Егермейстер

[ГОГа]

Настой готов, ищу тару. Через парутройку дней буду отправлять.

[Батарейкин]

ищу тару.

может ПЭТ тебе выслать?
))))) тоже записываюсь в очередь!
добавлено: 11-04-2017, 13:52:52
http://sklobanka.com/dlja-krepkih-napitkov/butylki_gg/butylka-s-rezbovym-gorlyshkom/butylka-02-litra-vodochnaja-fljaga/

вот чудесные бутылочки для пробников

0собо вредным рекомендую эти
http://sklobanka.com/dlja-krepkih-napitkov/butylki_gg/butylka-s-rezbovym-gorlyshkom/butylka-01-l-vodochnaja-fljaga/

по десятку раньше продавали

[ГОГа]

Батарейкин, Олег, ты В ОЧЕРЕДИ ВРОДЕ КАК ПЕРВЫЙ. Но от тары я не откажусь : 200-250 мл.

[Батарейкин]

тогда я свои бутылочки вышлю!
надо только выдумать чем наполнить...
пустые посылать не по фен-шую...

одеколонным джином двухлетней выдержки тебя не удивить,,,,
надо что то придумать!!!

[Хтось]

Мда, рецептик еще тот - собрать все компоненты нереально, если только травяную аптеку всю скупить. Хотя не факт,что все найдется. Женьшень, родиола ...
А напиток хорош, зимой самое то на морозе

[ГОГа]

Бутылочки высланы. Всем приятного пития и...объективного восприятия моего клона Егермейстера. Любую критику приму с почтением и пониманием.
После опробования, на следующей неделе, если напиток окажется достойным, выложу его рецепт.

[hachok]

отримав) попробував, порівняв з оригінальним)) дякую за пророблену роботу

завтра прийде швагер з тестем проведем дегустацію тоді відпишусь)) про спільну думку  ::)
а то вдруг осибисто моя неправельна  :o

[ГОГа]

Есть несколько замечаний:
- мой клон крепче, потому, что пришлось добавлять спирт, ввиду помутнения из-за высокой концентрации эфиро-масляной составляющей напитка
- если принять оригинальный Егермейстер, его вкусоароматику за выпуклость, то мой клон повторяет основную конфигурацию вкусоароматики, но при этом по окружности как бы выступают отдельные вкусы и ароматы. Это связано с малым временем" отдыха" готового продукта.

[ГОГа]

Итак, выкладываюмой рецепт Егермейстер-а (клон):
Егермейстер (клон от Labspirt, Гог_Магог)
(рецептура на 10 литров)

Настаиваем в отдельных емкостях:

І.   Шафран                     2 г
Настаиваем на 1 литре 70% сортировки

ІІ.   Малина свеже-мороженая            330 г
   Черника сушеная                  100 г
   Мак (семена)                  50 г
Настаиваем на 1,4 литрах 70% сортировки

ІІІ.   Анис (семена)                   50 г
   Анис звездочный (бадьян)             50 г
Настаиваем на 0,6 литрах 70% сортировки

IV.   Кора дуба                     2 г
   Корица цейлонская               3 г
   Розмарин (свежие веточки)            1,5 г
   Тмин                        2 г
   Гвоздика                     1 г
   Черный перец                  1 г
   Кориандр                     2 г
Эта смесь настаивается на 0,57 литрах 70% сортировки

Все последующие настои настаиваем на 0,4 литрах 70% сортировки:

V.   Чабрец (трава и цветы)               2 г
   Лакрица (корень)                  4 г
   Кардамон (зеленый)               4 г
   Имбирь свежий                  14 г

VI.   Масло эфирное лимонное            20 капель
   Масло эфирное горького апельсина      20 капель
   Масло эфирное индийского сандала      8 капель
Эта смесь встряхивается каждый день, через 5-10 дней все растворится в сортировке.

VII.   Шишкоягоды можжевельника         5 г
   Багульник болотный               2 г

VIII.   Мята (трава)                  3г
   Валериана (корень)               1 г
   Лимонграсс (трава)               2 г
   Мелисса лимонная               2 г

IX.   Полынь (трава и соцветия)            0,2 г
   Горечавка (корень)               0,2 г
   Тысячелистник                  0,2 г

Настаивание идет на протяжении 2 недель с встряхиванием 1-2 раза в день. Траву после настаивания тщательно отжимаем.Все настои смешиваем и фильтруем через вату или иной фильтр.

Готовим из 1600 г  сахара и 4 г лимонной кислоты колер (темно-вишневый цвет) объемом в 4,57 литра.
Колер готовим так: всыпаем в пяти-литровую кастрюлю сахар, добавляем чашку воды и греем, помешивая ложкой. Когда смесь станет жидкой, добавляемлимонную кислоту и греем, помешивая, далее, до темно-вишневого цвета (эдакого насыщенного темно-красного), снимаем кастрюлю с огня и добавляем (аккуратно!) столовую ложку кипятка, мешаем, снова добавляем столовуюложку кипятка, мешаем и так далее, пока смесь перрестанетреагировать слишком бурно, потом вливаем оставшийся кипяток и доводим все до 4,57 литров. Готовый колер остуживаем и теплым (градусов эдак в 50) вливаем в настой.

Итого: 5,57 литра настоя и 4,57 литра колера дадут грубо 10 литров готового продукта.

Малину можно заменить сущеной.

Шишкоягоды можжевельника нужно немного размять перед настаиванием.

Внимание! Осторожно со смесью IX: можно запросто получить передозировку полынного привкуса! Поэтому влить половину и потом, добавляя остаток настоя, довести вкусоароматику до нужного уровня. 

Внимание! Шафран ТОЛЬКО НАСТОЯЩИЙ! Остерегайтесь подделок. 1 г иранского шафрана стоит более 200  гривен. Тычинки насыщенного-красного цвета.

[crofNN]

Гог-Магог, настойку получил, понюхал, попробовал на язык. Пока ничего не понял. Очень крепко. Как сформирую мнение - отпишусь. Рецепт впечатляет!
Может есть какой способ, как правильнее распробовать?

[komarova]

Я свою сегодня заберу, отпишусь позже.

[Батарейкин]

Я свою сегодня заберу, отпишусь позже.

аналогично!
но пробовать позжее собираюсь

[Vlader]

Я свою сегодня заберу, отпишусь позже.

аналогично!

но пробовать позжее собираюсь

Я тоже не в Украине, примерно через неделю вернусь, попробую и отпишусь.

[sergeySEZ]

Капец. Никто пробовать нехочет/неможет,  :-[

[Сергій Леонідович]

Капец. Никто пробовать нехочет/неможет

я и хочу и могу и оригинал есть,а меня в список избранных не включили! :(
добавлено: 24-04-2017, 15:31:49
понимаю,мал ещё!