Пиво(Флудовая ветка)

[oleg_n]

младшенькую с собой  взять.  :)

а старшенькую (жену) накажешь и дома оставишь! )))))))))

ее оставишь :D
быстрее меня побежит.

[chelovechik]

oleg_n, С утра народ будет расставлять железо , пускать начнут не раньше 16 часов... так что погуляй по парку и сразу занимай место.

[oleg_n]

oleg_n, С утра народ будет расставлять железо , пускать начнут не раньше 16 часов... так что погуляй по парку и сразу занимай место.

с младшенькой  фиг погуляешь по парку  - придется  к 16-00 ехать, мест думаю  хватит  всем.  :D

[chelovechik]

Ну как то так.


[attach=1]


загадал желание между блестящими...   :)


[attach=2]

[grofer]

 :)
Всіх пивоварів, котрі привозили своє пиво на зустріч, прошу викласти рецепти своїх пив, бажано в форматі  BeerSmith 2

[chelovechik]

grofer, это не то...  у них не было холодильников.  А охлаждение это важный момент. и дрожжи тоже важны. не пользуй дрожжи сомнительной регенерации. это все одно что в бочку с говном кинуть чупачупс а потом его искать руками. регенерация приветствуется только живая и только сразу. типа слил с ферментёра и СРАЗУ залил в другой ферментер.

[Antoni_Black]

Я сварил вторую партию своего лагерного жигулевского и хугардена. Обе варки бродили на моих законсервированных дрожжах. Которые хранились в холодильнике 1-2 месяца.
Итог: Хугарден, после корректировки рецепта получился лучше первого (на дрожжах из пачки) но думаю там больше повлияли небольшие изменения в рецепте.
Жигулевское получилось хужей. По крайней мере мне так показалось. Сначала был привкус похожий на резину. У молодого (2недели созревания) спустя месяц, привкус почти исчез, но осталась какая-то терпкость что-ли. Может дело и в дроджах (мною законсервированных)
Но это все придирки! В целом отличное пиво! И главное себестоимость варки, грубо говоря не 400грн, а 400-150=250грн (150грн стоимость дрожжей, примерная) нехилая экономия выходит!
Где-то читал, что дрожжи первой регенерации самые сильные, и можно использовать до 6 регенераций.
В пивных ресторанах (пивоварнях) именно так и делают, переливают дрожжи сразу после брожения в следующую варку. Но у них проходимость...
А в домашнем исполнении на микро объёмах, вполне канает консервация дрожжей.

[Батарейкин]

это не то...  у них не было холодильников.

зато у них есть переделаные морозильные в камеры в которых они легко делают лагеры
добавлено: 07-06-2017, 12:28:01

что дрожжи первой регенерации самые сильные

4 регенерации

[Blade]

прошу викласти рецепти своїх пив

Пиво сваренное по одной рецептуре, но сброженное при разных температурных режимах будет отличаться одно от другого. Это я к тому что тебе дадут рецепт, но не будет повторяемости и повторить ты не сможешь, и не потому-что чего то не знаешь или не дописали в рецепте, а потому-что температура при котором будет бродить пиво, зерно, состав воды, твое настроение и т.д. будут отличными от тех что в рецепте.  :)
Это как борщ у разных хозяек получается разный. :D :D
Тем более в BeerSmith представлено достаточно большое разнообразие стилей, что-то можно выбрать, доработать под свои существующие ингредиенты и сварить одно пиво несколько раз, для того чтобы была повторяемость и чтобы от варки к варке, пиво не отличалось от предыдущего.

[chelovechik]

4 регенерации

Привет Табуреткин.  4 регенерации можно сделать за 32 часа , а можно за 4 варки по 2 недели сбраживания. эффект будет разный.

[Blade]

4 регенерации можно сделать за 32 часа , а можно за 4 варки по 2 недели сбраживания. эффект будет разный.

П..ц, и это правда,  после четвертой генерации 1394, 50 литров пшеничного скормил Ихтиандру две недели назад. Вот вам и эффект.
Нахер генерации!!!

[Батарейкин]

Привет Табуреткин.  4 регенерации можно сделать за 32 часа

можно...
просто Тоха написаал ерунду. я его поправил.
речь шла о "научном" трактовании, которое к нашему процессу не приемлемо

Нахер генерации!!!

тобишь переходим на новые колбы с жидкими дрожжями по 10 баксов?
или сухарики?


добавлено: 07-06-2017, 14:14:56

после четвертой генерации 1394

если я не путаю то это смесь двух пород дрожжей.
в процессе изготовления стартера какая то порода может победить! хотя они и не хищники...
и попадая уже в бродилку большей расе легче завоевать новый обьем обитания


добавлено: 07-06-2017, 14:15:41

пшеничного скормил Ихтиандру

скисло?
или было не вкусное?

[chelovechik]

я както попросил пивовара дать осадка немного для засева , он меня послал на 3 буквы.  сказал привози ферментёр с суслом - засею. а так не хочу что бы ты делал ошибки...
добавлено: 07-06-2017, 14:17:27

тобишь переходим на новые колбы с жидкими дрожжями по 10 баксов?
или сухарики?

тобиш делаем правильно...   я тебе сказал что сеять надо сразу , с ферментёра в ферментёр. пока ты их дрочить по морозилкам будешь половина сдохнет и непонятно что наделится.

[Blade]

скисло?
или было не вкусное?

запах и послевкусие..

[Antoni_Black]

Да я вообще в основном херню всякую всегда пишу.

По этому я готов отправить две бутылки своего лагера, сделанного на своих законсервированных дрожжах. Двум первым форумчанам на пробу. И две бутылки Хугарден. Одну бутылку в руки.
Условия прежние, оставить правдивый отзыв.
добавлено: 07-06-2017, 14:31:21
Просьба к тем кто уже пробовал мое пиво, уступить очередь другим форумчанам.