвета мне не хватает в этом сорте, по газу - норм, вкус - я бы более полнотелое сделал (отказ от 62С, только 72С) но профиль - верный.
В общем - давай зачётку - зачёт!

Неваду - повезу на работу на trueale.ru, с Викторчиком лупанём его в феврале ;)
какие дрожжи в Неваду положил?

[nukler]

90+99+1084

Если sector0007 не возражаешь я бы хотел вот это.   Батарейкин - данные кинул в личку.
добавлено: 02-03-2016, 08:24:50

а кто пиво рассылает?

Так я тут из шкуры лезу чтобы ты поучаствовал. А говорят ты завязал))). Ты меня в трудную минуту поддержал (прислал пивка пока с пандрой разбирались), а долг платежом красен.  В общем я тебе высылаю, а там сам разбирайся, пробовать, выливать, отдавать и тд. Сброжено на s33 в твоем ферментере под давлением.