Дубовая бочка

[grofer]

То надо вымачивать, то нет... 

Вимочуєш-сміло лишаєш напій на великий термін.
Не вимочуєш-на четвертий день пробуєш і вирішуєш, лишати на пару днів чи переливати в скло. :)
Перетримав-аерація.

[Сергій Леонідович]

Сделал так:2 суток вымачивал в осмотической воде+1,5 часа паром,прополоснул после пара водой и залил.Всё

[фотограф]

Лично я выпаривал в среднем 1,5 часа

В смысле врубаешь пар и полтора часа он идёт в бочку ? А потом хоть немного чем то спиртосодержащим вымачиваешь?

[VINOKUR]

В смысле врубаешь пар и полтора часа он идёт в бочку ?

Да. Бочку переворачиваю отверстием вниз.

А потом хоть немного чем то спиртосодержащим вымачиваешь?

Нет.

[ukr-store]

не боясь что он превратится в плинтусовку

Я каждую неделю-две пробую по 30-50 мл, так спокойнее плюс чувствуешь как созревает напиток (в худшую или лучшую стороны), а залить и забыть на пару лет, а там будь что будет, я еще не готов  :)

[VINOKUR]

Я каждую неделю-две пробую

Перед дегустацией нужно хорошо перемешать содержимое, потому что концентрированные дубильные вещества опускаются на дно бочки.

[ukr-store]

Спасибо, я знаю. У Скурихина это описано. Я для ускорения созревания по 3-4 раза бочки встряхиваю на день. Правда бочки у меня небольшие от 10 до 25л ))

[VINOKUR]

Я для ускорения созревания по 3-4 раза бочки встряхиваю на день.

Культурист  ;) :D.

[ukr-store]

Перегоняю или варю почти каждый день и пока идет процесс, делать особо нечего, вот и маюсь поднятием бочек :D

[grofer]

для ущільнення бокових стінок бочки, що можна використати.
Маю стару бочку, а по краях тече.

[фотограф]

для ущільнення бокових стінок бочки, що можна використати.
Маю стару бочку, а по краях тече.

Було в мене подібне, але не дуже стара бочка. Я взяв ніж,  розколупав трішечки, зверху поклав купку віску,  конкретно прогрів феном, щоб кипів  довго . Вже місяць як все добре.

[zava-da]

для ущільнення бокових стінок бочки, що можна використати.
Маю стару бочку, а по краях тече.

Я на Ютьюбе видел, как бондарь, при ремонте старой бочки, между боковой клёпкой прокладывал сухой лист то ли очерета то ли камыша.
Называл он это бондарским шпоном. У него это ловко получалось. Затянул, оборвал.
При посадке днищ используй тесто как замазку. Французы так делают.
У меня ни разу бочка по бокам не текла. Не нужно давать ей высыхать. Если высохла, то пропарка, потом дать ей постоять с водой. Обстучать, опять пропарить. Воском бочку не исправишь. ИМХО

[VINOKUR]

Нашим умельцам на заметку : http://www.barricube.com/advantages.html

[RenatSV]

для ущільнення бокових стінок бочки, що можна використати.
Маю стару бочку, а по краях тече.

Бджолиний віск... прогріваєте феном (але не побутовим ;)), кладете на утор шматок віска і далі грієте... віск кипить і всотується у деревину, щілини... я так воскував усю поверхню своїх бочок

[zava-da]

Нашим умельцам на заметку

Модерн :)