Бейлис

[l6ova]

1) Алкоголь 57% = 1000мл  спирту 96% + 1500мл віскі + настій 1000 (дуб,кориця,цедра 1лимона)
2) 10 пакетиків по 1.5гр ваніліну (порошку) 16пакетиків цукру по 10гр
3) Кардамон цілий - 5гр
4) Кориця - 10гр
5) Мед (свіжий) - 11 столових ложки = 150мл приблизно
6) Палимо карамель близько 28 столових ложок = 400гр цукру

09.04.2015
1) 5л  вершків 10.56% жирності (30+18+1.6+1.6+1.6) вершки Мастер Шеф 30% і 18% і молоко магазинне по 1,6%
2) 2000 гр згущеного молока (не перевареного)
3) 15 свіжих яєчних жовтки (без білка) домашні
4) 7 пакетиків КартНуар на пів чашки води=14гр чібо розчинної
5) 11 пакетиків ванільного цукру (по10гр еко)
6) 2л настойки

тут всі цілі спеціїі, і аж тепер додивився вершки то називаються "Смачно Шеф", щось мене заорало((

добавлено: 09-11-2016, 18:59:27
і Ванильный сахар 10%-й

http://spiceryshop.com.ua/content/products/vanilnyi-sakhar-10-i
добавлено: 09-11-2016, 19:00:14
і імбир останній раз теж давав свіжий

[4udo]

оень вкусный напиток, а главное простой в приготовлении. Последний рецепт особо интересный.

[gurmanvn]

Сделал Бейлис.
- Жена сказала - что Я бог. :) :) :)

[Alextac]

1) Алкоголь 57% = 1000мл  спирту 96% + 1500мл віскі + настій 1000 (дуб,кориця,цедра 1лимона)
2) 10 пакетиків по 1.5гр ваніліну (порошку) 16пакетиків цукру по 10гр
3) Кардамон цілий - 5гр
4) Кориця - 10гр
5) Мед (свіжий) - 11 столових ложки = 150мл приблизно
6) Палимо карамель близько 28 столових ложок = 400гр цукру

09.04.2015
1) 5л  вершків 10.56% жирності (30+18+1.6+1.6+1.6) вершки Мастер Шеф 30% і 18% і молоко магазинне по 1,6%
2) 2000 гр згущеного молока (не перевареного)
3) 15 свіжих яєчних жовтки (без білка) домашні
4) 7 пакетиків КартНуар на пів чашки води=14гр чібо розчинної
5) 11 пакетиків ванільного цукру (по10гр еко)
6) 2л настойки

Добрый день. Хочу повторить рецепт. Но туплю. Растолкуй пож.  по п.1  "Алкоголь 57% = 1000мл  спирту 96% + 1500мл віскі + настій 1000 (дуб,кориця,цедра 1лимона)"  у меня 57% выходит только если виски брать 65%. Сколько нужно получить в результате алкоголя и какой %? И не ясно сколько использовать этого настоя, всего 2 литра?

[Батарейкин]

см первоисточник

6) Спирт 60% (если есть возможность добавить немного ирландских виски - добавить обязательно напополам со спиртом) - 400-420 мл.

на одну порцию!

добавлено: 17-11-2016, 12:09:01
вторая страница этой ветки.

[grofer]

Немає пояснення до кожного пункту. Я розумію що якщо перечитати всю гілку, то все стане на свої місця. Але хочеться з одного повідомлення зрозуміти послідовність внесення інгредієнтів.

Будьте добрі відредагуйте рецепт.

[Батарейкин]

Будьте добрі відредагуйте рецепт.

зачем? он есть на второй странице.
дальше идут импровизации....
ну было три литра подаренного фирменного виски у Андрея вот он и залил.
захотел сэконимть на сливках - перемешал более жирные с молоком.
есть базовый рецепт с абсент-клуба.
пусть сделают его а потом импровизируют

[Батарейкин]

щось мене заорало((

по этой навеске у тебя сколько конечного продукта вышло?
9литров?

сложно ты пишешь!!!

[oleg_n]

если  кто-то   решит  использовать  молоко  для  разбавления  сливок  -  берите  ультрапастеризованное.

[Батарейкин]

молоко  для  разбавления  сливок  -  берите  ультрапастеризованное.

и сливки тоже!!!

[Олекса]

молоко  для  разбавления  сливок  -  берите  ультрапастеризованное.

и сливки тоже!!!

Не обов'язково. Я брав домашні сепаровані вершки зі свіжого молока й розбавляв їх до потрібної жирності тим самим непастеризованим молоком.Все було норм, ніякого створажування не було.Хіба що перемішувать треба на низьких обертах,бо можна збити масло (як вершки,так і вже в процесі приготування лікеру ).Але це вже пастерізації не стосується. Більше того , згущене молоко було домашнього виготовлення,без консервантів, навіть каву використовував натуральну ( ну полінувався бігти в магазин за стіками).Тримав вже готовий продукт в холодильнику,наляканий сумним досвідом Олежища, але грам 200 виставив для експеріменту в комору - за пару місяців літа - все гут . Температура піднімалась до 32-х.

[oleg_n]

молоко  для  разбавления  сливок  -  берите  ультрапастеризованное.

и сливки тоже!!!

Не обов'язково. Я брав домашні сепаровані вершки зі свіжого молока й розбавляв їх до потрібної жирності тим самим непастеризованим молоком.Все було норм, ніякого створажування не було.Хіба що перемішувать треба на низьких обертах,бо можна збити масло (як вершки,так і вже в процесі приготування лікеру ).Але це вже пастерізації не стосується. Більше того , згущене молоко було домашнього виготовлення,без консервантів, навіть каву використовував натуральну ( ну полінувався бігти в магазин за стіками).Тримав вже готовий продукт в холодильнику,наляканий сумним досвідом Олежища, але грам 200 виставив для експеріменту в комору - за пару місяців літа - все гут . Температура піднімалась до 32-х.

ну  одним  везет  другим  нет -  зачем  рисковать  продуктом -  если  можно  свести  риск  к  минимуму.  Риск  конечно  благородное  дело  -  но  ну  его  нафиг :)

[Батарейкин]

Не обов'язково. Я брав домашні сепаровані вершки зі свіжого молока

ты гарантируешь отличный результат???
зачем сбивать новичков?

Не обов'язково. я делал  ---------

--напиши! и вопросов к тебе не будет...
я испортил пару порций бейлиса когда сэкономить пытался... больше не хочу! и других предостерегаю

[Олекса]

Та ні. Я про те, що , якщо вершки , хоч розбавлені , хоч ні - дійшли нормальними до поєднання зі спиртом , далі все буде норм.Спирт в цій концентрації - це той консервант з гарантією на кілька місяців.Довше не стоїть - бо дуже смачно !  :)

[Батарейкин]

, далі все буде норм

купи в АТБ сливки в целофановом пакете
полтавскую сгущенку
получи 1,7 литра скомковавшего дерьма и потом скажи что я все таки прав

жаль что тогда не сфотал...
сливки в кофе не сворачивались....

попробуй сделать на белорусской сгущенке.
а сливки возьми 10% Буренка
а вторая порция 10% не помню... хуторок,ферма или еще какая то хренотень.... просто не было 5литров Буренки.ю докупил такими...

попробуй!!! и почувствуй разницу...

че я доказываю?
каждый дрочит так как хочет... хоть на кефире делай...

вчера пока искал ссыку на Швепс обнаружил еще один перл:

Вот мой идеальный вариант лимончелло:

1л. самогона 80 об.%

и это в головной ветке по лимончелле... после ПРАВИЛЬНОГО рецепта...
но у человека своё видение насчет Идеалов