Технологія віскі ( зерно, солод, ферменти, перегонка, витримка )

[Dedok56]

сколько займёт времени на весь процесс, начиная от покупки зерна  .

У меня куб 38 литров. Ставлю два кулерных бутыля-литров 35 кукуруза+ячмень  3/1 ХОС. Несоложенка на ферментах бродит суток10-12, с солодом 8-10(с подогревом). Перегоняю 3 раза на индукционке 2квт, последний раз с медной царгой(спасибо Мисько), уходит часов 8-9.

[VINOKUR]

Итого: 153 часа  :o :o :o я аж сам призадумался  :D

Ну это в принципе не так уж и много, примерно за месяц 50 л бочку заполнишь  :D.

[ukr-store]

Ну это в принципе не так уж и много, примерно за месяц 50 л бочку заполнишь

если все делать своевременно - тогда да  :D Я на вторую перегонку обычно беру 2 суток, что бы никто не трогал, это с уборкой, мытьем оборудования и тп.

[Сергій Леонідович]

А если ячневую,кукурузную или пшеничную крупу сбраживать Кодзями,хуже выходит?
добавлено: 30-06-2017, 18:37:35
Не нужно запаривания,разваривания,тёплой воды налил и огонь

[ukr-store]

А если ячневую,кукурузную или пшеничную крупу сбраживать Кодзями,хуже выходит?

если вопрос ко мне - я, увы, кодзями не пользовался, а почитав когда то меры предосторожности работы с ними так вообще забил  :D

[Сергій Леонідович]

Килограммчик купил,поэтому интересуюсь! :)

[VINOKUR]

Килограммчик купил

Раз уже купил, тогда испытывай, потом нам расскажешь  ;) :).

[Сергій Леонідович]

Раз уже купил, тогда испытывай

Хочется лишить себя ценного опыта! :D (т.е. без грабель)

[a1eks]

Цитата: a1eks от Сегодня в 17:47

    Примерно 18 литров максимум получалось дистиллята .Значит себестоимость 23 гривны за литр.

подозреваю, что к этому надо к этому добавить 2 дня работы :) (а может и 3 с учётом разваривания)

Брага варится по выходным. В течении дня неспешно с подходами к ней))) Потом начиная с пятницы каждый вечер два дня перегоняется брага. И в воскресенье можно уже и СС перегнать .

добавлено: 30-06-2017, 19:21:19

Цитата: a1eks от Сегодня в 17:47

    Значит себестоимость 23 гривны за литр.


как то не правильно! дешево получается!
нужно помощников еще нанять... ))))
зарплату им платить.

Олег. Не знаю .у Меня так выходит. Если учесть что у Меня его забирают по 100 за литр то получается что 1800-400=1400/ на три дня ( 1 день варка+два вечера пергонка браги но ее можно и за день+вечер перегон СС)  = 460 гривен в день мне за работу))) Но кто ее считает-хобби .

добавлено: 30-06-2017, 19:24:26

Цитата: a1eks от Сегодня в 17:47

    Значит себестоимость 23 гривны за литр.


a1eks, а какая у тебя получается средняя себестоимость пива  :) ?

Пиво варил два раза всего .Один раз не удачно .Так что это не ко мне))

[Martin]

Хочется лишить себя ценного опыта! :D (т.е. без грабель)

См. ЛС

[Сергій Леонідович]

Вопрос к знатокам зерновикам:если сырьё сбродить прямо в ПВК,а затем перегнать,всё нормально будет или есть нюансы?Спасибо

[a1eks]

Вопрос к знатокам зерновикам:если сырьё сбродить прямо в ПВК,а затем перегнать,всё нормально будет или есть нюансы?Спасибо

А в чем может быть проблема? Все будет норм.Просто крышку сильно герметично не закрывай и все.

[Сергій Леонідович]

Просто крышку сильно герметично не закрывай

Почему?нужно же на гидрозатвор ставить?

[zava-da]

опрос к знатокам зерновикам:если сырьё сбродить прямо в ПВК,а затем перегнать,всё нормально будет или есть нюансы?Спасибо

Если это каша (несоложенка плюс солод или ферменты) в стандартном соотношении, то я бы вообще не советовал гнать на ПВК. Пригара не будет, но всё дно зарастёт шубой, теплоотдача снизится. Корку отдирать придётся долго. Лучше острый пар. Если конечно ПВК не оборудован мешалкой по всей площади нагрева.

[a1eks]

У меня большая бочка и я её просто полиэтиленом накрывают и камерой стягую. За два года ни когда не чего не портилось .